Gaina rasol cu garnitura de legume din: gaina. Ingrediente: o găină fiartă cu zarzavat   Mod de preparare: Carnea de pasăre fiartă în supă se serveşte caldă cu garnitură de legume fierte în supă, cu cartofi fierţi şi cu sos de hrean, mujdei, sau cu salată de sfecla, varză, salată verde etc.     Pofta […]

Ceai de frag: Fragul (Fraga riavesca) Conţine tanin, un alcool triterpenic-fragarol, evercetină, ulei volatil, săruri minerale şi vitamina C. Utilizare: In diaree, diabet zaharat şi gută. Intern, datorită taninului, principiile active din frunze au proprietăţi astringente, antidiareice; adjuvant în tratamentul diabetului, diuretic în diferite boli de rinichi şi vezica urinară, are proprietăţi dezinfectante. Intern: se […]

Bilute de branza cu verdeata din: branza, cascaval, sare, piper, boia, seminte, verdeturi. Ingrediente: 300 g brânză de burduf 100 g caşcaval sare piper Pentru decor:                          boia dulce sau picantă seminţe de susan, mac, in amestec de verdeţuri, tăiate fin   Mod de preparare: […]

Tort de biscuiti cu branza din: biscuiti, unt, crema de branza, smantana, crema de ciocolata, gelatina. Ingrediente: Pentru blat: 20 biscuiţi de cacao cu cremă 50 g unt topit Pentru cremă: 250 g cremă de brânză 250 g smântână pentru frişcă 200 g cremă de ciocolată 10-15 biscuiţi de cacao cu cremă, rupţi 1 plic […]

Limba in sos de vin din: limba de vita, ceapa, morcov, unt, vin, supa, rosii, sare, piper, usturoi. Ingrediente: o limbă de vită 2 cepe un morcov 2 linguri unt 400 g vin 200 g supă 2 roşii sare piper un căţel usturoi   Mod de preparare: Se spală limba şi se fierbe, se curăţă […]

Ceai de floare de soc: Floare de Soc (Sambuci flos) – Descriere: Produsul conţine pulbere obţinută din florile de soc (Sambuci flos). Conţinutul bogat în saponozide, rutozide, heterozide, acizi polifenolcarboxilici, taninuri, oligoelemente, vitamina C etc. conferă ceaiului de soc proprietăţi sudorifice, depurativ-diuretice, expectorante, antireumatice şi antinevral¬gice, laxative, antiponderale şi de stimulare a rezistentei organismului. Indicaţii […]

Negresa din albusuri din: albus, ciocolata, zahar, lapte, unt, faina, sare, bicarbonat, lamaie, praf de copt, rom. Ingrediente: 8 albuşuri 200 g ciocolată (fulgi de ciocolată + 1 ciocolată normală) 150 g zahăr 150 ml lapte 150 g unt 150 g făină 1 praf de sare 1 praf bicarbonat 1 lingură zeamă de lămâie 1 […]

Reteta vinete in bulion din: vinete, sare, bulion. Ingrediente: vinete sare untdelemn bulion   Mod de preparare: Vinetele să fie bine coapte. Se vor curăţa la fel ca pentru oricare altă conservă de vinete. Apoi se taie în felii rotunde groase de 6-7 mm şi se aşează într-un vas, presărate cu sare, unde se lasă […]

Mancare de carne cu arpagic din: carne, arpagic, vin, usturoi, untdelemn, sos de rosii, faina, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne 500 g arpagic un pahar vin 1-2 căţei usturoi 100 ml untdelemn o lingură sos de roşii o lingură faină sare piper   Mod de preparare: Se rumenesc bucăţelele de carne în două-trei linguri […]

Fursecuri cu scortisoara din: faina, praf de copt, scortisoara, sare, unt, zahar, oua, fulgi de ciocolata, seminte de dovleac. Ingrediente: 2 căni făină 1 linguriţă praf de copt 1 linguriţă scorţişoară măcinată 1 praf sare 400 g unt moale 1 cană zahăr tos 2 ouă fulgi de ciocolată seminţe de dovleac   Mod de preparare: […]

Mancare de carne cu fasole boabe din: carne de vita, slanina, morcov, ceapa, fasole boabe, unt, vin. Ingrediente: 500 g carne de vită 200 g slănină un morcov o ceapă 500 g fasole boabe albe 100 g unt sau untură 250 ml vin   Mod de preparare: Se taie carnea şi slăninuţa bucăţele; se taie […]

