Sos de cartofi Ingrediente: cartofi ulei piper făină sare Mod de preparare: Sos de cartofi: Cureţi cartofii de coajă, îi tai felii potrivit de groase şi le pui la fiert într-o oală cu apă sărată. Când sunt fierţi îi pasezi chiar în apa în care au fiert, fără să iei oala de pe foc. […]
Ai cautat: pui
Zacusca de gogosari
Zacusca de gogosari Irgrediente: 10 kg gogoşari (copţi şi curăţaţi) 4 kg vinete (coapte şi scurse) 2 kg morcov (fiert) 2 kg ceapă (tocată prin maşină) 1,5 l ulei foi de dafin sare 400 g bulion Mod de preparare: Intr-o oală de tuci pui uleiul la încins, apoi adaugi, în ordine, ceapa, morcovul, gogoşarii […]
Ghiveci marinat
Ghiveci marinat Ingrediente: 1/2 kg gogonele 2 kg gogoşari 1/2 kg ceapă 1/2 kg morcov 100 g zahăr 100 ml ulei 100 ml oţet piper apă foi dafin Mod de preparare: Toci mărunt toate legumele sau le dai prin maşina de tocat. Pui sare după gust, laşi până a doua zi, când adaugi un […]
Vin de morcov
Vin de morcov din: morcovi, zahar, apa rece, drojdie de bere. Ingrediente: 1 kg morcovi zahar apa rece drojdie de bere Mod de preparare: 1 kg morcov dat prin maşină îl amesteci cu 750 g zahăr şi cu 10 l apă rece în care ai dizolvat 20 g drojdie de bere. Pui compoziţia […]
Supa pasata de spanac
Supa pasata de spanac din: cartofi, ceapa, morcovi, spanac, suc de lamaie, dovlecel, smantana, sare, nucsoara. Ingrediente: 400 g cartofi 1 ceapă 2 morcovi 600-700 g spanac suc de lămâie 1 dovlecel (facultativ) smântână sare nucşoară Mod de preparare: Cartofii, ceapa şi morcovii tăiaţi mărunt îi căleşti în puţin ulei, după care adaugi […]
Sufleu de orez cu broccoli si gulii
Sufleu de orez cu broccoli si gulii Ingrediente: 2 ceşti orez fiert 1 cutie de roşii decojite 4 linguri caşcaval ras 500 g broccoli 400 g gulii sare 2 linguri unt (margarină) 1 ceapă 1 ardei gras roşu puţină zeamă concentrată de legume sau 1 cub de condimente cu apă 2 gălbenuşuri 200 g smântână […]
Savarina cu aluat de paine
Savarina cu aluat de paine Ingrediente aluat: 250 g făină cernută proaspătă 1 pachet frişcă 15 g drojdie 200 ml lapte 25 g zahăr 1 ou 30 ml ulei coajă de lămâie Mod de preparare: Inmoi drojdia în puţin lapte călduţ, freci deasupra zahărul cu oul, adaugi uleiul, coaja de lămâie, apoi laptele şi […]
Sos alb cu marar
Sos alb cu marar Ingrediente: 100 ml lapte 10 g făină 5 g unt (margarină) mărar Mod de preparare: Pui făina la rumenit fără grăsime, după care adaugi laptele fiert. Laşi să fiarbă 15 minute, amestecând mereu. Adaugi mărarul spălat şi tocat şi, înainte de servire, untul (margarina) tăiat bucăţele. Pofta buna!
