Friptura de vitel la cuptor din: unt, ulei, ceapa verde, telina pesmt, patrunjel, carne de vitel, sare, piper.   Ingrediente:  25g unt 1 lingura ulei 1 fir ceapa verde 1 telina, tocata 50g pesmet 50g pătrunjel 900g carne de vitel sare si piper negru   Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. […]

Pulpa de vita cu ulei de susan din: pulpa de vita, piper, ulei de susan, mandarine, ceapa, sare. Ingrediente: 600 g pulpă de vită 4-5 linguri ulei de susan 50 g boabe de piper verzi 100 g mandarine din conservă sare 1/2 legătură ceapă   Mod de preparare: Se taie carnea fâşii subţiri. Se încinge uleiul […]

Fasolea (Phascolusvulgaris)  Descriere Este originară din Peru şi a fost adusă în Europa după descoperirea Americii. Păstăile conţin o serie de aminoacizi, acid salicilic, acid fosforic, vitamina C şi săruri minerale. Tecile, fără seminţe se folosesc în scopuri medicinale. Utilizare Adjuvant în tratamentul diabetului, puternic depurativ favorizând eliminarea toxinelor şi a produşilor rezultaţi din dezasimilare, […]

Salata de cartofi cu usturoi din: cartofi, ceapa, usturoi, masline, ansoa, untdelemn, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 2-3 cartofi o ceapă 3 caţei de usturoi 4-5 măsline o linguriţă anşoa untdelemn zeamă de lămâie sare piper   Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă; se curăţă şi se itaie bucăţele. Se curăţă şi se taie […]

Pogacele de linte rosie din: linte, orez, oua, smantana, faina, chimen, ulei, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 150 g linte roşie 100 g orez fiert 2 ouă 100 ml smântână 2 linguri făină sare piper chimen frunze de pătrunjel verde ulei   Mod de preparare: Se toarnă apă peste linte atât cât să o acopere şi […]

Echinacea (Echinacea augustofilia, E. Palida, E. Purpurea)  Descriere Această plantă originară din vestul Americii a fost mai întâi folosită de băştinaşii indieni pentru a vindeca răni şi a trata infecţii. Acţiune Protejază celulele sănătoase împotriva atacurilor bacteriene prin stimularea activităţii sistemului imunitar şi a limfocitelor în particular (celulele care atacă agenţii patogeni). Utilizare Pentru a […]

Salata de legume fierte cu sos din: sfecla, telina, cartofi, ou, mustar, lamaie, untdelemn, sardele, castraveciori acri, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 0 sfeclă o telină 2-3 cartofi un ou o linguriţă muştar zeamă de lămâie o lingură untdelemn 2 sardele 2 castraveciori acri pătrunjel verde sare piper   Mod de preparare: Se fierb cartofii şi […]

Tartine cu pasta de sunca din: sunca, unt, oua. Ingrediente: 200 g şuncă 75 g unt 2 gălbenuşuri, fierte tari   Mod de preparare: Se dă şunca prin maşina de tocat şi se amestecă bine cu untul frecat spumă şi cu gălbenuşurile date prin sită. Se adaugă puţină sare şi puţin piper şi cu această […]

Sos simplu de smantana din: smantana, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 1/4 l smântână 1 lămâie (sau două linguri oţet) sare piper   Mod de preparare: Se amestecă la rece smântână cu zeama de lămâie (sau cu oţetul eventual diluat), sarea şi piperul. Se recomandă în special pentru salatele de legume.     Pofta buna!

Saleuri cu cascaval si smantana din: faina, margarina sau unt, smantana, cascaval, sare, oua, drojdie. Ingrediente: 500 g faină un pachet margarină sau unt 200 g smântână 250 g caşcaval ras o linguriţă sare 2 gălbenuşuri 20 g drojdie   Mod de preparare Saleuri cu cascaval si smantana: înmoaie drojdia în puţin lapte sau apă […]

Salata de varza rosie cu stafide din: varza, lamaie, portocala, sare, ulei, zahar, otet, stafide, visinata, sos de stridii. Ingrediente: 500 g varză roşie coaja de la 1 lămâie mai mică coaja de la 1/2 de portocală un praf de sare zeamă de lămâie ulei de măsline Pentru dressing: 2 linguri rase zahăr 2 linguri […]