Prajitura cu crema si stafide din: oua, zahar, stafide, nuci, rahat, faina, capsuni, lapte, unt. Ingrediente: Pentru blat: 8 albuşuri 1 cană zahăr 2 linguri stafide 1 cană nuci tăiate 75 g rahat colorat, tăiat cubuleţe 2 foi de napolitane 1 cană făină Pentru cremă: 8 gălbenuşuri 3-5 linguri zahăr 150 g căpşuni 5 linguri […]

Cotlete de porc cu ciuperci din: cotlete de porc, slanina, vin, ceapa, smantana, boia, ciuperci, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 4 cotlete de porc 30 g slănină afumată 50 g ceapă 100 ml vin alb 100 g smântână 1 praf boia dulce lămâie sare piper 400 g ciuperci   Mod de preparare: Rumeneşti uşor, la foc […]

Sos marinat pentru carne de oaie, de capra sau vanat mic din: otet, ulei, apa sau supa, ceapa, piper, dafin, cimbru, usturoi, sare. Ingrediente: 1 pahar oţet 1 pahar ulei 2 pahare apă (sau supâ) 2 cepe piper măcinat foi de dafin cimbru 5-6 căţei de usturoi sare   Mod de preparare: Oţetul, uleiul, apa (supa), […]

Sos marinat pentru carne de porc, vita sau vanat din: otet, vin, apa, usturoi, boia, piper, sare, bulion. Ingrediente: 0,3 l oţet 0,2 l vin 0,5 l apă 1 căpăţână usturoi 1 linguriţă boia piper măcinat sare, opţional: 1 lingură bulion   Mod de preparare: Sosul se pregăteşte rece, amestecând ingredientele (usturoiul se pisează în […]

Sos pentru friptura din: sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă, mirodenii, un pahar vin.   Ingrediente: sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă mirodenii un pahar vin   Mod de preparare: Este cel mai uzual sos din bucătăria românească. Se foloseşte sosul care rezultă din pregătirea fripturii la tavă, din care se […]

Limba umpluta cu sos de rosii din: limba, unt, oua, franzela, sare, piper, patrunjel, sos de rosii. Ingrediente: o limbă 2 linguri unt 2 ouă o felie franzelă sare piper o legătură pătrunjel verde sos de roşii   Mod de preparare: Se spală şi se fierbe limba, se curăţă de pieliţa groasă. Se taie pe […]

Mancare de carne cu fasole verde din: fasole verde, carne de vita, ceapa, unt, smantana, faina. Ingrediente: 500 g fasole verde 500 g carne de vită o ceapă o lingură unt 2-3 linguri smântână o jumătate lingură făină   Mod de preparare: Carnea se taie bucăţele şi se pune într-o cratiţă cu untdelemn, adăugând şi […]

Prajitura cu capsuni si cacao din: oua, zahar, lapte, faina, cacao, ciocolata, praf de copt, nuca, amidon, unt, vanilie, capsuni. Ingrediente: Pentru blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 4 linguri lapte 4 linguri făină 2 linguri cacao 100 g ciocolată 1 plic praf de copt 100 g nucă măcinată Pentru cremă: 600 ml lapte 7 […]

Tocanita de porc cu cuscus din: carne de porc, praz, dafin, ardei, pasta de rosii, busuioc, usturoi, ceapa, sare, piper, ulei, cuscus. Ingrediente: Pentru tocăniţă: 1 kg carne de porc 1 praz 1 foaie de dafin 1 ardei gras 1 lingură pastă de roşii busuioc 3 căţei de usturoi 2 cepe sare piper boabe Pentru […]

Bombite de cartofi cu sunca din: faina, lapte, drojdie, oua, sare, cartofi, cascaval, sunca. Ingrediente: 350 g faină 125 g lapte 20 g drojdie 2 gălbenuşuri puţină sare 6 cartofi fierţi şi trecuţi prin sită 300 g caşcaval ras 300 g şuncă tocată   Mod de preparare: Se amestecă faina cu laptele, drojdia înmuiată, gălbenuşurile, sarea […]

