Carnati de porc cu cimbru din: carne de porc, usturoi, cimbru, coriandru, sare, piper, boia. Ingrediente: intestine subţiri de porc carne grasă de porc usturoi pisat piper boia cimbru coriandru sare   Mod de preparare: Mai întâi, intestinul subţire al porcului tăiat se curăţă, se răzuieşte cu dosul cuţitului şi se spală bine în mai multe […]

Curcan cu cartofi la cuptor din: curcan, ulei, sare, piper, cartofi. Ingrediente: un curcan sau curcă de circa 3-3,500 kg 100 ml ulei sau 80 g margarina sare piper alb (măcinat) 20-25 cartofi săpunari de aceeaşi mărime Mod de preparare: Curăţaţi şi spălaţi curcanul (curca), daţi-i sare, piper, apoi aşezaţi-l într-o tavă mai adâncă. Ungeţi […]

Reteta traditionala cu carne de porc din: costita, varza, marar, cimbru, otet, smantana, condimente, sare. Ingrediente: 1 kg costiţă de porc 2 kg varză 2 legături mărar 2 crenguţe de cimbru condimente puţin oţet smântână sare   Mod de preparare: Punem să fiarbă costiţa de porc, cu atâta apă câtă să o acopere în cratiţă. […]

Curcan umplut cu ficat si carnaciori din: curcan, ficat, carnaciori. Ingrediente: 1 curcan mai mare (4-5 kg) 350 g ficat de gâscă îndopată 200 g cârnăciori coşuleţe umplute cu ciu­perci, salată verde, ouă fierte tari şi aspic Mod de preparare: Curcanul bine curăţat şi spălat, aşezat pe o tavă, se pune la cuptor cu foc […]

Budinca cu mar si scortisoara din: agar-agar, lapte de migdale, zahar de mesteacan, mere Reinette, scortisoara. Ingrediente: 2 g agar-agar 500 ml lapte de migdale 100 g zahăr de mesteacăn 2 mere Reinette 1 linguriţă scorţişoară   Mod de preparare: Curăţaţi merele, îndepărtaţi sâmburii, tăiaţi-le în bucăţi. Puneţi-le într-o cratiţă împreună cu scorţişoara şi ţineţi Ia […]

Curcan umplut cu nuci si ciuperci din: curcan, piper, sare, ceapa, lapte, nuci, sos, ficat, unt. Ingrediente: un curcan mare de 4-5 kg 1 lingură piper boabe 1 ceapă sare 1/2 l lapte şi apă 300 g nuci, uşor aurite în tava cuptorului, curăţate de pieliţe şi măcinate 200 g sos 200 g ficat de […]

Somon glazurat cu sos de soia din: file de somon, pasta, sos de soia, miere, susan, lamaie. Ingrediente: 2 fileuri de somon 30 g pasta miso alba 1 1/2 linguri sos de soia brun 3 linguri miere 1 linguriţă ulei de susan zeama şi coaja rasă de la 1 lâmâie   Mod de preparare: Pune la […]

Curcan umplut cu ficat din: curcan, ficat, arahide, oua, orez, sofran, unt, tarhon, napi, ciuperci, ceapa, faina, vin, sare, piper. Ingrediente: un curcan de 3,5 kg 300 g ficat 300 g arahide 2 felii de franzelă 2 ouă 400 g orez sare piper şofran 200 g unt 20 ciuperci albe, mari 1 kg de napi […]

Carnaciori falsi cu chimen din: carne de porc, kaizer afumat, lapte, chifla, ou, usturoi, boia, chimen. Ingrediente: 300 g carne de porc 300 g kaizer afumat 300 ml lapte 1 chiflă 1 ou usturoi boia chimen măcinat   Mod de preparare: Se taie cuburi carnea şi kaizer-ul. Se condimentează cu saare, piper, un căţel de […]

Curcan impanat din: curcan, midii, creveti, file de porc, ciuperci, unt, sare, piper, smantana, ceapa, morcov, coniac, faina. Ingrediente: 1 curcan de circa 3,5 kg 30 de bucăţi midii 1 cutie de creveţi 200 g fileu de porc sare piper 10 coşuleţe coapte din aluat fraged 500 g ciuperci 150 g unt 2 linguri cu […]

Hummus cu dovlecei si avocado din: dovlecei, usturoi, usturoi, chimion, suc de lamaie, ulei de masline, pasta tahini, avocado, sare de mare, rosii cherry, coriandru.   Ingrediente:  2 dovlecei 1 cățel de usturoi, tocat ½ linguriță chimion 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors 2 linguri de ulei de măsline, plus mai mult pentru […]

