Miel cu vin la cuptor din: pulpa de miel, ceapa, morcovi, dafin, usturoi, rozmarin, faina, bulion, vin, ulei, sare, piper. Ingrediente: o pulpă de miel o ceapă 2 morcovi 3 foi dafin 4 căţei usturoi 2 crenguţe rozmarin 2 linguri făină o lingură bulion 350 ml vin alb sec 500 ml supă 2 linguri ulei […]

Desert: Prajitura vanilata din: oua, lapte, ulei, praf de copt, zahar, faina, amidon, sare, unt, frisca, ciocolata. Ingrediente: Pentru aluat: 6 ouă 125 ml lapte integral 60 ml ulei 1/2 pliculeţ praf de copt 100 g zahăr pudră un plic zahăr vanilat 80 g făină 20 g amidon 1/2 linguriţă sare fină unt pentru tavă Pentru […]

Salata cu mei din: mei, rosii, ardei, castraveti, ceapa verde, usturoi verde, salata, masline, verdeata, ulei, lamaie, sare. Ingrediente: 1 ceşcuţă mei 2 roşii 1 ardei gras 2 castraveţi câte 2 fire de ceapă verde şi usturoi verde 3-4 foi de salată verde câteva măsline cu sâmburi sau gata feliate verdeaţă (pătrunjel şi mărar) 1-2 […]

Clatite cu dovlecei din: lapte, dovlecel, ulei, marar, patrunjel, sare, piper, faina, telemea.   Ingrediente: 1 cană lapte 1 dovlecel potrivit 2-3 linguri ulei mărar pătrunjel sare piper 1 cană făină telemea rasă   Mod de preparare: Dovlecelul se curăţă de coajă, se rade, se presară cu sare şi se scurge foarte bine de zeamă. […]

Chifle umplute cu sunca si branza din: chifle, telemea de vaca, ou, smantana, sunca, piper. Ingrediente: 3 chifle 150 g telemea de vacă 1 ou 1 lingură smântână 70 g şuncă presată piper negru măcinat   Mod de preparare: Fiecărei chifle i se taie un capac (care se păstrează) şi i se scoate miezul. Se […]

Chifle umplute cu telemea din: chifle, telemea de vaca, oua, smantana, sunca, piper. Ingrediente: 3 chifle 150 g telemea de vacă 1 ou 1 lingură smântână 70 g şuncă presată piper negru măcinat   Mod de preparare: Fiecărei chifle i se taie un capac (care se păstrează) şi i se scoate miezul. Se amestecă brânza […]

Pui cu ciuperci in stil italian din: pulpe de pui, ceapa, ardei, usturoi, rosii, ciuperci, vin, ulei, rozmarin, sare, piper. Ingrediente: 2 pulpe de pui o ceapă 2 ardei graşi roşii 2 căţei usturoi o conservă mare roşii în bulion 300 g ciuperci proaspete 200 ml vin alb 60 ml ulei 1/2 crenguţă rozmarin sare piper […]

Reteta strudel cu cirese din: faina, sare, unt, oua, cirese, zahar, amidon, esenta de migdale. Ingrediente: Pentru aluat: 200 g făină un praf sare 125 g unt 2 ouă 3 linguri apă rece Pentru garnitura: 500 g cireşe 2 linguri zahăr 2 linguri amidon esenţă de migdale Pentru ornat: zahăr pudră   Mod de preparare: […]

Muffins cu legume din: dovlecel, ardei, morcov, broccoli, branza de capra, faina, lapte, iaurt, ulei, oua, praf de copt, sare. Ingrediente: 1 dovlecel 1 ardei gras 1 morcov mic câteva bucheţele de broccoli 100 g brânză de capră 200 g făină 150 ml lapte 50 g iaurt 50 ml ulei 2 ouă 1 linguriţă praf […]

Chiftelute cu usturoi din: carne, oua, usturoi, ceapa, lapte, patrunjel, pesmet, sare, piper, ulei. Ingrediente: 500 g carne tocată 3 ouă 2 căţei usturoi o legătură ceapă verde 50 ml lapte 1/2 legătură pătrunjel pesmet sare piper ulei pentru prăjit   Mod de preparare Chiftelute cu usturoi: Intr-un castron se pun carnea, ouăle, usturoiul pisat, […]

