Supa deasa de varza din: varza murata, kaizer, ciocolan, carnati picanti, smantana. Ingrediente: 1 kg varză murată 20 g kaizer 300 g ciolan (dezosat) 2 fire cârnaţi picanţi 200 ml smântână   Mod de preparare: Se pune la fiert varza în atâta apă cât să o acopere. Se adaugă kaizer-ul tăiat cuburi şi ciolanul. Se […]

Tartar de ananas cu ghimbir din: pulpa de ananas, ghimbir, menta. Ingrediente: 600 g pulpă de ananas (pasată fără coajă) 1 linguriţă ghimbir proaspăt ras mentă proaspătă Mod de preparare: Tăiaţi ananasul cubuleţe, având grijă să îndepărtaţi orice urmă maronie de coajă, precum şi mijlocul tare. Amestecaţi într-un castron cu ghimbirul ras. Aşezaţi un cerc […]

Ceai de albastrele (Centaura cyanus L.) Intern: antidiareic, datorită conţinutului de tanin cu acţiune astringentă, diuretic, în afecţiuni renale şi afecţiuni ale vezicii urinare. Extern: calmant în iritaţiile oculare. Tot extern se foloseşte sub formă de cataplasme şi comprese în tratamentul pleoapelor ridate şi tonifiant al muşchilor lăsaţi. In scopuri medicinale, din flori -Flores Cyani […]

Supa de cartofi cu carnati din: cartofi, carnat, telina, parz, tarhon, vegeta, piper boabe. Ingrediente: 3 cartofi 1 cârnat 1 ţelină 1 praz tarhon uscat vegeta piper boabe   Mod de preparare: Se curăţă cartofii, se taie cuburi şi se pun la fiert în 1,5 l de apă uşor sărată. Se adaugă puţină vegeta, câteva […]

Terina de fructe rosii cu ceai din: capsune, coacaze, zmeura, cirese, sirop de artar, ceai de fructe, gelatina, menta. Ingrediente: 500 g căpşune 250 g coacăze 125 g zmeură 125 g cireşe 4 linguri sirop de arţar 2 pliculeţe cu ceai de fructe roşii 9 foi de gelatină mentă proaspătă   Mod de preparare: Infuzaţi ceaiul […]

Supa de mazare cu carnati si cascaval afumat din: cartofi, carnati, slanina, telina, patrunjel, ceapa, mazare, concentrat de legume, ulei, cascaval afumat. Ingrediente: 1 cartof 150 g cârnaţi 150 g slănină 2 fire ţelină verde 1 legătură pătrunjel verde 3 fire ceapă verde 250 g mazăre verde 1 cub concentrat de legume ulei 150 g […]

Burgeri cu carne de vita si naut din: ceapa, usturoi, naut, carne de vita, coriandru, ulei, patrunjel, bulgur, quinoa, castravete, lamaie, humus. Ingrediente: 1 ceapă, tocată 2 căţei de usturoi, zdrobit 400 g năut din conservă, scurs de lichid 400 g carne de vită tocată câte o mână de coriandru, pătrunjel, tocat 2 linguri ulei […]

Gulas de varza din: kaizer, carnati taranesti, varza murata, cartofi, concentrat, ceapa, usturoi, ulei, chimen, vegeta, boia, piper. Ingrediente: 150 g kaizer 150 g cârnaţi ţărăneşti 500 g varză murată 500 g cartofi 1 cub concentrat (cu aromă de costiţă afumată) 1 ceapă 2 căţei de usturoi ulei chimen vegeta boia piper   Mod de […]

Ciorba de fasole si carnati din: carnati, fasole, varza, usturoi, dafin, faina, ulei. Ingrediente: 250 g cârnaţi Trandafir 250g fasole boabe 1 ceapă 250 g varză 4 căţei de usturoi dafin făină ulei   Mod de preparare: Se înmoaie fasolea şi se lasă astfel peste noapte. A doua zi se fierbe în apă sărată împreună […]

Curry de pui cu orez si salata din: ulei, ceapa, morcov, usturoi, pasta de curry, curmale, sos de soia, amidon, piept de pui, lamaie, salata, orez. Ingrediente: 1/2 lingură ulei 1 ceapă 1 morcov, răzuit 4 căţei de usturoi, tocat 2 linguri pastă de curry 2 curmale fără sâmburi sau 3/4 linguri zahăr brun 1 […]

Supa de varza murata din: crenvursti, varza murata, smantana, ceapa, dafin, faina, ulei. Ingrediente: 6 crenvurşti 500 g varză murată (tăiată fideluţă) 200 ml smântână 1 ceapă dafin făină ulei   Mod de preparare: Se taie mărunt ceapa şi se căleşte în trei linguri de ulei, după care se ia deoparte cratiţa, se presară boia, […]