Graten de morcovi cu carne din: morcovi, carne, ceapa, patrunjel, sare, boia, ulei, unt, smantana. Ingrediente: 500 g morcovi 500 g carne tocată (amestec de vită şi porc) 1 ceapă frunze de pătrunjel verde sare boia dulce ulei 50 g unt 200 ml smântână   Mod de preparare: Morcovul curăţat se taie rondele subţiri şi […]

Piure de cartofi si morcovi din: cartofi, morcovi, crema de branza, lapte, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 600 g cartofi 3 morcovi 100 g cremă de brânză 200 ml lapte sare piper frunze de pătrunjel verde   Mod de preparare: Se curăţă, se spală legumele, cartofii se taie cuburi, morcovii rondele. Morcovii se pun la fiert în […]

Minipizza de mamaliga din: faina de malai, cascaval, unt, suc de rosii, rosii, carnati, branza, busuioc, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: 150-200 g făină de mălai 50 g caşcaval tare 30 g unt 5-6 linguri suc de roşii 2-3 roşii 300 g cârnaţi sau crenvurşti 100 g brânză de capră busuioc uscat sare piper frunze […]

Vinete in untdelemn din: vinete, rosii, untdelemn, usturoi, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 6 kg vinete 1 litru untdelemn 3 kg roşii usturoi câteva legături pătrunjel sare şi piper   Mod de preparare: Vinetele se curăţă la fel ca şi pentru celelalte conserve de vinete, se taie felii groase de 1 cm, care se aşează într-un […]

Varza tocata murata din: varza, apa, sare, marar, hrean. Ingrediente: varza apa sare marar hrean   Mod de preparare: Varza să fie foarte proaspătă, pentru că aşa are mai multă apă. Se pot folosi şi cele înfoîate, cu frunzele rare. Se aruncă frunzele de deasupra şi se toacă mărunt restul verzei. Se aşează îm borcan […]

Varza rosie murata cu telina din: varza, marar, telina, hrean, boabe de mustar, sare. Ingrediente: varza marar telina hrean boabe de mustar sare apa   Mod de preparare: Varza rosie murata cu telina din: varza, marar, telina, hrean, boabe de mustar, sare.: Se aleg verze tari, îndesate bine, însă cu frunze subţiri. Se curăţă cele […]

Sos cu piper alb din: carne de porc, cascaval, unt, smantana, ficat, sare, piper. Ingrediente: 80 g fileu afumat din carne de porc 40 g caşcaval ras 80 g unt 2 linguri cu smântână 80 g ficat de pasăre piper alb sare 1/4 l supă 1 lingură cu sos de pasăre Mod de preparare: Tăiaţi […]

Ostropel de rata din: carne de rata, ulei, faina, sare, boia, piper, usturoi, pasta de rosii, otet, verdeata. Ingrediente: 1.4 kg carne de raţă 100 ml ulei 1/2 lingură cu făină sare piper boia dulce de ardei 1 lingură pastă de roşii 4 căţei mari de usturoi 1 lingură cu oţet verdeaţă   Mod de […]

Sos cu arpagic din: ceapa, vin, ciuperci, maduva, tarhon, patrunjel. Ingrediente: 1 ceapă de arpagic 1 pahar cu vin roşu 1/3 l sos spaniol 100 g ciuperci 50 g măduvă tarhon şi pătrunjel verde   Mod de preparare: Tocaţi ceapa mărunt şi puneţi-o la fiert cu vinul. Când lichidul a scăzut la un sfert din […]

Tartine calde cu branza din: branza, unt, franzela. Ingrediente: 200 g brânză rasă 100 g unt franzelă   Mod de preparare: Se rade brânza. Se ung feliile de franzelă cu unt şi se presară brânză. Se aşează într-o tavă şi se dau la cuptor sau pe grătarul cuptorului, pentru opt minute, să se rumenească. Se […]

Salata de andive proaspete cu zeama de lamaie din: andive, untdelemn, lamaie, sare, piper.   Ingrediente: 500 g andive 2 linguri untdelemn zeamă de lămâie sare piper   Mod de preparare: Se curăţă andivele de frunzele pătate, se desfac celelalte frunze, se spală repede sub jet de apă rece ca să nu se amărască. Se […]