Ciorba de linte cu perisoare din: linte, ceapa, morcovi, cartofi, ardei, patrunjel, leustean, bors, sare, piper, bulion, carne tocata de porc, gris. Ingrediente: Pentru ciorbă: 1 cană linte 2 cepe 2 fire de ceapă verde 2 morcovi 2 cartofi 1 ardei gras verde frunze de pătrunjel şi leuştean 500 ml borş sare piper 200 ml […]

Supa cu ciuperci si patrunjel din: ciuperci, ceapa, morcovi, telina, cartofi, patrunjel, sare.   Ingrediente: 10 ciuperci proaspete o ceapă 2 morcovi o felie rădăcină ţelină 4 cartofi o legătură pătrunjel sare   Mod de preparare: Morcovii se trec prin răzătoarea cu ochiuri mari si împreună cu ţelina tăiată cubuleţe si ceapa se pun la […]

Muschiulet umplut cu bacon din: muschi de porc, ardei, morcov, ceapa, ulei, bacon, sare, piper. Ingrediente: 2 bucăţi muşchi subţire de porc 2 ardei graşi un morcov o ceapă uscată o linguriţă ulei 300 g bacon sare piper   Mod de preparare: Morcovul se trece prin râzătoare şi se amestecă cu ceapa tăiată mărunt şi […]

Salata de orez si naut din: orez, naut, spanac, lamaie, ulei, stafide, sare, piper. Ingrediente: 10 linguri orez o conservă mică năut 350 g spanac sucul unei lămâi 2 linguri ulei sare piper 20 g stafide   Mod de preparare: Orezul se pune la fiert în apă. între timp, spanacul ales se căleşte 5 minute […]

Supa de praz cu smantana din: praz, cartofi, smantana, ulei, sare, piper. Ingrediente: 2 fire praz 6 cartofi 250 ml smântână de gătit 2 linguri ulei Pentru servit: sare piper ulei   Mod de preparare: Prazul mărunţit se căleşte în oala de fiert supa în două linguri de ulei. Se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe, se lasă […]

Serbet de trandafiri din: flori de trandafir, zahar, sare de lamaie, lamaie.   Ingrediente: 250 g flori de trandafiri 1 kg zahăr 1 vârf de cuţit sare de lămâie 1/2 lămâie     Mod de preparare: Se aleg trandafiri speciali pentru dulceaţă, se smulg petalele, se taie partea albă de la bază cu o foarfecă […]

Despre Crama – crama reprezintă nu doar un loc de producție a vinului, ci și o afacere complexă ce implică gestionarea atentă a viticulturii, vinificației, și nu în ultimul rând, a aspectelor comerciale și de marketing. Pentru a înțelege mai bine această complexitate, vom explora elementele cheie ale managementului unei crame, de la plantarea viei […]

Bors de vita cu verdeata din: carne de vita, patrunjel, morcov, ceapa, telina, rosii taitei, leustean, bors, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne de vită o rădăcină pătrunjel un morcov o ceapă o felie dintr-o rădăcină de ţelină 2-3 roşii bine coapte 2-3 ghemuleţe de tăieţei 500 ml borş leuştean sare piper   Mod de […]

Chiftele in pesmet din: carne, cartofi, ceapa, patrunjel, ou, pesmet, ulei, sare, piper.   Ingrediente: 500 g carne tocată 2 cartofi o legătură ceapă verde 1/2 legătură pătrunjel un ou pesmet ulei pentru prăjit sare piper   Mod de preparare: Cartofii se dau pe răzătoarea cu ochiuri mici şi se pun la scurs. Carnea tocată […]

Despre Cupaj – Totul despre Cupaj: Definiție, Tipuri, Tehnici de Preparare și Impact în Vinificație. Cupajul reprezintă un proces esențial în vinificație, referindu-se la amestecarea vinurilor din diferite soiuri, recolte sau regiuni cu scopul de a obține un produs final cu caracteristici organoleptice specifice. Această tehnică este utilizată pe scară largă de vinificatori pentru a […]

Omleta verde cu branza de oaie din: oua, spanac, patrunjel, menta, telemea de oaie, unt, ulei, sare, piper. Ingrediente: 8 ouă 300 g spanac proaspăt 1 legătură pătrunjel verde 2 legături mentă 200 g telemea de oaie 50 g unt 4 linguri ulei sare piper   Mod de preparare: Se bat ouăle într-un bol. Se […]

