Gulas cu carne de vitel din: carne de vitel, ceapa, untura, boia, morcov, patrunjel, gulioara, sare, cartofi, chimen, piper. Ingrediente: 300 g carne de viţel o lingură untură o ceapă mare boia un morcov o rădăcină de pătrunjel o gulioară piper boabe chimen foi de dafin sare 1/2 kg cartofi   Mod de preparare: Intr-o […]

Ciocolata cu vanilie din: zahar, lapte, cacao, unt, vanilie. Ingrediente: 500 g zahăr 500 g lapte praf 50 g cacao 200 g unt vanilie 20 ml apă   Mod de preparare: Se fierbe o jumătate kilogram zahăr în 20 ml apă, adăugăm 1/2 kg lapte praf, şi 50 g cacao. Punem apoi 150-200 g unt, vanilie, […]

Sarmale de porc cu slanina din: carne de porc, slanina, orez, ceapa, varza. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc proaspătă 250 g carne de porc afumată 100 g slănină afumată 100 g orez 3 cepe varză murată   Mod de preparare: Se pregătesc frunzele de varză murată, se curăţă de cotoare şi se ţin o ora în […]

Crema pentru napolitane din: galbenus, zahar, rahat, unt, rom. Ingrediente: 2 gălbenuşuri 50 g zahar 500 g rahat 100 g unt rom   Mod de preparare: Se freacă spumă 2 gălbenuşuri cu 50 g zahăr; se adaugă 500 g rahat zdrobit bine cu furculiţa (se zdrobeşte mai uşor dacă se dă prin maşina de tocat), […]

Cornulete cu nuci si lamaie din: faina, oua, untura, smantana, unt, zahar, nuci, lamaie. Ingrediente: 500 g făină 3 ouă 200 g untură 30 g smântână 50-60 g unt 8 linguri zahăr tos 250 g nuci măcinate o lămâie puţină sare zahăr vanilat   Mod de preparare: Se frământă bine 1/2 kg faină, 200 g untură sau […]

Compot de prune brumarii cu mirodenii din: prune, zahar de mesteacan, lamaie, cuisoare, badian, vanilie, scortisoara. Ingrediente: 800 g prune brumării (proaspete sau congelate) 1 lingură zahăr de mesteacăn 1 lămâie 4 cuişoare 4 steluţe de badian 1/2 păstaie de vanilie 1 baton de scorţişoară   Mod de preparare: Luaţi trei fâşii de coajă de pe […]

Ceai de cayena – Cunoaşteţi, probabil, acest praf ca pe un condiment. Dar piperul de Cayenne, produs din boabe roşii uscate, a fost folosit în medicină de pe vremea civilizaţiei Maya. Boabele conţin o substanţă numită capsicină, care le conferă şi o posibilă valoare terapeutică. Acţiune – Cremele şi gelurile care conţin capsicină au fost […]

Ciocolata cu stafide din: lapte, zahar, unt, cacao, cafea, nuci, stafide. Ingrediente: 250 g lapte praf 500 g zahăr 100 g unt 100 g cacao zahăr vanilat 100 ml cafea neagră nuci stafide   Mod de preparare: Cafeaua se fierbe cu zahărul timp de 3 minute, se pune untul, se amestecă până se topeşte, se […]

Papricas cu carne de vitel din: carne de vitel, ceapa, untura, smantana, faina, oua, boia, sare. Ingrediente: 1 kg carne de viţel trei cepe 3 linguri unsoare de porc smântână 400 g faină 2 ouă boia de ardei sare   Mod de preparare: Se înăbuşă ceapa în două linguri untură şi puţină apă, se adaugă […]

Reteta cozonac cu nuci din: faina, unt, oua, drojdie, zahar, lapte, nuci, sare. Ingrediente: 500 g făină 200 g unt 4 ouă drojdie 2 linguri zahăr puţin lapte puţin unt nuci măcinate sare   Mod de preparare: Aluatul se face din 500 g faină, 200 g unt, 4 gălbenuşuri, 3/4 dintr-un pachct dc drojdie, 2 linguri […]

Toba de porc cu usturoi din: rinichi, carne de porc, sorici, usturoi, sare, piper. Ingrediente: un stomac de porc căpăţână de porc rinichi carne proaspătă bucăţi de şorici usturoi sare piper   Mod de preparare: Se curăţă şi se spală cu atenţie căpăţâna şi rinichii, în mai multe ape. Fierbem în apă cu sare căpăţâna, […]