Graten de cartofi cu piept de pui din: cartofi, piept de pui, branza, oua, ceapa, smantana, mustar, unt, leustean, ulei, sare, piper. Ingrediente: 700 g cartofi 250 g piept de pui 100 g brânză de oaie 4 ouă 1 ceapă 2 linguri smântână 1 linguriţă muştar 1 linguriţă unt frunze de leustean ulei sare piper […]

Dudul (Morusalba)  Descriere Este cunoscut şi sub numele de agud. Dudul este un arbore care a fost adus în ţara noastră cu multe sute de ani în urmă din Asia. Este foarte cultivat pentru frunzele sale folosite la creşterea viermilor de mătase şi pentru fructele acrişoare numite dude. In scopuri medicinale se folosesc frunzele. Conţine […]

Pulpe de pui umplute cu ceafa afumata din: pulpe de pui, ceafa, oua, ceapa, usturoi, patrunjel, unt, ulei, sare, piper, boia. Ingrediente: 4 pulpe întregi de pui 200 g ceafă afumată 2 ouă fierte 1 ou crud 1 ceapă 2+5 căţei usturoi frunze de pătrunjel verde 30 g unt 2 linguri ulei sare piper boia dulce […]

Varza murata la borcan din: varza, marar, hrean, sare. Ingrediente: varza marar hrean sare apa       Mod de preparare: Se curăţă varza, se taie în sferturi şi se aşează în borcane, bine îndesată, în aşa fel încât să nu rămână goluri. Deasupra se pune mărar uscat cu floare, iar printre rânduri bucăţi de […]

Salata de gulii din: gulii, oua, lamaie, sare, untdelemn, patrunjel. Ingrediente: 2-3 gulii 2 ouă zeamă de lămâie sare untdelemn pătrunjel verde   Mod de preparare: Guliile, curăţate şi spălate, se rad pe râzătoare şi se amestecă bine cu sare, untdelemn şi zeamă de lămâie. Se fierb ouăle tari, se curăţă de coajă, se taie […]

Bors de urzici cu ceapa si orez din: urzici, ceapa, patrunjel, marar, ceapa verde, ardei, sare, orez, bors, apa. Ingrediente: 4- 5 grămăjoare urzici o ceapă pătrunjel verde mărar verde 2-3 cepe verzi un ardei gras sare 50 g orez 500 ml borş acru 1 l apă   Mod de preparare: Urzicile tinere se aleg […]

Scovergi cu malai din: unt, malai, faina, sare, oua, marmelada, lapte, ulei. Ingrediente: 250 ml apă 60 g unt 200 g făină de mălai 50 g făină albă un praf de sare 3 ouă 250 g marmeladă sau dulceaţă mai groasă 2-3 ceşti lapte puţină untură sau ulei pentru prăjit   Mod de preparare: Se […]

Tartine cu cascaval si gogosari din: cascaval, unt, ou, gogosari. Ingrediente: caşcaval unt ou răscopt gogoşari   Mod de preparare: Se ung feliuţe de franzelă cu unt, în strat subţire, şi se acoperă cu o felie de caşcaval sau cu răzătură de caşcaval. Peste caşcaval se aşează o felioară de ou, una de gogoşar sau […]

Salata clasica de vinete din: vinete, untdelemn, ceapa, sare, rosii, ardei.   Ingrediente: 3 vinete un pahar untdelemn o ceapă mică sare roşii şi ardei graşi pentru garnisit   Mod de preparare Salata clasica de vinete: Se aleg vinete tinere, care nu conţin seminţe multe, şi se coc direct pe flacără sau pe cărbuni de […]

Rulada clasica din: unt, faina, oua, smantana, lapte. Ingrediente: o lingură unt 3 linguri făină 4 ouă 4 linguri smântână 4 linguri lapte   Mod de preparare: Se topeşte untul, se amestecă în făină şi se stinge cu lapte cald. Se lasă să fiarbă, amestecând până se îngroaşă. După răcire, se adaugă smântână, gălbenuşurile şi […]