Supa din piept de vita cu carnaciori din: carne de vita, carnaciori afumaţi, sare, maghiran, cimbru, piper, marar, telina, sfecla, morcov, pastarnac, praz, smantana.   Ingrediente: 1 kg carne (piept de vacă) 150 g cârnăciori afumaţi sare putin maghiran cimbru piper mărar verde 1 ţelină mică 1 bucată de sfeclă roşie 1 morcov 1 păstârnac […]

Cocktail cu gin si portocale din: apa minerala, lamai, miere, gin, castravete, portocala, piersici, menta, gheata. Ingrediente: 500 ml apă minerală 3 lămăi 2-3 linguri cu miere 125 ml gin 1 castravete cornison 1 portocală 2 piersici mici 4 fire de mentă proaspăta cuburi de gheaţă   Mod de preparare: Stoarce două lămai şi toarnă […]

Bors din piept de vita si legume din: piept de vita, bors, leustean, marar, morcov, pastarnac, telina, patrunjel, sare, piper, ceapa, rosii, ardei. Ingrediente 1 kg piept de vită 1/2 l borş leuştean mărar verde 1 morcov 1 păstârnac 1/2 ţelină 1 pătrunjel 1 ceapă 250 g roşii 2 ardei graşi sare piper 3 l […]

Ardei grasi cu branza din: ardei grasi, branza, rozmarin, masline.   Ingrediente: 1 ardei gras galben 1 ardei gras roşu 200 g cremă de brânză 2 crenguţe rozmarin 50 g măsline   Mod de preparare: Speli ardeii, îi tai în jumătate îndepărtezi seminţele şi nervurile. Mixezi crema de brânză şi o amesteci cu o crenguţă […]

Placinta cu bacon si branza cheddar din: faina, malai, praf de copt, bicarbonat, sare, zahar brun, porumb, lapte batut, oua, unt, branza cheddar, bacon, ardei iute. Ingrediente:  1 1/2 cani faina 1 cană mălai 2 lingurite praf de copt 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu 3/4 linguriță sare 1/4 ceasca de zahar brun 3/4 ceasca porumb […]

Piept de vitel cu legume si mere din: piept de vitel, morcovi, varza de Bruxelles, telina, cartofi, patrunjel, hrean, unt, otet, sare, piper, zahar, faina, mere, praz, smantana. Ingrediente: 1,5 kg piept de viţel 250 g morcovi 300 g varză de Bruxelles 2 ţeline 400 g cartofi noi pătrunjel verde 30 g hrean 150 g […]

Cocktail cu boabe de soc si rom din: boabe de cos, sare de lamaie, cuisoare, scortisoara, zahar, rom. Ingrediente: 2,5 kg boabe de soc 50 g sare de lămâie 5 cuişoare 1 baton de scortisoară 1,5 kg zahăr brun 100 ml rom   Mod de preparare: Spală boabele de soc în mai multe ape reci […]

Supa de vita cu taitei din: supa de vita, faina, ou, sare. Ingrediente: 2 l supă (preparată din carne de vită, strecurată) Pentru tăiţei: 300 g făină 2 ouă 1 gălbenuş sare apă Mod de lucru: Supa de vita cu taitei: Puneţi supa la fiert şi, când începe să clocotească, adăugaţi tăieţeii. După 20 de […]

Mancare de praz cu ochiuri  din: praz, ceapa, ulei, pasta de tomate, oua, sare, piper, patrunjel, foi de dafin, cimbru. Ingrediente: 1,5 kg praz 4 cepe 100 ml ulei 1 linguriţâ cu pastă de tomate 4 ouă sare piper pătrunjel foi de dafin 1 crenguţă de cimbru   Mod de preparare: Curăţă si spală legumele, […]

Turendouri “Cardinal” din: muschi de vita, anghinare, mazăre, orez, raci, coniac, vin, unt, sare, cimbru. Ingrediente: 1,5  kg muşchi de vita 8 funduri de anghinare 300 g mazăre 1,8 g orez 12 cozi de raci 1/2 pahar coniac 3/4 pahar vin roşu 100 g unt sare cimbru Mod de preparare: Pregătiţi un pilaf din orez, […]

Sirop de pepene din: suc de lamaie, suc de portocale, pepene verde, zahar. Ingrediente:  sucul de la 2 lamai sucul de la 2 portocale 750 g pepene verde 300 g de zahăr         Mod de preparare: Se taie pepenele în bucăți și se amestecă cu sucurile de lamaie si portocale. Se adauga […]

