Coltunasi cu branza si praz din: aluat de pizza, branza, praz, ulei, sare, piper. Ingrediente: 500 g aluat de pizza 200 g brânză 3 fire de praz ulei sare piper   Mod de preparare: Intinzi aluatul şi tai pătrate. Speli prazul, îl fierbi câteva minute în apă cu sare şi apoi îl tai fin. Tai […]

Minitarte cu varza din: funze de varza, unt, carnat, ciuperci, ceapa, ardei, lapte, faina, smantana, oua, cascaval, sare, piper. Ingrediente: 6 frunze mici de varză 50 g unt 1 cârnat 5 pălării de ciuperci 1/2 ceapă 1 ardei roşu 100 ml lapte 1 lingură făină 3 linguri smântână 6 ouă 50 g caşcaval sare piper […]

Tocana olteneasca cu carne de vita din: carne de vita, carnati, ulei, praz, cartofi, ardei, bulion, vin, sare, piper, verdeata. Ingrediente: 500 g carne de vită fără os 125 g cârnaţi afumaţi 120 ml ulei 500 g praz 1,250 kg cartofi 125 g ardei gras 250 g bulion de roşii 75 ml vin sare piper […]

Morcovi glazurati din: morcovi, unt sarat, salvie, sirop de artar. Ingrediente:  1 legatura de morcovi 2 linguri unt sărat 1 lingura salvie proaspat tocata 1 lingura sirop de arțar     Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 200C și se pregateste o tava cu hartie de copt. Tăiați vârfurile morcovilor si cotoarele. Spălați și […]

Mere cu orez si smochine din: mere, orez, zahar tos, smochine, caise, nuca, fistic, scortisoara, sare, zahar vanilat, portocala, lamaie, esenta de rom, sos de ciocolata, frisca. Ingrediente: 8 mere 100 g orez 80 g zahăr tos 100 g smochine uscate 50 g caise uscate 100 g miez de nucă 50 g fistic 10 g […]

Tort Cupola alba (raffaello) din: unt, zahar, faina, lichior de cocos, nuca de cocos, lapte, lapte de cocos, branza, gelatina, migdale, frisca. Ingrediente: Pentru blat: 100 g unt 50 g zahăr 100 g făină 1 lingură lichior cocos 50 g nucă de cocos Pentru cremă: 200 ml lapte condensat 1 cutie lapte de cocos (400 […]

Ciorba cu ciuperci din: unt, morcovi, gulie, telina, usturoi, patrunjel, ciuperci, smantana, galbenus, sare, piper, marar, patrunjel. Ingrediente: 2 linguri de unt 4 morcovi 1 gulie 1 ţelină mică 5 căţei de usturoi 1 rădăcină pătrunjel 1/2 kg de ciuperci 500 g smântână 5 gălbenuşuri sare piper puţin mărar şi pătrunjel tocat   Mod de […]

Cub cu zapada din: biscuiti, stafide, fructe confiate, ciocolata, rom, unt, frisca, lapte. Ingrediente: 500 g biscuiţi 250 g stafide 200 g fructe confiate 200 g ornamente de ciocolată 1 ceşcuţă rom 3 linguri de unt 1 plic de frişcă 1 pahar de lapte   Mod de preparare: Amesteci biscuiţii daţi prin maşina de tocat […]

Ciulama din pui cu ciuperci si mujdei din: pui, morcovi, ceapa, telina, pastarnac, ciuperci, usturoi, ulei, ulei, rosii, unt. Ingrediente: 1 pui mic fiert ca pentru supă 3 morcovi 1 ceapă 2 felii ţelină 1 păstârnac mic 500 g ciuperci de pădure 1 căpăţână usturoi 1-2 linguri ulei 2 roşii bine coapte 50 g unt […]

Budinca de cartofi dulci din: cartofi dulci, salata verde, smantana, sare, piper, nucsoara, pesmet, salvie, parmezan, arpagic.   Ingrediente:  2 cartofi dulci 3 frunze salata verde, tocata 1 ceasca smantana 1 vârf de cuțit de sare și piper 1 varf de cutit de nucsoara 1 cană pesmet cateva frunze de salvie proaspata 1/2 ceasca parmezan […]

Eclere cu ciocolata din: ulei sau margarina, apa, sare, oua, faina, lapte, zahar, esenta de rom, cacao, frisca. Ingrediente: Pentru aluat: 1/2 pahar cu ulei sau 100 g margarină 1/2 pahar cu apă 1 vârf de cuţit de sare 4 ouă 1 cană de făină (cu vârf) Pentru cremă: 500 ml lapte 6 linguri făină […]

