Salata de pepeni Ingrediente: 750 g pepene galben 750 g pepene verde 300 g struguri (boabe) de masă 300 g prune bine coapte 200 g zahăr 100 ml rom sau coniac 300 g frişcă bătută 10 g (o linguriţă) scorţişoară pisată (facultativ) Mod de preparare: Cureţi de coajă şi de seminţe pepenele verde şi […]
Ai cautat: pui
Dieta cu carne fiarta sau gratar
Dieta cu carne fiarta sau gratar Alimente nepermise: pâine cartofi mazăre fasole boabe grăsimi paste făinoase făină zahăr dulciuri sare condimente Dimineaţa: o cană de ceai diuretic cu o felie de parizer sau un iaurt cu brânză de vaci degresată sau o cană de lapte cu un ou fiert moale Ora 10: 2 […]
Vinete coapte cu muschi de porc si branza
Vinete coapte cu muschi de porc si branza Ingrediente: 6 vinete mijlocii 2 linguri unt 250 g muşchi afumat de porc 200 g brânză rasă 50 g pesmet sare Mod de preparare: Coci vinetele, le cureţi, le laşi să se scurgătai le dai sare. Ungi o formă cu unt şi aşezi în strat: un […]
Salata de dovlecei cruzi si branza de vaci
Salata de dovlecei cruzi si branza de vaci Ingrediente: 1 kg dovlecei 3 linguri ulei 1 lingură zeamă de lămâie mărar verde 1 ceşcuţă smântână 200 g brânză de vaci sare şi piper după gust Mod de preparare: Cureţi dovleceii, îi speli şi îi fierbi 10 minute în apă clocotită cu sare. Ii scoţi […]
Ciorba ardeleneasca din tacamuri cu slanina
Ciorba ardeleneasca din tacamuri cu slanina Ingrediente: 1 kg tacamuri de pui 2 morcovi 1 telina 2 cepe un ardei gras 3-4 rosii 5-6 catei de usturoi o felie subtire de slanina afumata o legatura patrunjel verde otet Mod de preparare: Ciorba ardeleneasca din tacamuri cu slanina: Se pune carnea la fiert. Se ia […]
Dulceata din coaja de pepene verde
Cureţi cât mai subţire coaja cea verde, iar partea albă, pe care ar fi bine să mai laşi puţin roşu de la fruct, o tai bucăţi mai mari pe care le pui la fiert în 2 l apă şi 300 ml oţet. Le fierbi ca o oră şi jumătate sau chiar 2 ore, după […]
Musaca din cartofi cu mozzarella
Musaca din cartofi cu mozzarella din: cartofi, carne tocata, ceapa, boia, sare, piper, unt, smantana, ulei, branza sau cascaval. Timp de preparare: 2kg cartofi 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui la alegere) 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce sare piper 1 lingura unt/margarina 2 linguri smantana 1 lingura ulei 100 […]
Tocanita din cuburi de soia
Tocanita din cuburi de soia Ingrediente: 1/2 pachet cuburi de soia 1-2 cepe tăiate mărunt 2 căţei de usturoi 1 lingură boia de ardei sau pastă de ardei 1 lingură condimente 2 linguri ulei sare frunze de ţelină 1/2 kg cartofi Mod de preparare: Pui într-o cratiţă ceapa, usturoiul, pasta de ardei, condimente, uleiul, […]
Supa de gulerase
La o ceapă călită în ulei adaugi 2 linguri griş şi un pic de piper, sare şi pătrunjel. Faci apoi un aluat de tăieţei şi-l întinzi cu sucitorul. Intr-o parte a aluatului pui mici grămăjoare din amestecul de griş şi între ele ungi cu albuş de ou. După asta acoperi cu partea cealaltă şi […]
Sarmalute ardelenesti
Sarmalute ardelenesti Ingrediente: carne tocată (amestec porc+vită; dacă este foarte grasă carnea de porc, pui mai multă carne de vită) orez (1/4 din tot amestecul) ceapă condimente varză murată (foi şi tocată) mărar slănină afumată pastă de roşii Mod de preparare: Sarmalute ardelenesti: Dai ceapa prin maşina de tocat, o căleşti şi o amesteci […]
Crap la cuptor cu cartofi
