Turendouri frantuzesti din: muşchi de vită, ficat de gasca, crutoane, andive, unt, cartofi. Ingrediente: 1,5  kg muşchi de vită 400 g ficat de gâscă 8 crutoane prăjite 400 g andive 150g unt 500 g cartofi   Mod de lucru: Curăţaţi cartofii şi îndepărtaţi-le o parte din miez (în aşa fel încât să rămână ca nişte […]

Placinta cu nuca din: unt, oua, faina, zahar, esenta de rom, drojdie, lapte, praf de sare, gem de prune, miez de nuca, coaja de lamaie. Ingrediente: Pentru aluat: 200 g unt 2 ouă 300 g făină 4 linguri zahăr 1 lingură esentă de rom 25 g drojdie 50 ml lapte 1 praf de sare Pentru […]

Peste in crusta de faina din: peste, oua, sare, piper, sos worcesterdhire, faina, ulei.   Ingrediente:  8 fileuri de peste 2 oua sare si piper 1 varf de lingura sos Worcestershire 4 linguri faina ulei         Mod de preparare: Se spală fileurile de pește și se usucă cu hârtie de bucătărie. Bateti […]

Pita cu miel si salata de vinete din: citlete de miel, ulei de masline, dukkah, sare, piper, vinete, naut, branza, patrunjel, ardei, ceapa, otet, pita, iaurt. Ingrediente: 8 cotlete de miel tăiate gros ulei de măsline 2 linguri cu condiment dukkah sare de mare şi piper negru Pentru salata: 1 vânătă, feliată ulei de măsline […]

Loboda cu carne de vitel din: carne de vitel, loboda, ulei, rosii, ceapa, sare, piper, zeama de lamaie, faina. Ingrediente: 700 g carne de viţel 1,5 kg lobodă 120 ml ulei 500 g roşii 1 ceapă sare piper zeamă de lămâie 1 lingură făină   Mod de preparare: Tăiaţi carnea în bucăţi şi înăbuşiţi-le în […]

 Salata de fasole si masline din: fasole, masline, ulei, otet, ceapa, sare, ardei, patrunjel.   Ingrediente: 1 pumn măsline fără sâmburi 400 g fasole boabe ulei oţet 2 cepe sare 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde pătrunjel   Mod de preparare: Laşi fasolea la înmuiat peste noapte. 0 fierbi in mai multe ape, […]

Prajitura cu pere si lamaie din: faina, oua, coaja de lamaie, zahar, ulei, praf de sare, pere. Ingrediente: Pentru blat: 250 g făină 5 ouă coajă rasă de lămâie 250 g zahăr pudră 5 linguri ulei 1 praf sare ulei pentru uns tava Pentru umplutura: 4 pere Pentru decor: zahăr pudră coajă de lămâie   […]

Ghiveci de legume cu patrunjel din: ceapa, morcov, pătrunjel, ţelină, varză, conopidă, fasole verde, mazăre boabe, ardei graşi sau gogoşari, vânătă, cartofi, do­vlecel, roşii mari, pătrunjel verde, ulei, sare. Ingrediente: 2 cepe 1 morcov 1 pătrunjel 1 ţelină 100 g varză 1 conopidă mică 100 g fasole verde 100 g mazăre boabe 2 ardei graşi sau […]

Supă din piept de vită si sunca afumata din: pipet de vita, carnaciori afumati, sunca afumata, varza acra, cimbru, ceapa, piper, faina, ulei, smantana, boia. Ingrediente: 700 g piept de vită 200 g cârnăciori afumaţi 200 g şuncă afumată 400 g varză acră cimbru 1 ceapă piper 2 l apă 1 lingură de făină 60 […]

Tarta cu pere, ciocolata si cafea din: faina, zahar, unt, sare, pere, ciocolata, cafea, esenta de vanilie, oua, nuci, praf de copt. Ingrediente: 240 g făină + puţină faina pentru tapetat 60 g zahăr pudră 100 g unt + putin pentru tapetat 1 vârf cutit sare 5 pere 50 g ciocolată neagră (70% cacao) 50 […]

Icre de conopida cu lamaie din: griş, conopidă fiar­tă, ulei, sare, zeamă de lămâie, ceapă, apă. Ingrediente: 3 linguri griş 500 g conopidă fiar­tă ulei sare zeamă de lămâie 1 ceapă mare 300 ml apă Mod de preparare: Se fierbe grisul în apă clocotită, până se îngroaşă, apoi se lasă la răcit. Sepa­rat, se fierbe […]

