Ai cautat: conopida

Sos alb de ansoa – Aromele distincte ale anșoalor se îmbină armonios cu cremozitatea sosului alb, rezultând un preparat complex, bogat și savuros. Acest sos este perfect pentru o masă sofisticată sau pentru a transforma un preparat simplu într-un adevărat festin. Ingrediente (pentru 4 porții) 50 g unt – oferă baza cremoasă a sosului. 2 […]

Salată de vară Ingrediente: 200g morcovi mici 200g conopidă 200g fasole fidea 150g mazăre 750 g roşii 200g vîrfuri de sparanghel 1 legătură mărar 1/2 linguriţă muştar 2 linguri oţet de prune 4 linguri ulei sare piper 1 fir ceapă verde 1 salată   Mod de preparare: Legumele toate se fierb, în afară de fasole […]

Sos alb – reteta de bază. Este unul dintre cele cinci sosuri fundamentale ale bucătăriei franceze și servește ca bază pentru multe alte sosuri și preparate. Este un sos cremos, ușor de preparat, care se poate folosi pentru a acompania paste, legume, carne sau pentru a adăuga o textură fină preparatelor coapte, cum ar fi […]

Cotlete de berbec la gratar Ingrediente: 10 cotlete berbec 1 linguriţă ulei sare piper cimbru Mod de preparare: Cotlete de berbec la gratar: Alegem cotlete mai grase, le batem, dăm sare, piper, presărăm puţin cimbru şi turnăm peste ele o linguriţă de ulei. Le lăsăm să stea o oră. Puţin înaintea mesei, punem cotletele pe […]

Pulpa de vitel fripta Ingrediente: 1,5 kg pulpă de vitel 2 linguri unt sau untură 1 ceaşcă zeamă de carne sare Mod de preparare: Curăţăm, spălăm şi, uscăm pulpa de viţel. O legăm cu sfoară, dăm sare, o aşezăm în tavă, cu partea groasă în sus. Peste carne turnăm unt fierbinte, o pu­nem la cuptor […]

 Budinca de clatite cu legume Ingrediente: 100 g fasole verde 100 g  mazăre boabe câteva buchete de conopidă 1 dovlecel mic 2 cartofi 1 morcov 1 lingură făină 1 lingură unt 1 ceaşcă lapte 2 ouă 2 linguri brânză rasă 2 linguri smântână sare Ingrediente clătite: 2 ouă, 1 ceaşcă făină, 1 ceaşcă lapte, 1 […]

Vrabioara la tava din: carne, unt, zeama de carne, sare, piper, hrean. Ingrediente: 1,5 kg carne 2 linguri unt 1 jumatate ceaşcă zeamă de carne sare piper 1 linguriţă hrean ras     Mod de preparare: Vrabioara la tava: Curăţăm carnea înlăturand tendoanele şi grăsimea de prisos. Nu spălăm carnea, o ştergem numai cu şervetul […]

Potarnichi la frigare  din: potarnichi, frunze de vita, slanina, paine, unt.   Ingrediente: 3 potârnichi frunze de viţă 200 g slănină 6 felii de pâine 1 lingură unt sare     Mod de preparare Potarnichi la frigare: Înainte de a fi jumulite, potârnichile trebuie ţinute 24 de ore, după ce au fost împuşcate, dar nu […]

Supa de chimen  Ingrediente: 3 l apă zarzavat de supă 1 lingură chimen 1 lingură unt 1 lingură făină sare 6 felii de pâine tăiate cuburi     Mod de preparare: Se fierbe în apă o lingură de chimen şi zarzavat de supă. Se prăjeşte uşor o lingură de făină cu o lingură de unt […]

Ghiveci national  Ingrediente: 1 kg carne 200 g mazăre 1 pătlăgică vanătă 400 g cartofi 200 g fasole verde 1 conopidă (sau varză mică) 1 dovlecel mare sau 5 dovlecei mici 25 g bame 1 ardei gras morcov pătrunjel păstamac telină (rădăcină sau frunze) 300 g grăsime 3-4 cepe 500 g roşii mărar pătrunjel verde […]

Supa deasa de legume (crema) din: apa, unt, ceapa, rosii, cartofi, usturoi, fasole fidea, unt. Ingrediente: 4 l apă 1 lingură unt 2 cepe 250 g roşii 300 g cartofi 2 căţei de usturoi o mână de fasole fidea unt proaspăt cât o nucă     Mod de preparare: Supa deasa de legume (crema): prăjeşte […]

