Prajitura cu nuca si mascarpone din: oua, zahar, faina, cacao, nuca, praf de copt, lapte, zahar, unt, mascarpone. Ingrediente: 6 ouă 6 linguri zahăr 4 linguri făină 2 linguri cacao 4 linguri nucă măcinată 1 linguriţă praf de copt Pentru cremă: 400 ml lapte 40 g făină 1 linguriţă extract de vanilie 4 linguri zahăr […]

Cremes de casa din: foi de cremes, lapte, faina, amidon, zahar, vanilie, gelatina. Ingrediente: 2 foi de cremeş 1 litru lapte 10 gălbenuşuri 50 g făină 70 g amidon 120 g zahăr pudră 1 baton de vanilie 5 albuşuri 150 g zahăr 10 g gelatină 2-3 linguri zahăr pudră pentru presărat   Mod de preparare: […]

Cartofi cu sos alb la cuptor din: cartofi, faina, lapte, unt, oua, cascaval, sunca. Ingrediente: 6 cartofi 2 linguri faină 500 ml laipte o linguriţă unt 4 ouă 100 g caşcaval ras 150 şuncă   Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă, se curăţă şi se taie felii. Se pregăţeşte un sos alb din […]

Oua umplute cu sardele din: oua, paine, patrunjel, ceapa, sare, piper, sardea, sos de smantana. Ingrediente: 4 ouă miez de pâine albă pătrunjel verde tocat o ceapă sare piper o sardea sos de smântână   Mod de preparare: Se fierb ouăle tari, se curăţă de coajă şi se taie, în lung, în două. Se scot […]

Poale’n brau din: faina, oua, drojdie, zahar, smantana, unt sau margarina, untdelemn, lapte, sare, unt, carne, cascaval. Ingrediente: Aluat: 750 g faină 3 ouă 30 g drojdie o linguriţă zahăr 3 linguri smântână 100 g unt topit sau margarină 2 linguri untdelemn 100 ml lapte puţină sare unt peentru uns Umplutura: 450 g carne preparată […]

Castraveti cu sos de soia din: castraveti, ceapa, ghimbir, usturoi, chili, ulei, zahar, sos de soia, bulgur. Ingrediente: 2 castraveţi de salată medii 1 legătură de ceapă verde 1 bucată de ghimbir 2 căţei de usturoi 1 chili roşu 3-4 linguri ulei de susan 1 lingură zahăr de trestie 2-3 linguri sos de soia 1 […]

Supe simple si rafinate: Reteta zilei: Supa de crab Supa de crab din: crab, ciuperci uscate, bambus, ghimbir, albus de ou, apa, sos de stridii, condimente de pui, vin de orez, sos de soia, sare, amidon, coriandru, piper alb, otet. Ingrediente:  100 g carne de crab congelata 2 ciuperci uscate ½ bucata de bambus, tăiat […]

Rata in aspic din: rata, ceapa, telina, usturoi, vin, cimbru, oua, ficat, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 raţă de 1,750 kg 2 foi de gelatină sare piper ceapă 1/2 de ţelină 3 căţei de usturoi mari 1 pahar cu vin cimbru 4 ouă 2 albuşuri 200 g ficat de raţă unt   Mod de preparare: […]

Ceai de chimion. Chimion (Carum carvi). Chimionul (Nigella sativa) este o plantă cu flori al cărei fruct este cunoscut sub denumirea de “sămânță de chimion” sau “cimbru negru”. Chimionul este originar din regiunea mediteraneană și Asia de Vest, fiind cunoscut și cultivat de mii de ani în această zonă. Este menționat în textele egiptene antice […]

Oua umplute cu pasta de cascaval din: oua, cascaval, smantana, sare, piper. Ingrediente: 4 ouă 50 g caşcaval ras 2 linguri smântână sare piper   Mod de preparare: Se fierb ouăle răscoapte, se curăţă de coajă şi se taie în două, în lung. Se scot gălbenuşurile şi se amestecă bine cu sarea, caşcavalul ras şi […]

Tartine cu pasta de branza de vaci din: branza de vaci, unt, smantana, ceapa, patrunjel, boia, sare. Ingrediente: 150 g brânză de vaci o lingură unt sau 2 linguri smântână o ceapă pătrunjel verde boia roşie de ardei dulce sare   Mod de preparare: Brânza de vaci se freacă bine cu un tul sau smântână, […]