Quiche cu bacon si rosii coapte din: aluat de patiserie, ceapa caramelizata, sare, rosii coapte, oua, smantana, cimbru, piper, bacon, branza.   Ingrediente:  400 gr aluat de patiserie congelat 1 cană de ceapă caramelizată 1 1/2 lingurite sare 2 roșii coapte, fara semințe și tăiate felii 8 oua, batute 2 cani smantana 1 lingura de […]

Despre Dopul de Pluta – Dopul de plută este o componentă esențială în industria vinului, fiind utilizat de secole pentru a sigila sticlele și a conserva vinul. Acesta nu doar protejează vinul de oxidare, dar contribuie și la procesul de învechire, permițând o mică cantitate de oxigen să interacționeze cu vinul. Istoria Dopului de Plută […]

Rulouri cu unt si scortisoara din: faina, ou, zahar, unt, scortisoara, drojdie, lapte, sare. Ingrediente: Pentru aluat: 250 g făină un ou 30 g zahăr 25 g unt o linguriţă scorţişoară 10 g drojdie proaspătă 100 ml lapte un praf sare Pentru umplutura: 60 g zahăr brun 40 g unt scorţişoară   Mod de preparare Rulouri […]

Ciorba de pui cu tarhon din: carne de pui, morcov, pastarnac, ceapa verde, stevie, tarhon, ou, faina, bors, iaurt. Ingrediente: 550 g carne de pui 1 morcov 1 păstârnac 1 legătură ceapă verde 5-6 frunze de ştevie 1 legătură tarhon 1 ou 1 lingură făină 500 ml borş sau zeama de la 1 lămâie iaurt […]

Friptura argentiniana din: muschiulet de vita, slanina, unt, vin, ulei, porumb, ketchup, miere, ardei, patrunjel. Ingrediente: 2 muşchiuleţi file de vită 50 g slănină 50 g unt topit 100 ml vin alb 50 ml ulei 1 conservă mică boabe de porumb 1 lingură ketchup 1 lingură miere 1 ardei gras roşu 1 ardei gras verde […]

Iepure in sos de smantana din: muschiulet de iepure, morcov, ceapa, usturoi verde, smantana, ceapa, unt sau ulei de masline, patrunjel, coriandru, dovlecel, dafin. Ingrediente: 600 g muşchiuleţ de iepure un morcov 2 fire ceapă verde 2 fire usturoi verde 200 ml smântână o ceapă mare 2-3 linguri de unt sau ulei de măsline câteva […]

Bezele colorate din: albus de ou, zahar pudra, esenta de vanilie, colorant alimentar, otet, suc de lamaie.   Ingrediente:  2 albușuri de ou 130 g de zahăr pudră ¼ linguriță de esenta de vanilie colorant alimentar oțet sau suc de lămâie   Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 100C. Puneti zahărul pudră pe o […]

Chiftele de ton cu sos de patrunjel din: vanata, dovlecel, oua, usturoi, ceapa, coriandru, menta, fulgi de ovaz, patrunjel, cascaval, parmezan, sare, piper, conserva de ton, ulei, pesmet, iaurt, tahini, lamaie. Ingrediente: Pentru chiftele: 1 vânătă 1 dovlecel 2 ouă 2 căţei de usturoi 1 ceapă câte 1 legătură coriandru şi mentă 2 linguri fulgi de […]

Bulz cu sunca din: apa, malai, cascaval, sunca de pui, sare, ulei. Ingrediente: 500 ml apă 300 g mălai 200 g caşcaval 200 g şuncă de pui sare ulei pentru prăjit   Mod de preparare: Se prepară mai întâi mămăliga folosind apă, 200 g mălai şi un praf de sare. Se lasă mămăliga să se răcească, […]

Pizza marmorata din: faina, faina de hrisca, margarina, zahar, drojdie, apa, sare, salam, mozzarella, ardei, rosii, ciuperci, ulei, piper, ketchup. Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină albă 100 g făină de hrişcă 50 g margarină 20 g zahăr 1/2 linguriţă drojdie uscată 300 ml apă sare Umplutură: 200 g salam 100 g mozzarella 1 ardei […]

Pulpa de pui pe pat de castraveti din: pulpe de pui, rosii, ulei, sare, piper, castraveciori, usturoi, marar, rozmarin. Ingrediente: 1 kg pulpe de pui 3 roşii 2 linguri ulei sare piper 6-7 castraveciori proaspeţi 4 căţei de usturoi 1 linguriţă mărar uscat 1 linguriţă rozmarin uscat   Mod de preparare: Se aşază într-o tavă […]