Tarta cu rosii si cascaval din: faina, sare, ulei, drojdie, apa, zahar, ardei, carnati, rosii, ceapa, usturoi, suc de rosii, cascaval, telemea, busuioc. Ingrediente: aluat: 350 g făină sare 3 linguri ulei 220 ml apă 2 linguri drojdie uscată 1 lingură zahăr umplutură: 5 linguri ulei 1 ardei gras 6 cârnati mijlocii proaspeti 2 rosii […]

Sos de rosii cu chimen din: rosii, ardei, ceapa rosie, coriandru, lime, chimen, ardei iute, sare, piper.   Ingrediente:  3 roșii ¼ ceasca ardei verde tocat ¼ cană ceapa rosie tocata ¼ ceasca coriandru proaspat 1 lime stoarsa 1 linguriță de chimen ½ lingurita praf de ardei iute ½ linguriță de sare ½ linguriță piper […]

Bors moldovenesc de vitel din: carne de vitel, patrunjel, morcov, ceapa, varza, sfecla, cartofi, marar, patrunjel, ardei, rosii, smantana, sare, bors. Ingrediente: 1 kg carne de viţel 1 rădăcină de pătrunjel 1 morcov 2 cepe 1/4 varză dulce mai mică 1 bucată de sfeclă roşie 350 g cartofi mărar şi pătrunjel verde 2 ardei graşi […]

Placinta cu pere si vanilie din: faina, unt, ou, sare, smantana, zahar, esenta de vanilie, pere, fulgi de ciocolata, menta. Ingrediente: Pentru aluat: 250 g făină 125 g unt 1 ou 1 praf sare Pentru cremă: 300 g smântână 3 gălbenuşuri 2 lingurt făină 150 g zahăr 1 esenţă de vanilie 6 pere fulgi ciocolată […]

Chiftele marinate cu carne de vitel din: carne de vitel, ceapa, oua, zahar, sare, piper, franzela, faina, ulei, foi de dafin, pasta de rosii, smantana, patrunjel, zarzavat. Ingrediente: 700 g carne de viţel 2 ouă 2 cepe 1/2 linguriţă zahăr sare piper 2 felii de franzelă 120 g făină 150 ml ulei 3-4 foi de […]

Prajitura sfaramicioasa din: zahar, praf de copt, faina, unt, pere. Ingrediente: 200 g zahăr brun 1 lingură praf de copt 600 g făină 250 g unt 4 pere 5-6 linguri zahăr pudră Mod de preparare: Speli şi cureţi perele de coajă, le scoţi codiţele şi căsuţele cu seminte, apoi le tai cubuleţe. Incingi cuptorul aşezi hârtie […]

Budinca de fasole verde si cascaval din: fasole verde, unt, ulei, faina, lapte, oua, cascaval, sos de rosii, sare. Ingrediente: 800 g fasole verde 4 linguri unt 1 lingură ulei 3 linguri făină 200 ml lapte 3 ouă 100 g cascaval sare 5 linguri sos de rosii   Mod de preparare: Fierbi fasolea în apă […]

Serbet de mango cu gheata din: mango, limeta, gheata.   Ingrediente:  2 mango 1/2 limeta, stoarsa 2 cupe de gheață         Mod de preparare: Curatati si maruntiti mango. Se transferă la blender împreună cu suc de lămâie. Procesari pana se omogenizeaza. Adaugati gheata si omogenizati din nou. Transferati in pahare si serviti […]

Salata de fasole verde si somon afumat din: fasole, ceapa, somon, zeama de lamaie, patrunjel, marar, sare, piper, ulei. Ingrediente: 300 g fasole verde 1 ceapă 50 g somon afumat zeamă de lămâie pătrunjel mărar sare piper ulei   Mod de preparare: Fierbi apă cu puţină sare într-un vas. Când dă în fiert, pui fasolea […]

Vrabioare la gratar cu legume fierte din: vrabioara de vita, cartofi, fasole, morcovi, marar, unt, smantana, hrean. Ingrediente: 1,5 kg vrăbioare de vită 500 g cartofi 400 g fasole tânără 300 g morcovi mărar verde 100 g unt 2 linguri smântână sos brun de hrean   Mod de lucru: Vrabioare la gratar cu legume fierte: […]