Cotlet cu carnati din: cotlet, slanina, carnati afumati de casa, smantana, ceapa, patrunjel, ulei, vegeta. Ingrediente: 600 g cotlet (dezosat) 80 g slănină 1-2 fire cârnati afumaţi de casă 200 ml smântână 2 cepe 1 legătură pătrunjel verde ulei vegeta   Mod de preparare: Se taie felii subţiri cotletul, se condimentează cu vegeta şi se […]

Piftie de curcan cu ciuperci si patrunjel din: carne de curcan, ceapa, usturoi, gelatina, oua, ciuperci, sare. Ingrediente: 1.300 kg carne de curcan (pulpe, aripi, picioare, cap, gât, pipotă, ficat) 1 ceapă mare 3 căţei de usturoi mari 6 foi de gelatină 3 ouă 250 g ciuperci albe sare   Mod de preparare: Puneţi la […]

Mazare uscata cu carnati din: mazare, cub concentrat de pui sau costita afumata, carnati, ceapa, unt, ulei, faina. Ingrediente: 250 g mazăre (uscată) 1 cub concentrat de pui (sau costiţă afumată) 300 g cârnati 2 cepe 30 g unt ulei făină   Mod de preparare: Mazărea uscată se lasă la înmuiat aproximativ 10 ore, apoi […]

Curcan umplut cu carne de porc din: curcan, smantana, carne de porc, ciuperci, dovleci, cartofi, patrunjel, unt, ceapa, faina, vin, oua, pesmet. Ingrediente: 1 curcan de circa 3,5 kg 100 g smântână 250 g carne albă de porc 400 g ciuperci 600 g dovlecei în floare 500 g cartofi noi pătrunjel verde 150 g unt […]

Ceai cu aroma de nuca de cocos din: suc de lamaie, ceai cu aroma de cocos, apa, lamaie, scortisoara, lapte de cocos, zahar, ceai.   Ingrediente:  30 ml suc de lămâie 45 ml ceai cu aroma de cocos 120ml apă lamaie si scortisoara, pentru ornat Ingrediente ceai cu aroma de cocos: lapte de cocos 1/2 […]

Fasole verde in stil frantuzesc din: orez, carnat polonez, ceapa, piper, usturoi, carne de porc tocata, fasole, ou, smantana, rosie, cascaval, patrunjel, unt, pesmet, boia, maghiran. Ingrediente: 100 g orez 100 g cârnat polonez 1 ceapă roşie piper 2 căţei de usturoi 500 g carne de porc tocată 800 g fasole păstăi 1 ou 200 […]

Caise cu fondant din: zahar, oua, untura, lapte, faina, lamaie, praf de copt, cacao, nuca, marmelada, rom, fondant. Ingrediente: 400 g zahăr 2 ouă 200 g untură 20 ml lapte 800 g faină zahăr vanilat lămâie praf de copt 20 g cacao nucă măcinată marmeladă de caise 10 ml rom fondant colorat roz   Mod […]

Varza calita cu slanina si carnati din: slanina, carnati, varza, smantana, sare, piper, chimen, lamaie. Ingrediente: 150 g slănină 2 fire cârnaţi 1 varză smântână sare piper chimen zeamă de lămâie sau oţet   Mod de preparare: Se prăjeşte slănina tăiată cuburi. Jumările obţinute se scot cui ajutorul unei linguri cu găuri şi se lasă […]

Chec din zahar ars din: oua, zahar, smantana, ulei, faina, nuci, rahat, bicarbonat, sare. Ingrediente: 2 ouă 2 ceşti zahăr 3 linguri smântână 3 linguri ulei 2 1/2 ceşti faină nuci tăiate rahat bicarbonat puţină sare   Mod de preparare: Se caramelizează o ceaşcă de zahăr şi se stinge cu o ceaşcă de apă. După ce […]

Chifla cu branza din: oua, faina, sare, lapte, drojdie, untura, branza, smantana, lamaie. Ingrediente: 3 ouă 500 g faină un vârf de cuţit sare 30 g drojdie puţin lapte zahăr untură brânză zahăr vanilat smântână coajă rasă de lămâie   Mod de preparare: Facem un aluat frământat cu lapte, 2 ouă, sare, zahăr după gust, […]

Fleica umpluta cu carnati din: fleica de porc, carne tocata de porc, carnat, lapte, chifla, oua, ceapa, patrunjel, ulei, lapte, pasta de ardei, sare, piper. Ingrediente: 600 g fleică de porc 150 g carne de porc tocată 1 fir cârnat 1 chiflă 300 ml lapte 2 ouă 1 ceapă pătrunjel verde ulei lapte pastă de […]