Cosulete cu nuca si dulceata de caise din: faina, untura, smantana, lapte, zahar, bicarbonat, dulceata, nuca. Ingrediente: Pentru aluat: 1 kg făină 1 cană untură 5 gălbenuşuri 5 linguri smântână 200 ml lapte 5 linguri zahăr 2 plicuri zahăr vanilat 1 linguriţă bicarbonat stins untură, pentru uns formele zahăr pudră, pentru decor Pentru umplutură: 1 […]

Rulada de creier cu sunca din: sunca, creier, sare, piper, unt, ceapa, ou, franzela, dafin. Ingrediente: 400 g şuncă un creier sare piper pisat şi boabe 50 g unt o ceapă un ou o felie franzelă dafin   Mod de preparare: Se curăţă creierul, se fierbe în apă cu puţin oţet, două boabe de piper […]

Feniculul (Foeniculum vulgare)  Descriere Este o plantă înrudită cu anasonul, originară din sudul Europei. In România creşte numai cultivat. In scopuri medicinale de la această plantă se folosesc fructele. Conţine ulei volatil, lavonoide, zaharuri, substanţe minerale, mucilagii, ceruri, stigmasterină, subsţante amare. Utilizare In balonări abdominale, tuse convulsivă şi astm bronşic. Are acţiune antispastică, reducând spasmele […]

Sos picant cu ciuperci din: ulei, faina, supa sau apa, otet, mustar iute, ciuperci, sare. Ingrediente: 1 lingură ulei (sau unt) 1 lingură făină 1 cană supă (sau apă) 1-2 linguri oţet 2 linguriţe muştar iute circa 10 ciuperci de mărime medie sare   Mod de preparare: Din puţin ulei (unt), făină şi zeamă de […]

Saleuri cu chimen si cartof din:  faina, cartofi, unt, zahar, sare, chimen, ou. Ingrediente: 250 g făină 250 g cartofi 250 g unt o linguriţă (10 g) zahăr o jumătate linguriţă sare un ou chimen   Mod de preparare: Se fierb cartofii, în coajă, în apă cu sare, se curăţă şi se fac piureu. Se […]

Salata de conopida cu patrunjel din: conopida, untdelemn, lamaie, sare, piper, patrunjel verde. Ingrediente: 0 conopidă 2-3 linguri untdelemn zeamă de lămâie sare piper pătrunjel verde   Mod de preparare: Se ţine conopida în apă rece timp de o jumătate de oră, cu puţină sare, după ce a fost curăţată de frunze şi de cotor. […]

Sos de rosii cu sofran din: rosii, faina, unt, dafin, vin, marar, sofran. Ingrediente: 200 g roşii 1/4 lingură făină 80 g unt 1 foaie de dafin 1/4 l zeamă de peşte 1/4 pahar vin roşu mărar verde 2 gălbenuşuri puţin şofran Mod de preparare: Din făină şi 30 g unt pregătiţi un rântaş blond, apoi […]

Rata cu castraveti acri din: carne de rata, ceapa, marar, rosii, faina, castraveti, ulei, boia, sare, piper, smantana. Ingrediente: 1.4 kg carne de raţă 1 ceapă 1 legătură de mărar verde 300 g roşii 1/2 lingură cu făină 400 g castraveţi acri 100 ml ulei sare piper boia de ardei dulce smântână   Mod de […]

Ciuperci prajite in sos de stridii din: ciuperci, ceapa, ulei, seminte, sos de stridii, vin. Ingrediente: 600 g ciuperci proaspete 1 legătură de ceapă verde 4 linguri ulei de susan prăjit 1 lingură seminţe de susan 2 linguri sos de stridii 4 linguri vin de orez   Mod de preparare: Ciupercile se spala. Ceapa verde se spală, […]

Rulada de cas, cu creier si sardele din: unt, faina, lapte, cas, oua, creier, patrunjel, ceapa, unt, ou, sardele, smantana. Ingrediente: 100 g unt 120 g făină 500 ml lapte 100 g caş ras 4 ouă un creier pătrunjel verde o ceapă o lingură unt un ou 3 sardele o lingură smântână   Mod de […]

Sos picant pentru friptura sau rasol din: bulion, mustar, otet, sare, miere, boia, marae, usturoi, busuioc, smantana, coriandru, ulei, sare. Ingrediente: 3 linguri bulion sau suc concentrat de roşii 2 linguri muştar 2 linguri oţet sare miere (1-2 linguriţe) boia iute (sau ardei iute tocat foarte fin) mărar 6 căţei de usturoi (tocaţi mărunt, nu […]