Crap la cuptor cu cartofi: Ai nevoie de un crap de 2-2,5 kg, pe care-l cureţi de solzi şi-l despici pe spate. De preferinţă se lasă întreg, dar se pot face 6 porţii. Cureţi 4 cartofi mari şi îi tai rondele. Aşezi cartofii în tava de la aragaz într-un strat subţire. Pui peştele presărat cu […]
Bame grecesti
Bame grecesti Ingrediente: 1/2 kg bame (de preferat tinere) 1/2 kg roşii (5-6 roşii) sau 2 linguri bulion 1 lingură oţet sau 1 cană borş 1 ceapă, piper boabe 3-4 linguri ulei 1 linguriţă făină verdeaţă (1 lingură mărar, 1 lingură pătrunjel tocat) sare, 1/2 lămâie sau o ceşcuţă de vin Mod de preparare: […]
Supa de fructe
Supa de fructe Ingrediente: 1 pui sau 1/2 kg carne de viţel 2 l apă sare câteva fire de zarzavat tocat 1 kg agrise sau boabe mari de struguri Mod de preparare: Carnea tăiată mai mărunt o prăjeşti puţin în ulei, cât sa-şi schimbe culoarea. Pui peste ea 2 l de apa, zarzavaturile si […]
Dulceata de prune cu samburi de nuca
Desfaci prunele în 2 bucăţi. In deschizătura prunei, în ambele părţi, pui în miez de nucă. Le aşezi într-un vas întins, un strat, apoi un strat de zahăr gros de 2 cm şi tot aşa până termini toate prunele pe care le ai. Le laşi până a doua zi. Le pui pe toate la […]
Salata de spanac de toamna cu smantana
Salata de spanac de toamna cu smantana Ingrediente: 1 kg spanac bine curăţat şi spălat 2 ouă fierte tari 8 linguri smântână un pic de oţet de mere sare după gust Mod de preparare: Intr-o oală pui apă cu sare. Când fierbe pui spanacul să dea câteva clocote bune. Il scoţi într-o strecurătoare, iar […]
Salata de branza telemea
Amesteci 300 g brânză de vaci cu 5-6 linguri de smântână, iar crema obţinută o pui într-un castron. Tai peştişori 3 cepe, le freci cu sare sau condimente şi apoi le pui peste brânză. Sfărâmi cu furculiţa 250 g telemea sau caş sărat şi pui al treilea strat în castron. Fierbi 3-4 ouă şi […]
Salata de varza rosie cu mere si hrean
Salata de varza rosie cu mere si hrean Ingrediente: 500 g varză roşie 2 mere 1 rădăcină mică de hrean 3 linguri ulei 3 linguri oţet 3 linguri apă 1/2 linguriţă de sare Mod de preparare: Tai varza foarte fin, o sărezi şi o storci. Pui la foc să fiarbă oţetul şi apa şi […]
Dulceata de smochine
Dulceata de smochine din: smochine coapte, zahar, apa, lamaie, zahar vanilat, sare de lamaie. Ingrediente: 35 de smochine coapte (nu foarte moi) 1 kg zahăr 500 ml apă 1 lămâie facultativ 1 plic zahăr vanilat 1 linguriţă sare de lămâie Mod de preparare: Speli smochinele şi le fierbi 5 minute în apă clocotită, în […]
Vinete conservate pentru salata
Coci vinetele, le cureţi de coajă, le laşi să se scurgă foarte bine, apoi le aşezi în borcane. Borcanul este bine să fie de două degete gol. In fiecare borcan pui deasupra aspirină dizolvată în apă. Aproximativ 1 linguriţă din soluţie. Apoi închizi ermetic şi le fierbi câte o oră, două zile la rând. […]
Conserva de vinete cu gogosari
Speli 3 kg vinetele, le cureţi de coajă şi le tai rondele ca pentru pane. Le sărezi şi le laşi să se scurgă zeama, apoi le prăjeşti în ulei. Gogoşarii (2 kg) îi coci şi îi cureţi de pieliţă. în borcane pui două-trei degete suc de roşii, apoi un rând de vinete (2-3 felii), […]
Salata de dovlecei marinati
Salata de dovlecei marinati Ingrediente: 1 kg dovlecei 200 ml ulei 1 căpăţână usturoi 1 lingură oţet mărar sare piper Mod de preparare: Speli dovleceii, îi razi de coajă, îi speli din nou, îi tai felii, îi sărezi şi îi laşi să se scurgă 20 de minute. Fiecare felie o dai prin făină şi […]
Ciorba de perisoare din peste