Cornuri cu nuci din: faina, unt, drojdie, lapte, zahar, nuci, sare.   Ingrediente: 400 g faină 200 g unt drojdie o cană lapte 80 g zahăr 250 g nuci macinate puţină sare   Mod de preparare: Facem un aluat din 400 g faină, 200 g unt, puţină sare şi 40 g zahăr; înmuiem puţină drojdie […]

Crema pentru foi din: biscuiti, zahar, unt, cacao, apa, rom. Ingrediente: 1/2 kg biscuiţi 1/2 kg zahăr 200 g unt sau mărgărina 2 linguri cacao 200 ml apă (un pahar mare) câteva picături de esenţă de rom   Mod de preparare: Se dizolvă în apă zahărul, se adaugă cacaua şi untul, apoi biscuiţii daţi prin […]

Cozonac cu nuca sau mac din: faina, unt, oua, drojdie, zahar, lapte, lamaie, nuca sau mac, sare. Ingrediente: 1/2 kg făină 250 g unt 4 ouă 50 g drojdie 3 buc. zahăr cubic 3 linguri zahăr tos puţin lapte o lămâie marmeladă nucă măcinată sau mac sare   Mod de preparare: Se pun, în puţin […]

Salate rafinate: Salata de morcovi si portocale Salata de morcovi si portocale din: portocale, morcovi, scortisoara, zahar, sare, menta. Ingrediente: 2 portocale 500 g morcovi 2 linguri de zahăr 1/2 de linguriţă de scorţişoară 1 linguriţă de apă de flori de portocal sare frunzuliţe de mentă pentru ornat   Mod de preparare: O portocală se cojeşte […]

Sangerete de porc din: sange, carne, slanina, sorici, orez, cimbru, ienibahar, sare, piper. Ingrediente: sânge de porc carne proaspătă slănină şorici orez sare piper cimbru ienibahar   Mod de preparare: Se fierb în apă cu sare sângele, carnea, slănina şi şoricul; se răcesc sângele, carnea şi şoricul, şi apoi se dau prin maşina de tocat. […]

Salata de creier cu patrunjel verde din: creier, ceapa, untdelemn, alamie, sare, piper, masline, patrunjel verde. Ingrediente: un creier ceapă tocată mărunt untdelemn zeamă de lămâie sare piper măsline pătrunjel verde   Mod de preparare: Creierul, spălat şi curăţat de pieliţă, se fierbe, 10 minute, în apă cu sare. Se scoate, se scurge şi, cât […]

Sos cu migdale din: sos, piept de pui, smantana, migdale, sare. Ingreidente: 1/4 l sos suprem de pasăre 1 piept de pui fiert sau fript 1 cub de Knorr 1 lingură cu smântână sare 20 de migdale Mod de preparare: Curăţaţi migdalele de coajă şi pieliţă, spălaţi-le, apoi combinati-le, pasându-le cu 1 lingură de sos […]

Ceai de fructe de catina: Cătină-Fruct (Hippophae Rhamnoides). Denumire populară: cătină, cătină de râu, cătina albă. Cătina este un arbust care poate creşte pănă la 5-6 metri înălţime. Ramurile prezintă numeroşi ţepi lungi,foarte ascuţiţi, iar frunzele sunt înguste, de culoare verde-argintiu. Florile, brun-gălbui, sunt mici şi apar în lunile martie – aprilie. Principala parte folosită […]

Biscuiti la tava din: faina, untura, zahar, praf de copt, oua, smantana. Ingrediente: 1 kg faină 200 g untură 300 g zahăr zahăr vanilat praf de copt sau bicarbonat de sodiu 3 ouă smântână   Mod de preparare: Compoziţia se frământă din: 1 kg de faină, 200 g untură, 30 g zahăr, zahăr vanilat, praf de […]

Reteta varza ca la Cluj din: carne de porc, untura, ceapa, piper, varza, smantana. Ingrediente: 2 kg carne de porc proaspătă untură ceapă piper 3 verze acre smântână   Mod de preparare: Punem ceapa tăiată mărunt să se prăjească în untură, adăugăm carnea bucăţi şi piperul măcinat. Tocăm varza, o călim în untură şi o […]