Ghiveci macelaresc din: carne amestecata, ceapa, dovlecei, mazare, morcovi, vanata, marar, bame, conopida, fasole, cartofi, patrunjel, ardei gras, varza, praz, leustean, grasime.   Ingrediente: 1 kg carne amestecată (vacă, porc, berbec, vilei) 3-4 cepe 2 dovlecei 500 g mazăre 250 g mor­covi 1 vanătă 1 legătură mărar 150 g bame 1 conopidă 100 g fasole […]

Supa deasa de morcovi (crema)  Ingrediente: 3 l apă 1/2 lingură unt topit 500 g morcov 1 ceapă 4 cartofi mari 1/2 linguriţă zahăr sare unt proaspăt cât o nuca     Mod de preparare: Supa de morcovi, ca şi toate supele de zarzavat, se poate pregăti, în lipsă de zeamă de carne, cu apa […]

Supă simplă de rosii cu taiţei din: ceapa, morcovi, ardei, ulei, rosii, taitei, sare, frunze de telina, patrunjel. Poate te itnereseaza si Supa crema de rosii cu paine prajita Ingrediente: 2 cepe 2 morcovi 2 ardei 3 linguri ulei 10 roşii mari 150 g tăieţei sare frunze de ţelină pătrunjel   Mod de preparare: Cureţi […]

 Crochete de cartofi umplute Ingrediente: 3,5 kg cartofi mari 6 ouă 1 lingură caşcaval ras făină sare umplutură de carne fiartă   Mod de preparare: Spălăm cartofii şi îi punem la fiert, necurăţaţi, cu puţină sare. Cînd sunt fierţi, îi curăţăm, îi trecem fierbinţi prin sită sau prin presă, pe masa de aluat presărată cu […]

Carne de vită cu ardei iute  Ingrediente: 2 cepe mari 1 lingură de untură de gâscă 1/2 conservă de ciuperci de Paris tocate (110 g) 500 g carne de vită slabă, felii 100 g de castraveciori tocaţi 1 lingură de ardei iute 2 vârfuri de cuţit de piper Cayenne 15 cl de vin roşu 15 […]

Ardei umpluti cu cartofi si orez din: ardei grasi, cartofi, orez, ceapa, rosii, patrunjel verde, ulei, faina, margarina, sare, zahar, piper. Ingrediente: 6 ardei graşi 4 cartofi 1 ceaşcă orez 2 cepe 3-4 roşii 1 lingură pătrunjel verde 4 lin­guri ulei 1 lingură făină 1 lingură margarină sare zahăr piper   Mod de preparare: Cureţi […]

Supă de chimen Ingrediente: 2 1 supă de zarzavat 100 g unt sau ulei 2 lin­guri făină 2 linguri chimen sare   Mod de preparare: Topim untul într-o tigaie. Punem făina şi o prăjim încet, amestecînd. Cînd făina s-a rumenit puţin, adăugăm chimenul pi­sat. Stingem cu supă de zarzavat prepa­rată mai înainte. Sărăm. Lăsăm supa […]

Sos polonez cu pesmet Ingrediente: 100 g unt 3—4 linguri pesmet   Mod de preparare: Rumenim untul şi adăugăm mult pes­met pisat şi cernut, pînă ce cbţinem un sos ca o smîntînă groasă. Turnăm peste conopidă fiartă, găluşte cu prune sau servim ca garnitură la frip­tură.   Pofta buna!  

Ruladă de ouă umplută cu legume Ingrediente: 4 ouă 4 linguri smântână 6 linguri făină 100 ml lapte 250 g fasole verde 250 g conopidă 100 g unt sau margarină 1 legătură pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Freci gălbenuşurile, apoi adaugi 5 linguri făină în ploaie, smântână, albuşurile bătute spumă şi sare după […]

Friptură din pulpă de vită cu legume Ingrediente: 1 şi 1/2 kg pulpă de vită 100 g unt 1 lingură oţet 1 pahar vin 1 lingură ulei cimbru piper condimente sare boia dulce măghiran rozmarin o folie de staniol Pentru garnitură ai nevoie de: 3-4 cartofi 200 g fasole verde 200 g mazăre 1 dovlecel […]