Cotlet gratinat din: cotlet de vitel, ciuperci, smantana, macaroane, limba, sunca, cascaval, faina, unt, lapte, sare, piper. Ingrediente: 1,2 kg cotlet de viţel 300 g ciuperci 2 linguri smântână 200 g macaroane 50 g limbă 50 g şuncă afumată 60 g caşcaval 1 lingură făină 150 g unt 1/4 l supă 1 pahar de lapte […]

Rulade de vitel umplute si pilaf de stafide din: carne de vitel, carnati polonezi, sare, piper, piept afumat, scrumbii, oua, lamaie, rosii, usturoi, unt, stafide, vin rosu, faina, orez. Ingrediente: 1,5 kg capac de viţel 300 g cârnaţi polonezi sare piper 200 g piept afumat 5 fileuri de scrumbii sărate 2 ouă 16 felii subţiri […]

Bors din carne de vita din: carne de vita, rosii, zarzavat, varza, sare, piper, smantana, patrunjel, bors. Ingrediente: 1 kg carne de vită groasă (piept, coadă) 350 g roşii zarzavat de supă 1/2 varză ălbă mică sare piper 3 linguri smântână pătrunjel verde 1/2 l borş 3 l apă Mod de preparare: Tăiaţi carnea în […]

Supa de vitel cu patrunjel din: oase de vitel, macaroane, ceapa, telina, smantana, unt, faina, patrunjel, sare. Ingrediente: 2,5 kg oase de viţel 4 l apă sare 150 g macaroane 2 cepe albe 1 ţelină potrivita 1/2 pahar smântână 80 g unt 1 lingură făină pătrunjel verde   Mod de preparare: Puneţi la fiert oasele […]

Turendouri a la Cluj din: muschi de vita, ciuperci, ceapă, conopidă, cartof, mazăre, marar, patrunjel, sare, piper, unt, faina, ou, pesmet, sos brun. Ingrediente: 1,5 kg muşchi de vită 300 ciuperci 1 ceapă 400 g conopidă 3 cartofi mări 300 g mazăre mărar pătrunjel verde sare piper 150 g unt 1/2 lingură făină 1 ou […]

Ceapa murata in otet din: ceapa, foi de dafin, zahar brun, piper, boabe mustar, sare, otet, apa, ulei. Ştiai că… ceapa conţine antioxidanţi – antocianine şi flavonoizi care dau culoarea roşie anumitor varietăţi şi care se găsesc in special în straturile externe ale legumei? Ceapa galbenă este o sursă majoră de quercitină, uşor de asimilat în […]

Pachetele delicioase cu prune din: aluat de foitaj, prune, pesmet, ou, zahar. Ingrediente: 1 pachet aluat de foitaj 500 g prune 5-6 linguri pesmet 1 ou zahăr pudră   Mod de preparare: Pachetele delicioase cu prune: Speli prunele, le scoti sămburii şi le tai bucăti. Decongelezi aluatul şi-l tai patrătele de 10×10 cm. Pui in […]

Spinare de vitel cu carne si ciuperci din: spinare de vitel, carne de porc, ciuperci. Ingrediente: spinare de viţel de circa 3 kg 1 kg carne de porc 500 g ciuperci albe   Mod de preparare: Spinarea de viţel se pune în tavă la cuptor cu foc potrivit. Când s-a rumenit frumos pe toate feţele, […]

Cocktail cu votca si pepene din: pepene verde, pepene galben, votca, zeama de limeta, menta, gheata. Ingrediente: 1/4 pepene verde 1 pepene galben rotund 1 cantalup 100 ml votcă 1 lingură cu zeamă de limeta frunze de mentă proaspătă cuburi de gheaţă   Mod de preparare: Cocktail cu votca si pepene: Curăţă de coajă pepenii şi […]

Bors de vitel cu smantana din: carne de vitel, ceapa, patrunjel, leustean, rosii, napi, bors, sare, piper, smantana. Ingrediente: 1 kg carne de viţel 1 ceapă 1 legătură de pătrunjel 1 legătură de leuştean 200 g roşii 150 g napi 3l apa 1/2 l borş sate piper 2 linguri smântână   Mod de preparare: Bors […]