Gulas din soia si carnati din: carnati polonezi, crenvursti, ceapa, usturoi, cuburi de soia, cartofi, rosii, ardei, ulei, patrunjel, vegeta, boia, piper, chimen, ardei iute. Ingrediente: 2 fire cârnaţi polonezi 4 crenvurşti 1 ceapă 3 căţei usturoi 250 g cuburi de soia 250 g cartofi 2 roşii 2 ardei ulei pătrunjel verde vegeta boia piper […]

Ceai de afin (Vaccinum Mirtillusl)  Descriere Acţiunea farmacodinamică: astringent, bacteriostatic, scade zahărul din sânge. Utilizare Antidiabetic. Datorită principiului activ, mirtilina, numită şi insulină vegetală, scade zahărul din sânge. Se foloseşte în gută, reumatism, infecţii urinare, uremia. Este antidiareic, folosit în cazul enterocolitelor de fermentaţie şi putrefacţie. Se foloseşte în creşterea acuităţii vizuale. Plecând de la […]

Spaghete cu creveti si dovlecel din: spaghete, ulei, creveti, lamaie, usturoi, seminte, chilli, busuioc, dovlecei. Ingrediente: 100 g spaghete 1 lingură ulei de mâsline 350 g creveţi uriaşi 2-3 căţei de usturoi, zdrobit 3/4 linguriţă seminte de fenicul 1/2 linguriţă chilii 3 dovlecei mici, tăiaţi fâşii subţiri zeama şi coaja răzuită de la 1/2 lămâie o mână busuioc […]

Supa crema de cartofi cu porumb din: ulei, costita, ceapa, cartofi, usturoi, boia, cimbru, porumb, smantana. Ingrediente: 1 lingură ulei 200 g costiţă afumată 1 ceapă, tocată mărunt 1 căţel usturoi, tocat 1 linguriţă boia 2 cartofi dulci, curăţaţi de coajă şi tăiaţi bucăţi mici 1,2 litri supă limpede de pui 3 crenguţe de cimbru 300 […]

Ceai de angelica (Angelica Archangelica) – Denumire populară angelica: aglis, aglice, balaban, barba caprei, cârtiţe, coada mielului, feregea albă, floarea soarelui de câmp, iarbă neagră, iglice, mărcuţe, smeoaie, teişor, turiţă albă. Rădăcina conţine ulei volatil în a cărui compoziţie intră principii cumarinice, angelicina, xantotoxina, imperatorina, bergaptenul. Mai conţine acizii cafeic, clorogenic, angelic, fumărie, oxalic, acizi […]

Somon crocant din: cartofi, somon, fenicul, pesmet, ulei, parmezan, fasole. Ingrediente: 750 g cartofi noi 1 bulb fenicul sau 1 fir de praz, tăiat felii 6 bucati file de somon 1 1/2 lingură ulei de măsline 75 g pesmet alb 100 g parmezan, răzuit mărunt 200 g fasole verde   Mod de preparare: Incinge cuptorul la […]

Ciorba cu carnati taranesti din: carnati taranesti, fasole verde, mazare, usturoi, ceapa, taron, smantana, frisca, lamaie, ulei, chimen, otet, sare, piper. Ingrediente: 350 g cârnaţi ţărăneşti 250 g fasole verde 250 g mazăre 2 căţei de usturoi 1 ceapă tarhon 200 ml smântână 100 ml frişcă 1/2 lămâie ulei 1/2 linguriţă chimen 1 linguriţă oţet […]

Hummus cu legume din: naut, ulei, apa, lamaie, pasta miso. Ingrediente: 1 conservă de nâut 50 ml ulei de măsline 1 lingură apâ rece zeama de la 1/2 lâmâie 2 1/2 linguri pastâ albâ miso   Mod de preparare: Mărunteşte in blender 1 conservă de nâut, scurs de lichid şi clătit sub jet de apă rece, cu 50 […]

Fursecuri cu ciocolata amaruie din: faina, zahar, bicarbonat, vanilie, unt, oua, ciocolata. Ingrediente: 200 g făină neagră 50 g zahăr brun 1/2 linguriţă bicarbonat 1 linguriţă esenţă de vanilie 50 g unt, înmuiat, tăiat cuburi 1 ou, plus 1 gălbenuş 60 g ciocolată amăruie, ruptă bucăţi mici   Mod de preparare: Intr-un procesor combină făina, […]

Conopida cu sunca si smantana din: conopida, sunca, smantana, oua, branza, unt, faina, cascaval, carnati afumati, patrunjel verde. Ingrediente: 1 conopidă 400 g şuncă 300 g smântână 2 ouă 150 g brânză 50 g unt 2 linguri făină 100 g caşcaval 150 g cârnaţi afumaţi pătrunjel verde   Mod de preparare: Se curăţă conopida, se […]