Ceai de chimen. Chimenul (Carum carvi). Este cunoscut şi sub denumirile de chimion, secărică. în scopuri medicinale se foloseşte fructul. Acţiune Stimulează secreţiile gastrice, galactogog, antiinflamator intestinal, fluidifică secreţiile bronhice şi în balonări intestinale. Se poate asocia cu fenicul şi coriandru. Utilizare Se utilizează în anorexie, bronşite, este calmant în colici gastrice, măreşte cantitatea de […]

Sos cu portocala si anghinare din: portocala, lamaie, ulei, ceapa, anghinare, sare, zahar. Ingrediente: 1 portocală 1 lămâie 2 gălbenuşuri 100 ml ulei sare zahăr 1/2 ceapă 2 anghinare Mod de preparare: Radeţi coaja de la portocală şi de la lămâie. Puneţi-le apoi într-un vas şi fierbeţi-le cu puţină apă şi 1/2 ceapă tocată Strecuraţi […]

Frigarui de gasca din: carne de gasca, ciuperci, carnaciori, sare, piper, ulei.   Ingrediente: 1 kg carne de gâscă 600 g piept afumat de gaşca 600 g ciuperci 400 g cârnăciori sare piper ulei     Mod de preparare: Tăiaţi carnea de gâscă în bucăţi mici iar restul ingredientelor în felii subţiri. Puneţi-le, intercalate, pe […]

Sos de rosii cu patrunjel verde din: rosii, ulei, ceapa, zahar, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 1 kg de roşii 200 ml ulei 1 ceapă zahăr sare piper pătrunjel verde Mod de preparare: Curăţaţi roşiile de coajă şi de seminţe, tăiaţi-le în bucăţi mai mari, apoi puneţi-le la fiert cu ceapă şi pătrunjelul tocat. Pe parcursul […]

Gasca impanata cu sunca din: gasca, vin, porumb, unt, sunca, ridichi, verdeata. Ingrediente: 1 gâscă de 3,5 kg 1 pahar cu vin negru 8 ştiuleţi de porumb în lapte 50 g unt 200 g friptură de gâscă 150 g şuncă tăiată julienne câteva ridichi de lună verdeaţă   Mod de preparare: Frigeţi o gâscă mare […]

Sos suprem din: unt, faina, smantana, sare. Ingrediente: 60 g unt 2 linguri cu făină 1/2 l supă de pasăre 2 linguri cu vârf de smântână bine legată 2 linguri cu esenţă de ciuperci sare Mod de preparare: Din unt şi făină pregătiţi un rântaş alb, pe care îl stingeţi cu supa, esenţa de ciuperci […]

Cartofi gratinati cu usturoi din: cartofi, unt, usturoi, cascaval, lapte, ou, sare, piper. Ingrediente: 500 g cartofi o lingură unt usturoi 100 g caşcaval ras o ceaşcă lapte un ou fiert sare piper   Mod de preparare: Se spală cartofii, se curăţă, se taie felii subţiri, se sărează şi piperează. Se ia un vas de […]

Ciuperci umplute cu ceapa si sos de rosii din: ciuperci, vin, pesmet, unt, faina, ceapa, apa, verdeata, sos de rosii. Ingrediente: 500 g ciuperci mari 100 ml vin o lingură pesmet o lingură unt o linguriţă făină o ceapă mare 100 ml apă verdeaţă 2 linguri sos de roşii   Mod de preparare: Se spală […]

Supe simple si rafinate: Reteta zilei: Supa crema de morcovi si pastarnac Supa crema de morcovi si pastarnac din: morcovi, pastarnac, supa de legume, sos de mere, ceapa, curry, ulei de masline. Poate iti place si: supa crema de morcovi Supa crema de morcovi cu iaurt Supa crema de dovlecei si morcovi   Ingrediente:  2 […]

Placinta cu carne de vita si rosii din: bacon, ceapa, chili, sare, rosii, masline, porumb, smantana, branza cheddar, malai, unt, praf de copt, piper, lapte.     Ingrediente:  115g bacon, tocat 1 ceapa tocata marunt 450g carne tocată de vita 2-3 lingurițe chili 1 lingurita sare 400g roșii din conserva 40g masline negre 175g ceasca […]