Cătina (Hippophae rhamnaides)  Descriere Creşte pe malul apelor curgătoare, zone râpoase şi este numită în unele regiuni şi cătină albă. Acţiune Acţiune farmacodinamică. Sursă importantă de vitamine, antidiareic. In compoziţia chimică a fructelor predomină vitamina C, o serie de pigmenţi care dau culoarea portocalie, vitaminele Bl şi B2, acid folic, acizi graşi şi fitosteroli. Datorită […]

Reteta bezele cu nuca din: alubus, zahar, lamaie, miez de nuca, unt. Ingrediente: 4 albuşuri 280 g zahăr praf zeamă de lămâie sferturi de miez de nucă puţin unt   Mod de preparare: Batem 4 albuşuri cu telul şi când sunt spumă tare, adăugăm 280 g zahăr praf. Continuăm baterea, adăugând şi o lingură zeamă […]

Marinada pentru vanat din: otet, vin, ceapa, morcov, patrunjel, cimbru, piper, ienibahar, sare. Ingrediente: oţet vin roşu 2-3 cepe morcov pătrunjel 15 foi de dafin cimbru boabe de piper ienibahar coajă de lămâie sare   Mod de preparare: Luăm o oală mare şi punem aceeaşi cantitate de oţet, apă şi vin roşu, adăugăm 2-3 cepe […]

Salata de conopida cu porumb si sos de lamaie din: conopida, ulei de masline, sare, piper, boabe de porumb, sos barbeque, salata verde, rosii cherry, ardei gras, avocado, chimen, limeta, lamaie, miere, usturoi, ardei iute.   Ingrediente:  1 conopidă, rupta în buchețele 2 linguri de ulei de măsline sare si piper proaspăt măcinat 1½ căni […]

Bezea cu nuci si cacao din: oua, zahar, nuci, unt, cacao. Ingrediente:  5 ouă 1/2 kg zahăr praf 1/2 kg nuci măcinate 1/2 kg unt 2 linguri cacao   Mod de preparare: Se fac două blaturi egale din 5 albuşuri bătute spumă tare, cu 1/4 kg zahăr praf, la care se adaugă 1/4 kg nuci măcinate. […]

Friptura de iepure cu slanina din: iepure, slanina, unt, otet, morcov, patrunjel, ceapa, piper, orez, varza. Ingrediente: spinarea cu pulpele unui iepure marinat slănină 2 linguri unt oţet de vin morcov pătrunjel 2 cepe 15 boabe piper 3-4 foi de dafin orez varzâ   Mod de preparare: Iepurele scos din marinată îl spălăm bine, îl […]

Cremsnit din: faina, zahar, untura, ou, amoniac, lapte. Ingrediente: 300 g faină 80 g zahar 50 g untură un ou amoniac lapte   Mod de preparare: Frământăm de cu seara, 300 g faină, 80 g zahăr, 50 g untură, un ou, amoniac şi 10 ml lapte. A doua zi dimineaţă coacem foile şi le umplem cu […]

Foi cu amoniac si untura din: oua, zahar, untura, lapte, faina, amoniac. Ingrediente: 2 ouă întregi  2 pahare zahăr un pahar untură 2 pahare lapte o linguriţă amoniac (dizolvat in puţin oţet) faină   Mod de preparare: Se freacă ouăle cu zahărul, se adaugă untură, apoi laptele, bicarbonatul şi faină. Aluatul rezultat se împarte în […]

Reteta foi cu crema din: oua, faina, untura, zahar, oua, amoniac, lapte, smantana. Ingrediente: 4 ouă 720 g făină 100 g untură 400 g zahăr 2 ouă 2 linguriţe amoniac 1.600 ml lapte smântână   Mod de preparare: Foile se frământă din 600 g faină, 100 g untură (sau 120 g unt) 100 g zahăr, 2 […]

Salate rafinate: Salata cu oua si carne de vita Salata cu oua si carne de vita din: carne de vita, cartofi, oua, castraveti, sare, piper, maioneza, rucola, varza, patrunjel. Ingrediente: 400 g carne vită 300 g cartofi noi 4 ouă fierte tari 4 castraveţi muraţi piper sare 4 linguriţe maioneză cu hrean rucola 2 linguri […]

Salate rafinate: Salata de ridichi cu oua Salata de ridichi cu oua din: oua, cascaval, ridichi, ceapa, iaurt, sare, capere, salata verde, piper. Ingrediente: 4 ouă 50 g caşcaval 1 legătură ridichi 1 ceapă 4 linguri iaurt sare 1 linguriţă capere câteva foi salată verde fulgi de piper roşu   Mod de preparare: Fierbi ouăle […]