Retete Rafinate: Reteta zilei: Rulouri umplute cu jeleu de cirese Rulouri umplute cu jeleu de cirese din: tortilla, ulei de canola, inghetata de vanilie, frisca, jeleu de cirese, zahar pudra.   Ingrediente: 1 pachet tortilla ¾ cana ulei de canola 1 cutie inghetata de vanilie 1 bol de frisca 1 borcan jeleu de cirese Zahar […]

Gustare de nuci cu fulgi de ciocolata din: chips-uri de banane confiate, arahide, fulgi de ciocolata, nuci pecan, sare, zahar.   Ingrediente:  ½ ceasca chipsuri de banane confiate, maruntite ½ ceasca arahide ¼ ceasca fulgi de ciocolata alba ¼ ceasca fulgi de ciocolata neagra ¼ cană de nuci pecan sare zahar     Mod de […]

Salata de cruditati cu avocado din: seminte, avocado, lamaie, ardei, castravete, marar, haloumi, hummus, nuci de pin. Ingrediente: 250 g amestec de seminţe 1 avocado zeama de la 1/2 lâmâie 1 ardei 1 castravete 1 lingurita marar 6 felii haloumi câte o lingură de pastă humus, nuci de pin rumenite   Mod de preparare: Dă […]

Cotletul macelarului din: cotlet fara os, slanina afumata, sunca, carnati Debrecen, castraveti, pasta de ardei, faina, patrunjel, ulei. Ingrediente: 4 felii de cotlet fără os 80 g slănină afumată 80 g şuncă 200 g cârnaţi Debrecen 150 g castraveţi bulgăreşti (dulci-acrişori) 2 linguriţe pastă de ardei făină pătrunjel ulei   Mod de preparare: Se bat […]

Paste integrale cu sos pesto din: paste, mazare, nuci de pin, busuioc, usturoi, crema de branza, parmezan, sare. Ingrediente: 175 g paste din făină integrală apa cu sare 75 g mazare 50 g nuci de pin o mână de busuioc 2 linguri parmezan 2 căţei de usturoi 50 g cremă de brânză de vaci   Mod […]

Budinca din gris fiert in lapte din: gris, lapte, zahar, oua, unt, pesmet, marmelada, vanilie.   Ingrediente: 250 g griş 1 l lapte 6 linguri zahăr 4 ouă unt şi pesmet pentru tapetat tava marmeladă vanilie       Mod de preparare: Se fierbe grişul cu laptele, se pun două linguri zahăr şi vanilie; se […]

Mancare cu caltabos si sangerete din: caltabos, sangerete, carnat afumat, cartofi, untura, ceapa, smantana. Ingrediente: 1 fir caltaboş 1 fir sângerete 1 fir cârnat afumat 1 kg cartofi untură ceapă smântână   Mod de preparare: Se pun la congelator caltaboşul, sângeretele şi cârnatul afumat. După ce s-au întărit, se îndepărtează pieliţa şi se taie felii. […]

Desert din caise din: faina, ou, smantana, zahar, amoniac, rom, unt, marmelada, sirop de visine. Ingrediente: 500 g faină un ou o cană smântână o cană zahăr praf amoniac 200 g zahăr tos 10 ml rom 100 g unt marmeladă sirop de vişine   Mod de preparare: Se frământă o cană de smântână, o cană […]

Varza cu cotlet si carnati din: cotlet fara os, carnati, ceapa, faina, pasta de rosii, varza murata, smantana, ulei. Ingrediente: 5-6 felii de cotlet (fără os) 150 g cârnaţi 2 cepe făină 1 lingură pastă de roşii varză murată smântână ulei   Mod de preparare: Se pune uleiul într-o cratiţă. Se spală şi se şterg […]

Caltabos cu maghiran din: organe de porc, slanina, piper, maghiran, nucsoara, ienibahar, sare. Ingrediente: intestin gros de porc organe de porc (ficat, plaman, splina, inimă) slănină piper măghiran ienibahar nucşoară sare   Mod de preparare: Se fierb în apă cu sare: ficatul, plămânii, splina, inima şi o bucată de slănină crudă. După ce toate acestea […]

Piftie simpla de curcan din: carne de curcan, ceapa, usturoi, gelatina. Ingrediente: 1.300 kg carne de curcan (pulpe, aripi, picioare) o ceapă mare 3-4 căţei de usturoi mari 6 foi de gelatină     Mod de preparare: Puneţi bucăţile din carne de curcan la fiert şi, când apa clocoteşte, adăugaţi sare şi ceapa întreagă. Luaţi treptat spuma şi […]