Supa cremă de legume de toamnă Ingrediente: 2 morcovi 1 păstârnac 1 rădăcină de pătrunjel 2 cepe 1 ţelină 2-3 cartofi 1 mână de fasole verde 2-3 frunze de varză 2 ardei graşi 1 dovlecel 2 bucheţele de conopidă 100 g unt 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel sare   Mod de preparare: Cureţi toate […]

Legume cu orez si smantana Ingrediente: 3 morcovi 300 g fasole verde 1 conopidă mică 1 gulie 150 g orez 200 g margarina unt 300 g smântână sare 1 legătură pătrunjel   Mod de preparare: Legume cu orez si smantana: Speli bine orezul, îl înăbuşi în puţin unt sau marigarină, apoi îl pui la fiert […]

O reteta de supa de mazare cu galuste din faina din: mazare, ceapa, morcov, patrunjel, pastarnac, telina, ulei, sare si condimente. Ingrediente: 250 g mazăre 1 ceapă mijlocie 1 morcov mai mare sau 2 mai mici 1 pătrunjel 1 păstârnac şi 1 ţelină (cu tot cu frunze) ulei sare şi condimente după gust.     […]

Ciorbiţă de zarzavat Ingrediente: 1 rădăcină mică de pătrunjel 1 morcov mare 1 rădăcină mică de ţelină 1 conopidă mică 1 ceapă mare 2 ardei potriviţi 2 cartofi potriviţi 1 legătură de pătrunjel 1 legătură de frunze de ţelină 2 linguri ulei sare 1 pahar de iaurt degresat Mod de preparare: Toate zarzavaturile le speli […]

Icre tarama din: icre, ulei, franzela, sare de lamaie, sifon, ceapa. Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei 100 g franzelă, 1 g sare de lămîie sifon/apa minerala ceapă Mod de preparare: Icrele tarama, fiind sărate, trebuie ţinute în sifon şi după 10—20 minute scurse de lichidul în plus. Intre timp franzela se curăţă de […]

Salată de ridichi cu branză din: ridichi, branza telemea, ulei, piper, sare, marar.   Ingrediente: ridichi brînză telemea sau frămîntată ulei piper sare mărar   Mod de preparare: Sc curăţă ridichile şi se rad pe râzătoare mare. Se adaugă o cantitate egală de brînză telemea sau orice brînză frămîntată. Se amestecă bine, se adaugă ulei, […]

Salată de buchet de legume I Ingrediente: diferite legume sos vinegretă   Mod de preparare: Se poate aranja un platou cu diferite legume fierte şi crude, intercalate în aşa fel, încît să prezinte un aspect cît mai plăcut. In centrul unui platou oval se aranjează cîteva buchete de conopidă fiartă, in stingă şi in dreapta […]

Pasta de gogonele  Laşi în strecurătoare până a doua zi 3 kg gogonele verzi date prin maşina de tocat carne. Adaugi 1/2 kg hrean măcinat, 1-1/2 bor­cane muştar (borcan de 450 g), 3 linguri zahăr, 300 g ulei, sare după gust, 15 aspirine pisate. Toată compoziţia o freci cu o lingură de lemn, apoi o […]

Hrean conservat  din: hrean, marar, sare, zahar, otet de mere, miere. Ingrediente: 2/3 hrean 1/3 măr sare zahăr oţet de mere miere   Mod de preparare: Pui hreanul şi mărul ras, apoi sare şi zahăr după gust, în puţină apă rece, apoi le fierbi la foc mic 30 de minute. După aceea adaugi oţe­tul de […]

Supa-crema de cartofi si praz din: praz, morcov, cartofi, patrunjel, unt, cascaval, crutoane, sare. Ingrediente: 1/2 kg praz 1 mor­cov mic 1/2 kg cartofi pătrunjel verde tocat 50 g unt 50 g caşcaval ras crutoane sare   Mod de preparare: Tai bucăţi legumele spălate, curăţate (6 praz doar partea albă) şi le pui la fiert […]

Legume cu orez din: dovlecei, conopida, morcovi, ardei, potumb, orez, ceapa, condimente, margarina. Ingrediente: 600-800 g legume fierte-dovlecei, conopida, morcovi, ardei, porumb 100 g orez 1 ceapa condimente 50 g ulei sau margarina Mod de preparare: Rumeneste putin in ulei orezul si ceapa, adauga 1/2 l din apa in care au fiert legumele si presara […]