Patravi cu masline
Patravi cu masline Ingrediente: 4 păstrăvi potriviţi 100 g măsline negre fără sâmburi pătrunjel 4 linguri ulei 1/2 pahar vin alb sare piper Mod de preparare: Cureţi bine peştii, îi speli şi îi pui într-o tavă. Umpli fiecare peşte cu pătrunjel tocat amestecat cu măsline, ulei, vin alb, sare şi piper. Dai la cuptor […]
Salata de limba de vaca
Salata de limba de vaca Cureţi de zgârciuri şi nervuri limba de vacă şi o pui la fiert în apă cu sare, foi de dafin şi boabe de piper negru. Cât e caldă îi scoţi cu un cuţit ascuţit pieliţa care o înveleşte. Apoi o laşi să se răcească în apa în care a fiert, […]
Scordolea de peste
Scordolea de peste Pui să fiarbă în coajă cam 1,5-2 kg cartofi. îi cureţi fierbinţi şi îi dai prin maşina de tocat. Amesteci bine piureul cu aproape 100 ml ulei, sare, oţet după gust şi usturoi pisat. Dacă este prea consistent, subţiezi piureul cu lapte. O bucată de peşte cam de 1 kg (ştiucă, somn, […]
Salata de vinete cu mujdei de usturoi
Salata de vinete cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1 kg vinete 2 ardei graşi 2 roşii mari 3 cepe 150 ml ulei 7-8 căţei usturoi 100 g măsline 100 g brânză telemea sare piper pătrunjel verde Mod de preparare: Coci vinetele, le toci şi le laşi deoparte. Separat tai mărunt ceapa, pe care o […]
Bors de peste cu morcovi
Bors de peste Pui la fiert într-o oală cartofi tăiaţi mai mărunt, cepe (cât mai multe) tăiate în patru, un morcov tăiat rondele. Când zarzavatul este aproape fiert adaugi capetele de peşte (în general, din capete iese borşul delicios). Le laşi la fiert până când ies ochii peştelui. După ce dai focul mic adaugi roşiile […]
Bors romanesc cu smantana
Bors romanesc cu smantana Ingrediente: 500 g piept de vită 1 os mare 1 cu măduvă 2 cepe 1 morcov 1/4 varză 1 rădăcină pătrunjel 1 sfeclă roşie 1 păstârnac 1 ţelină 4-5 cartofi 1 litru borş sare piper boabe 1 cană smântână leuştean proaspăt mărar pătrunjel ţelină 3 roşii (2 linguri bulion) Mod […]
Sufleu de broccoli si gulii
Sufleu de broccoli si gulii Ingrediente: 2 ceşti orez fiert 1 cutie de roşii decojite 4 linguri caşcaval ras 500 g broccoli 400 g gulii sare 2 linguri unt (margarină) 1 ceapă 1 ardei gras roşu puţină zeamă concentrată de legume sau 1 cub condimente cu apă 2 gălbenuşuri 200 g smântână 100 g caşcaval […]
Salata de conopida picanta
Salata de conopida picanta Ingrediente: 1 conopidă mare sau 2 mici 3-4 linguri ulei 2-3 linguri oţet 1-2 linguriţe muştar sare piper negru mărar Mod de preparare: Cureţi conopida, o desfaci în bucheţele, o speli bine şi o pui la fiert în apă clocotită sărată, având grijă să nu fiarbă prea mult deoarece se […]
Ciorba secuiasca
Ciorba secuiasca din carne de porc, morcovi, cartofi, telina, radacina de patrunjel, ceapa, ulei, sare, piper, dafin, chimen, condimente, boia, rosii. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc (sau plămâni de porc) 3 morcovi 4 cartofi 1/2 ţelină 1 rădăcină de pătrunjel 2 cepe mai mari 3 linguri de ulei piper sare o frunză de […]
Sos de marar cu galuste de paine
Sos de marar cu galuste de paine Ingrediente sos: 1 legătură mărar lapte făină sare zahăr oţet ulei Pentru găluşte ai nevoie de: crutoane de pâine prăjite în cuptor 2 ouă făină Mod de preparare: In uleiul încins pui mărarul tocat fin, 2-3 linguri făină şi lapte cât cuprinde pentru a se face un […]
Ciorba de sarmale cu varza noua
Ciorba de sarmale cu varza noua: Faci sarmale în mod obişnuit, din carne tocată, ceapă crudă şi călită şi condimente. Impătureşti sarmalele şi le aşezi în oală astfel: toci varza crudă şi o aşezi pe fundul oalei cu mărar proaspăt şi cimbru. Pui 2-3 rânduri de sarmale şi deasupra pui din nou varză tocată mărunt, […]
Sarmale moldovenesti fierte in cuib si vin
Dintr-un kilogram de carne de porc (pulpă), 1 pahar de orez, 1 ceapă mărişoaiă călită în ulei, o lingură plină cu bulion, sare şi piper după gust faci sărmăluţe mici învelite în foi de varză murată. Apoi iei câte o foaie mare de varză, o tai ca un pătrat şi în ea pui câte […]