Dorada la gratar, cu fenicul salbatic din: dorada, rosii, ulei de masline, patrunjel, sare, piper, rozmarin, fenicul salbatic. Ingrediente: două bucăţi de doradă, fiecare de apro­ximativ 750 g două roşii mari un sfert de cană de ulei de măsline extravirgin o lingură de pătrunjel tocat mărunt sare piper o ramură de rozmarin un buchet de […]

Anghinare la gratar din: anghinare, ulei, sare, usturoi, patrunjel. Ingrediente: anghinare ulei sare usturoi patrunjel   Mod de preparare: Se aprind două braţe de nuiele şi, în timp ce se aşteaptă ca flacăra să se diminueze, se bate anghinarea pe o masă sau pe o piatră până ce foile se lăţesc. In fiecare anghinare se […]

Prajitura zapada stralucitoare din: oua, zahar, faina, suc de portocale, cacao, ness, praf de copt, suc de fructe, compot, lapte, zahar, budinca, margarina, zeama de lamaie, frisca, crema de ciocolata. Ingrediente: Pentru blat: 6 ouă 250 g zahăr 250 g făină 6 linguri suc de portocale acidulat 1 lingură cu vârf cacao 1 pliculeţ de […]

Placinta cu ciuperci si urzici din: foi de lacinta, urzici, ciuperci, ceapa verde, usturoi, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: un pachet foi de plăcintă un kilogram urzici alese 200 g ciuperci două legături ceapă verde două fire usturoi verde o legătură de pătrunjel ulei de floarea-soarelui sare piper   Mod de preparare: Urzicile se spală, se […]

Nuga glace din: zahar, apa, migdale, oua, frisca, compot de fructe, nuca de cocos. Ingrediente: 500 g zahăr 100 ml apă 200 g migdale nesărate 3 ouă 500 g frişcă 1 compot fructe (ananas, mango, papaya) 100 g nucă de cocos   Mod de preparare: Pui la topit într-o cratiţă 250 g de zahăr cu […]

Cartofi la tava cu carnat de porc din: cartofi, carnati de porc, dovleac, varza acra, sare, piper. Ingrediente: 500 g cartofi 500 g cârnaţi de porc (de casă) 200 g dovleac 200 g varză acră tocată mărunt sare piper   Mod de preparare: Cureţi cartofii, îi speli şi îi tai rondele subţiri. Dovleacul curăţat îl […]

Tocanita de vita cu ciuperci din: vita, ulei de masline, sare, piper, ciuperci, ceapa, morcovi, telina, cartofi, supa de vita, vin rosu, pasta de tomate, cimbru, rozmarin, dafin.   Ingrediente:  2 kg pulpa de vita 3 linguri ulei de măsline 1/2 linguriță sare 1/4 lingurita piper negru proaspăt măcinat 500gr ciuperci feliate 1 ceapa, curatat […]

Deliciu cu foi de napolitana din: zahar, faina, rahat, miez de nuca, foi de napolitana, galbenus, cacao, apa, margarina, esenta de rom. Ingrediente: blat: 1 cană zahăr 6 linguri făină 250 g rahat 250 g miez de nucă 2 foi de napolitană cremă: 7 gălbenuşuri 1 cană de zahăr 2 linguri cacao 1 lingură apă 1 […]

Pui cu sos de branza si broccoli din: pui, morcovi, telina, branza de vaci, cascaval, oua, broccoli, ciuperci, sare, piper, vin, ulei. Ingrediente: 1/2 pui 2 morcovi 1/2 ţelină 100 g brânză de vaci 100 g caşcaval 2 ouă 1 buchet broccoli 4 ciuperci mari sare piper puţin vin ulei   Mod de preparare: Fierbi […]

Arici din: biscuiti, alune sau nuci, unt, zahar, cacao, ciocolata, bomboane. Ingrediente: 200 g biscuiţi pisaţi 50 g alune sau nuci tăiate 150 g unt 70 g zahăr pudră 3-4 linguriţe cacao Pentru glazură: 40 g unt + 100 g ciocolată de menaj topită Pentru decor: ornament de ciocolată bomboane colorate   Mod de preparare: […]