Mancare traditionala din: sangerete, caltabos, carnati de casa, cotlet, cartofi, ceapa, patrunek, untura, usturoi. Ingrediente: 150 g sângerete 150 g caltaboş 150 cârnaţi de casă (neafumaţi) 2 felii cotlet (dezosat) 1 kg cartofi 1 ceapă pătrunjel verde untură usturoi   Mod de preparare: Caltaboşul şi sângeretele se prăjesc separat în 2-3 linguri de untură, timp […]

Curcan cu ciuperci si masline din: curcan, sunca, ciuperci, ulei, rosii, masline, tarhon, usturoi, cimbru, orez, cascaval, faina, vin, sare, piper. Ingrediente: 1 curcan de 3,5 kg 200 g şuncă afumată 300 g bucăţi ciuperci mari, albe 200 ml ulei 400 g roşii 200 g măsline verzi 1 legătură cu tarhon sare 4-5 căţei de […]

Carne cu varza si cartofi din: slanina, cartofi, sunculita, ciolan dezosat, carnati, varza murata sau legume, tarhon, cimbru, dafin, orez, smantana. Ingrediente: 50 g slănină 300 g cartofi 150 g şunculiţă 150 g ciolan dezosat 150 g cârnaţi varză murată sau legume asortate tarhon cimbru dafin orez (opţional) smântână   Mod de preparare: La prepararea […]

Tochitura moldoveneasca de vita cu carnati din: carne de vita, carnat, ceapa, patrunjel, pesmet, lapte, ou, usturoi, ulei, castraveti murati, sare, piper, maghiran. Ingrediente: 500 g carne de vită 1 fir cârnat ţărănesc 1 ceapă mare 1 legătură pătrunjel verde 6 linguri pesmet 50 ml lapte 1 ou 1 căţel de usturoi ulei castraveţi muraţi […]

Reteta friptura de curcan la tava din: curcan, untura, sare. Ingrediente: 1 curcan untură pentru uns sare   Mod de preparare: Atunci când curcanul este mai bătrân (are 2-3 ani), după ce l-aţi curăţat de pene şi i-aţi scos măruntaiele, ţineţi-l 2 zile la rece, să se frăgezească. După această operaţie, lăsaţi curcanul întreg, ştergeţi-l […]

Carnati cu ciuperci din: carnati, ciuperci, pasta de rosii, ceapa, lamaie, parmezan, patrunjel, dafin, piper, maghiran, zahar pudra, rozmarin. Ingrediente: 2 fire cârnaţi Debrecen 250 g ciuperci 1 cutiuţă pastă de roşii (3 linguri) 1 ceapă 1/2 lămâie 50 g parmezan pătrunjel verde dafin piper măghiran zahăr pudră rozmarin   Mod de preparare: Se curăţă […]

Pasat cu carnati din: zeama de varza, pasat, slanina, ceapa, carnati afumati, carnati Trandafir. Ingrediente: 1 l zeamă de varză 300 g păsat 150 g slănină 1 ceapă 250 g cârnaţi afumaţi 200 g cârnaţi Trandafir   Mod de preparare: Se pune la fiert zeama de varză. Când clocoteşte, se toarnă în ploaie păsatul. Se […]

Reteta curcan cu gutui din: carne de curcan, gutui, ulei, pasta de rosii, faina, sare, zahar. Ingrediente: 1,200 kg carne de curcan 1,200 kg gutui 120 ml ulei 2 linguri cu pastă de roşii 2 linguri cu făină sare zahăr   Mod de preparare: Tăiaţi carnea în bucăţi potrivite şi rumeniţi-o in jumatate din cantitatea de […]

Ghiveci cu pasat din: pasat, costita, ardei, rosii, carnati Trandafir, ceapa, ou, boia. Ingrediente: 300 g păsat 600g costiţă 3 ardei 2 roşii 250 g cârnaţi Trandafir 2 cepe 1 ou boia   Mod de preparare: Păsatul se fierbe la fel ca în reţeta anterioară, cu deosebirea că, înainte de a începe să fiarbă, se […]

Tascute din cotlet din: cotlet, carnati picanti, chifle, ou, lapte, maghiran, piper. Ingrediente: 8-10 felii cotlet (dezosat) 200 g cârnaţi picanţi 2 chifle 1 ou lapte maghiran piper   Mod de preparare:   Se bat cu ciocanul feliile de cotlet. Se condimentează cu sare şi piper, după care se pun deoparte, în frigider. Se dau […]