Pizza cu blat de cartofi
Pizza cu blat de cartofi Ingrediente: 1/2 kg cartofi 1 ceapă 200 g brânză sau caşcaval 200 g piept de pasăre fiert sau prăjit cârnaţi salam muşchi şuncă presată 4 ouă sare piper puţin mărar 300 ml ulei Mod de preparare: Tai cartofii cubuleţe şi îi pui într-o tigaie cu ulei, astfel încât să-i […]
Vinete marinate cu usturoi
Vinete marinate cu usturoi Ingrediente: 2-3 vinete 5 ardei graşi de diferite culori (poţi folosi foarte bine şi gogoşari) 1 legătură mare mărar 1 legătură mare pătrunjel 5-6 căţei de usturoi Mod de preparare: Vinetele le speli bine şi le tai rondele cu tot cu coajă. Le sărezi şi le pui la scurs. Ardeii […]
Dulceata de boabe de soc
Dulceata de boabe de soc Ingrediente: 1 kg zahăr 1 farfurie adâncă plină cu vârf de boabe de soc coapte bine (negre), vanilie zeamă de lămâie Mod de preparare: Alegi cu grijă boabele de soc negre, le speli, le scurgi într-o strecurătoare în care le alternezi cu zahăr. Le laşi 2-3 ore la rece […]
Clatite cu legume (varianta)
Clatite cu legume Ingrediente: Umplutura: 1 ţelină mică 150 g morcov 1 ceapă 1 pătrunjel 50 g caşcaval ras sare piper 1 cub condimente 1 legătură frunze pătrunjel 2 ouă puţin pesmet 2 linguri făină 1 pumn de varză tăiată mărunt (circa 100 g) Mod de preparare: Razi pe râzătoare morcovul, pătrunjelul si ţelina […]
Mancare de cartofi cu conopida
Mancare de cartofi cu conopida Ingrediente: 1 kg cartofi 750 g conopidă 4o0 g smântână 3 ouă 50 g unt sare piper pesmet Mod de preparare: Fierbi cartofii în coajă. în apă sărată cu puţin oţet fierbi bucheţelele de conopidă bine curăţate şi spălate. Cureţi cartofi ferţi şi îi tai rondele. Amesteci ouăle cu […]
Ciorba radauteana
Pui la fiert în apă cu sare o găină mărişoară (preferabil de casă pentru că e mai gustoasă), o pungă de piept de pui (în funcţie şi de cantitatea de ciorbă pe care vrei s-o faci), 2 morcovi, 2 rădăcini de păstârnac, 2 rădăcini de pătrunjel, 2 rădăcini de ţelină. Când carnea este aproape fiartă, […]
Inghetata de pepene galben
Inghetata de pepene galben Ingrediente: 2-3 pepeni galbeni, potrivit de mari 500 ml frişcă lichidă 100 ml lichior zahar farin coajă de portocală Mod de preparare: Tai cuburi mici miezul de la pepeni şi adaugi frişca bătută şi lichiorul. Amesteci puţin, pui şi coaja de portocală şi, după gust, zahărul farin. Dai la congelator. […]
Tochitura moldoveneasca
Tochitura moldoveneasca Ingrediente: carne de porc cu puţină grăsime ficat cărnaţi o ceapa ouă mălai brânză telemea Mod de preparare: Cureţi si tai ceapa pe care o pui la călit. După ce a devenit sticloasă adaugi carnea tăiată bucăţele mici. Laşi să se prăjească toate foarte bine în ulei şi când sunt gata torni […]
Sos brun cu busuioc
Sos brun cu busuioc Ingrediente: 10 ml ulei 20 g pastă de bulion usturoi busuioc zahăr sare Mod de preparare: Pasta de bulion o vei dilua cu apă călduţă şi adaugi uleiul, usturoiul tăiat mărunt, zahăr şi sare după gust. îi pui la fiert şi laşi să dea două-trei clocote. La urmă adaugi praf […]
Musaca de vinete cu smantana
Musaca de vinete cu smantana Ingrediente: 400 g carne fără os 150 ml ulei 2 cepe 300 g roşii 1,5 kg vinete 1 ou 6 linguri smântână 3 linguri caşcaval ras sare piper verdeaţă Mod de preparare: Treci carnea prin maşina de tocat, ceapa o tai mărunt si împreună cu carnea o pui la […]
Compot de dovlecei
Cureţi de coajă 4,5 kg dovlecei, îi tai , cuburi şi îi pui în 250 ml oţet, să nu-şi schimbe culoarea. Ii ţii 3 ore. Fierbi 3 l de apă cu 1 kg zahăr, 2-3 lămâi cu coaja dată prin răzătoarea mică, iar miezul tăiat mărunt şi 2 pliculeţe de zahăr vanilat. După trei ore […]
Coltunasi cu vişine
Scoţi sâmburii de la 1/2 kg vişine şi le pui zahăr să-şi lase siropul. Amesteci 3 ouă, o apă şi un praf de sare cu făină cât cuprinde pentru a obţine o cocă ce se lucrează uşor. Intinzi planşetă, o tai romburi, iei câte o lingură de 3 aşezi într-un colţ, pliezi rombul şi-l lipeşti […]