Paella cu legume din: orez, ardei gras, vanata, usturoi, ceapa, chorizo, bacon, rosii, pasta de tomate, paprika, sare, piper, sofran, supa, vin alb, ulei. Ingrediente:  350 g orez 1 ardei gras rosu, cuburi cate 1 ardei rosu si galben pentru servire 1 vanata, pentru servire 3 catei de usturoi, tocat 1 ceapa, tocata 1/2 chorizo […]

Ceapa umpluta cu pasta de ton si sos cu vin din: ceapa, ton, paine, unt, lapte, branza, sare, piper, ou, vin, ardei, pasta de tomate, ulei.   Ingrediente: Pentru umplutură: 5 cepe 150 g ton în suc propriu 2 felii păine 50 g unt 4 linguri lapte 40 g brânză sare piper 1 ou Pentru […]

Consomeu “Royal” cu lapte si ou din: consomeu, lapte, oua, sare, piper. Ingrediente: 2 l consomeu (vezi reţeta de consomeu simplu) 1/4 l lapte 3 ouă sare unt   Mod de lucru: Bateţi bine ouăle cu puţină sare, adăugaţi laptele şi turnaţi compoziţia într-un vas de 1/2 l uns cu unt; daţi vasul la cuptor, […]

Rulada cu cacao si nuci din: faina, praf de copt, sare, zahar, ulei, oua, lapte, cacao, unt, nuci. Ingrediente: Pentru blat: 8 linguri făină 1/2 linguriţă praf de copt 1 vărf de cutit sare 3 linguri zahăr 3 linguri ulei 5 ouă 5 linguri lapte Pentru cremă: 7 linguri cacao 1 l lapte 6 linguri […]

Rosii intregi in suc din:  rosii, suc de lamaie, apa Ingrediente: 7 kg roşii 150 ml suc de lămâie sare de lămâie, opţional 2l apă         Mod de preparare: Speli bine roşiile şi te asiguri că nu sunt lovite. Le opăreşti, pe rând, aproximativ 30 de secunde, le scoţi cu ajutorul unei site […]

Consomeu simplu de vita din: oase de vita, carne de vita, telina, albitura, morcov, piper, ceapa, oua, sare, coniac. Ingrediente: 2 kg oase de vita 2-3 kg carne de vită fără os 200 g ţelină 150 g albitură 200 g morcov piper 150 g ceapă 2 ouă sare 25 ml coniac Mod de preparare: Consomeu […]

Melci cu mac si prune din: faina, lapte, galbenusuri, zahar, drojdie, seminte de mac, unt, prune. Ingrediente: Pentru aluat: 800 g făină 400 ml lapte 6 gălbenuşuri 2 plicuri zahăr vanilat 1 plic drojdie uscată 10 linguri zahăr Pentru umplutură: 600 g seminte de mac 300 g unt 6 linguri zahăr 200 g prune   […]

Pulpe de pui cu legume si rozmarin din: pulpe de pui, ardei, sare, piper, ulei de masline, ketchup, mustar iute, rozmarin, boia de ardei. Ingrediente:  4 pulpe de pui 2 ardei sare si piper ulei de masline Ingrediente marinata: 3 linguri ketchup 4 linguri de ulei de măsline 1 lingurita mustar iute rozmarin boia de […]

Cocktail non-alcoolic cu matcha din: inghetata de vanilie sau rom, lapte, gheata, pudra de matcha, zmeura, limeta, kumquat. Matcha conține o cantitate mare de antioxidanți, cum ar fi polifenolii și catechine, care pot ajuta la combaterea radicalilor liberi și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Matcha conține L-teanină, un aminoacid care poate promova o stare […]

Chec sarat cu ardei si gogosari din: faina, praz, ardei, gogosari, branza, ou, smantana, unt, masline, bacon, sare. Ingrediente: 500 g făină 3 bucăţi de praz (doar partea albă) 1 ardei capia roşu 1 gogoşar verde 100 g brânză 4 ouă 150 ml smântână 100 g unt topit 50 g măsline 5 felii bacon 1 […]

  Vinete coapte cu rosii din: vanata, rosii, ceapa, branza emmental, ulei, cimbrisor, sare. Ingrediente: 1 vânătă mare 500 g roşii pentru sos 1 roşie pentru rondele 1 ceapă mică 50 g brânză emmental 100 ml ulei cimbrişor sare   Mod de preparare: Decojeşte roşiile pentru sos, toacă mărunt pulpa. Căleşte ceapa tocată fin, adaugă […]