Tarta cu legume si ansoa din: faina, apa, drojdie, miere, nuca, vinete, dovlecei, rosii, ansoa, usturoi, oregano, ulei de masline, sare, piper.   Ingrediente: 300 g făină 175 ml apă 15 g drojdie 10 g miere 50 g miez de nucă două vinete doi dovlecei 4 roşii 200 g fileuri anşoa în ulei 4 căţei […]

Savarine din: oua, zahar, pesmet, unt, apa, coaja de lamaie, frisca, gem de visine. Ingrediente: 4 ouă 5 linguri de zahăr 5 linguri de pesmet alb unt pentru uns formele Pentru sirop: 250 ml apă 125 g zahăr zahăr vanilat coajă de lămâie rasă Pentru garnitură: 500 g frişcă gem de vişine Mod de preparare: […]

Prajitura de casa cu gem de capsuni din: unt, faina, ovaz, zahar, gem de capsuni.   Ingrediente:  1½ ceasca unt 2 cani faina 1 cană de ovăz 2 cani de zahar 2 cesti gem de capsuni         Mod de preparare: Incalziti cuptorul la 170C. Ungeti o tava cu ulei. Într-un blender procesati […]

Pui cu fenicul si salvie din: pui, salvie, sare, piper, ulei de masline, pacetta, usturoi. Ingrediente: un pui 6 foi de salvie sare piper două-trei linguri de ulei de măsline extravirgin 60 g pancetta (şunculiţă) tăiată în cubuleţe două linguri de seminţe de fenicul doi căţei de usturoi   Mod de preparare: Puiul se curăţă […]

Supa cu ciuperci si smantana din: ciuperci, ceapa, morcov, telina, smantana, faina, unt, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 1/2 kg ciuperci proaspete 1 ceapă 1 morcov 1 ţelină 100 g smântână 1 lingură făină 2 linguriţe unt sare piper alb 1/2 legătură pătrunjel   Mod de preparare: Speli bine ciupercile, le tai mărunt şi le înăbuşi […]

Peste oriental cu cuscus din: peste, praz, morcovi, cuscus, caise, usturoi, unt, coriandru, sare, piper, ulei, patrunjel. Ingrediente: 500 g peşte alb 1 fir praz verde 2 morcovi fierţi 250 g cuşcuş 150 g caise uscate 3 căţei usturoi 70 g unt coriandru boabe sare piper ulei pătrunjel   Mod de preparare: Tai peştele în bucăţi […]

Salata de tulpina de telina cu ciuperci din: telina, ceapa, ciuperci, ardei, seminte de floarea soarelui, suc de lamaie, ulei, usturoi, piper, nucsoara, sare, patrunjel.   Ingrediente: 1/2 tulpină ţelină tăiată fin 1 ceapă mică tăiată rondele 200 g ciuperci de cultură tăiate în 8 1 ardei gras verde tăiat în cubuleţe mici 3 linguri […]

Fagioli all’Olio din: fasole, apa, ulei de masline, usturoi, salvie, sare, piper. Ingrediente: două căni de fasole albă (boabe) opt căni de apă două-trei linguri de ulei de măsline extravirgin doi căţei de usturoi patru frunze de salvie sare piper   Mod de preparare: Fasolea se pune la înmuiat din seara precedentă, apoi se spală […]

Bors de sfecla cu chimen din: sfecla, paine, zahar, usturoi, foi de dafin, cimbru, piper, maghiran, chimen. Ingrediente: 3-4 bucăţi de sfeclă roşie 1 felie de pâine neagră 2 linguri de zahăr 3-4 căţei de usturoi 2 foi de dafin cimbru piper 1/2 linguriţă de măghiran şi chimen   Mod de preparare: Cureţi şi razi […]

Gnocchi umplute cu spanac si ricotta din: paste gnocchi, spanac, ricotta, bacon, ceapa, ulei de masline, nucsoara, sare, piper, faina, unt, lapte. Ingrediente: 350 g paste gnocchi 500 g spanac 250 g ricotta 100 g bacon 1 ceapă mică 2 linguri ulei de măsline nucşoară piper sare Pentru sosul bechamel: 30 g făină 1 lingură […]

Scordalea din: peste, cartofi, unt, lamaie, usturoi, patrunjel. Ingrediente: 1 peşte de mare sărat 1 1/2 kg cartofi 100 g unt lămâie usturoi pătrunjel verde   Mod de preparare: Speli bine peştele de sare şi îl pui la fiert într-un vas mare timp de 20 de minute de când incepe să fiarbă apa. Scoţi peştele […]