Ciorba de perisoare din peste: Scoţi fieurile din 2 kg de peşte de toate soiurile. Le treci prin maşina de tocat cu sită deasă împeună cu 2 morcovi, două cepe, 2 ardei. Amesteci bine cu 1 ou, o linguriţă rasă cu sare, puţin piper, puţine condimente, făină. Le pui a fiert în apă cu sare. […]
Placinta de vinete
Placinta de vinete Ingrediente: 4 cepe 3 vinete 1 dovlecel 1 cartof 1 legătură pătrunjel condimente piper 4 ouă 4-5 linguri făină Mod de preparare: Cureţi ceapa, vinetele, dovlecelul şi cartofii şi le dai pe răzătoarea cea mare, după care le pui la călit. După ce această compoziţie s-a răcit adaugi ouăle,condimentele, verdeaţa, piperul […]
Ardei umpluti cu carnaciori
O reteta de ardei umplut cu carnaciori, orez, ceapa, pasta de tomate, marar, patrunjel, sare, piper, condimente, ulei si oua. Ingrediente: 1 kg carne tocată 250 orez 5-6 cepe 3-4 linguri pastă tomate sare piper 1 legătură mărar şi una pătrunjel 2-3 linguriţe condimente 500 g cârnaţi subţiri (cabanos sau cânaţi de bere) ardei graşi […]
Limba de vita cu struguri
Speli bine o limbă de vită de circa 1 kg, o opăreşti 5 minute în apă fiartă, apoi o pui la fiert în apă cu sare, 2- 3 morcovi şi o ceapă. Când este fiartă o cureţi de pieliţă şi o tai felii subţiri. Din 3 linguri de făină cu puţină supă strecurată faci […]
Zacusca de telina
Zacusca de telina din: telina, ceapa, ulei, bulion, gogosari, piper, foi de dafin, sare. Poate de intereseaza si: Zacusca de casa Zacusca de dovlecel cu ardei si boia iute Zacusca cu pastai si usturoi Ingrediente: 6 ţeline mari 1 kg ceapă 1 l ulei un borcan de 400 g bulion 3 kg gogoşari daţi […]
Castraveti in saramura
Castraveti in saramura Ingrediente: 6 kg castraveţi saramură din 4 l apă şi 200 g sare mărar 2 căpăţâni de usturoi 4 ardei iuţi 2 bucăţi hrean frunze de ţelină verzi sau uscate Mod de preparare: Speli castraveţii, îi scurgi şi îi aşezi în borcane curate in poziţie verticală, pentru ca golurile dintre castraveţi […]
Salata Landaise
Salata Landaise din: pipote, spanac, smochine, foaie gras, piept de rata, jambon, hasmatuchi, ulei de masline si otet balsamic. Ingediente: o caserolă mică de pipote conservate 100 g de fetică 100 g tulpini mici de spanac 4 ciuperci de Paris mari 4 smochine proaspete 100 g foie gras semifiert un pachet de piept de […]
Salata de conopida cu ficat si nuca
Salata de conopida cu ficat si nuca Ingrediente: 200 g ficat 125 g miez de nucă întreg şi 1 lingură de miez măcinat 200 g buchete de conopidă 4 linguri ulei sare 1 lingură oţet Mod de preparare: Salata de conopida cu ficat si nuca: Opăreşti buchetele de conopidă timp de 10 minute, după […]
Placinta cu iaurt si stafide
Placinta cu iaurt si stafide Ingrediente: 1/2 kg foaie de plăcintă 7 ouă întregi 8 linguri de zahăr 500 g de iaurt 2 linguri rase de griş mirodenii (vanilie, coajă de lămâie) stafide Mod de preparare: Ungi o tavă mai înaltă cu margarină, pe fundul tăvii pui bucăţile de foaie mai fărâmiţate (sau o […]
Dulceata de struguri (varinata)
Dulceata de struguri Ingrediente: 1 kg boabe de struguri curăţate de coajă şi seminţe 1 kg zahăr, vanilie 50 ml zeamă de lămâie (sau 50 g glucoză) Mod de preparare: Alegi struguri cu boabe mari, coapte şi sănătoase pe care le scoţi de pe vrej şi le cureţi de coajă şi de seminţe. Pregăteşti […]
Ciorba de aripi de curcan
Am luat 2 aripi de curcan, care au cântărit 1,300 kg, le-am pârlit la flacăra aragazului, le-am spălat bine şi le-am tăiat bucăţi. Le-am pus la fiert în apă rece, într-o oală de 5 l. După primul clocot am aruncat apa murdară, am spălat oala şi bucăţile şi le-am pus din nou în apă rece. […]