Reteta sos olandez din: otet, apa, sos alb, unt, lamaie, frisca, sare, piper. Ingrediente: 3 linguri oţet diluat cu 4 linguri de apă piper alb 1 lingură sos alb 3-4 gălbenuşuri 100 g unt 1/2 de lămâie 50 g frişcă bătută fără zahăr piper alb sare   Mod de preparare: Puneţi la fiert oţetul diluat […]

Ciuperci cu patrunjel la gratar din: ciuperci, sare, patrunjel. Ingrediente: 250 g ciuperci sare pătrunjel verde   Mod de preparare: Se aleg ciuperci mai mari, se spală, şi li se scot picioruşele; se curăţă pălăriile, se pudrează cu sare şi se frig pe grătar. Se servesc cu pătrunjel verde tocat pus deasupra şi aranjate uşor […]

Cosulete de oua din: oua, branza, ulei, smantana, lamaie, ardei, ridichi, salata, patrunjel, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 8 ouă 100 g brânză de vacă 4 linguri ulei de măsline 2-3 linguri smântână zeamă de lămâie sare piper Pentru decor: ardei roşu şi galben ridichi de lună salată verde frunze de pătrunjel verde câteva fire de […]

Muschiulet de porc cu broccoli din: muschiulet de porc, broccoli, ridichi, morcovi, unt, mazare, smantana, cepsoara, ulei, sare, piper. Ingrediente: 800 g muşchiuleţ de porc 150 g broccoli 150 g ridichi de lună 300 g morcovi 100 g mazăre 50 g unt 65 ml smântână pentru gătit cepşoară 1 lingură ulei de măsline sare piper […]

Friptura impanata de iepure din: carne de iepure, slanina, usturoi, untura, vin, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 50 g slănină 5-6 căţei de usturoi 1 lingură untură 100 ml vin roşu sare piper   Mod de preparare: Carnea de iepure se porţionează, se împănează cu slănină şi usturoi, se asezonează cu sare […]

Ciorbita de burta din: burta, ceapa, morcov, patrunjel, pastarnac, patrunjel, sare, ou, apa, otet, usturoi. Ingrediente: 1 kg burtă 2 cepe un morcov un pătrunjel un păstârnac pătrunjel verde sare un ou 2,5 l apă oţet de vin un căţel usturoi   Mod de preparare: Se curăţă burta cu sare, se spală foarte bine în […]

Pilaf de telina si praz din: orez, telina, praz, bulion, ulei, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 250 g orez 1 ţelină 1 praz 100 ml bulion ulei sare piper frunze de pătrunjel verde   Mod de preparare Pilaf de telina si praz: Se prăjesc rondelele de praz în ulei, când s-au îngălbenit, se adaugă orezul spălat […]

Lipie cu sos de legume din: faina, drojdie, ulei, sare, zahar, morcov, telina, ceapa, rosii, piper, busuioc, patrunjel. Ingrediente: Pentru lipii: 500 g făină 25 g drojdie 200 ml apă călduţă 6 linguri ulei 1 linguriţă sare 1 linguriţă zahăr Pentru sos: 1 morcov 2 felii ţelină 2 cepe 400 g conservă de roşii sare […]

Bomboane cu castane din: piure de castane, biscuiti, zahar, cacao, rom, vanilie, gem de caise, drajeuri.   Ingrediente: 200 g piure de castane 100-150 g biscuiţi cu vanilie 1-2 linguri zahăr pudră cacao 1 linguriţă aromă de vanilie 1 linguriţă aromă de rom 1-2 linguri gem de caise minidrajeuri colorate     Mod de preparare: […]

Ciorba din cap de miel din: cap de miel, morcovi, patrunjel, telina, ceapa, leurda, orez, smantana, sare, otet.   Ingrediente: 1 cap de miel bine curăţat 3-4 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelina 2 legături ceapă verde 1 legătură leurdă sau 2-3 fire usturoi verde 50 g orez 2 gălbenuşuri 200 g smântână sare […]

Ardei umplut cu orez din: ardei, orez, ceapa, untdelemn, sare, suc de rosii, smantana, morcovi, piper. Ingrediente: 6 ardei 6 linguri orez o ceapă untdelemn sare 50 ml pahar suc de roşii smântână un morcov 2 ardei graşi piper   Mod de preparare: Se spală bine orezul şi se lasă în apă sa se umfle. […]