Dovlecei umpluti cu carne de vita si smantana din: carne de vita, orez, ceapa, faina, rosii, franzela, sare, piper, ulei, dovlecei, marar, zahar, smantana.   Ingrediente: 500 g carne de vită 80 g orez 2 cepe mijlocii 1 lingură de făină 1 lingură pastă de roşii 1 felie de franzelă sare piper 2-3 roşii 200 […]

Taitei cu nuca, mac si scortisoara din: tăiţei de casă, nucă, mac, stafide, zahăr, scorţişoară, margarină, rom (sau coniac).   Ingrediente: 300 g tăiţei de casă 150 g nucă 50 g mac 4 linguri stafide 8 linguri zahăr 1 lin­guriţă scorţişoară 1 lingură margarină 1 linguriţă rom (sau coniac)     Mod de preparare: Se […]

Ciuperci cu vita din: carne de vita, ciuperci, ulei, sare, piper, faina, ceapa, patrunjel, smantana, vin. Ingrediente: 800 g carne de vită 800 g ciuperci 120 ml ulei sare piper 1 lingură de făină 2 cepe pătrunjel verde 200 g smântână 1/2 pahar de vin     Mod de lucru: Tăiaţi carnea în bucăţi, săraţi-le […]

Batoane cu mac si susan din: făină, sare, ulei, zahăr, drojdie, apă călduţă, mac, susan, ou.   Ingrediente: 1 kg făină 1 lingură sare 5 linguri ulei 1 linguriţă zahăr 40 g drojdie 550 ml apă călduţă mac susan ou Mod de preparare: freacă drojdia împreună cu zahărul până se topeşte, apoi se pune apa călduţă, sarea […]

Antricot marinat din: antricot, cartofi, mere, ciuperci, sfecla, sos Worcester. Ingrediente: 1 antricot de vită tânără 500 g cartofi pai 8-10 mere coapte ciuperci umplute salată de sfeclă roşie sos Worcester   Mod de lucru: Puneţi antricotul de peste 1 kg într-un vas de porţelan, cu 1 pahar de vermut, 1 linguriţă de piper boabe, […]

Conopida cu carne de vita si smantana din: carne de vita, ceapa, ulei, rosii, faina, conopida, sare, patrunjel, smanatana. Ingrediente: 800 g carne de vită 2 cepe 120 ml ulei 1 lingură pastă de roşii 1 lingură făină 1,5 kg conopidă sare pătrunjel verde 300 g roşii 200 g smântână Mod de preparare: Tăiaţi carnea […]

Vrabioare la frigare cu legume din: vrabioara, sare, piper, cimbru, untura.   Ingrediente: 1,4 kg vrăbioară sare piper cimbru 50 g untură sau ulei     Mod de lucru: Bucata de vrăbioară, săraţi-o, daţi-i piper şi legaţi-o aşa întreagă cu aţă specială pentru bucătărie. Invârtiţi-o în jurul jarului încins timp de 45 de minute. Din […]

Castraveti in saramura din: castraveti, apa, sare, zahar, morcov, frunze de visin, usturoi, marar, piper. Ingrediente: 4 kg castraveti 5 l apă 5 linguri sare grunjoasă 5 linguri zahăr 5-6 morcovi 5 frunze de vişine 5-6 căţei de usturoi 2 legături de mărar 1 plic piper boabe   Mod de preparare: Speli bine castravetii şi […]

Tocanita de fasole cu carne de vita din: vita, ceapa, sare, chili, fasole, rosii, sos de rosii, ardei.   Ingrediente: 1 kg carne tocata de vită ½ ceapa, tocata ½ linguriță de sare 1 lingura praf de chili 1 cutie fasole cu chili 1 cutie tocana de rosii 1 cutie sos de tomate 2 cutii […]

Vrăbioare florentine din: vrabioara, spanac, unt, nucşoară, taitei, sunca, telina, sare, piper, faina, sos brun. Ingrediente: 1,5 kg vrăbioare 1 1/2 kg spanac 100 g unt nucşoară 150 g tăiţei de casă 60 g şuncă 300 g ţelină sare piper 1/2 lingură făină 3 linguri sos brun pentru fripturi   Mod de preparare: Puneţi la […]

Cotlet de porc cu legume sotate din:cotlet de porc, varza, ardei, fasole, mazare, rosii, salata verde, ceapa, unt, ulei, sare, piper, patrunjel, zeama de lamaie, usturoi, sos de soia, vin alb, cimbrisor, ardei iute. Ingrediente: 2 cotlete de porc 1 varză mică 1 ardei gras galben 250 g fasole verde 250 g mazăre 2 rosii […]