Copane de pui cu sos, la cuptor din: copane de pui, sare, piper, ulei, ketchup, sos de soia, miere, usturoi.   Ingrediente:  10 copane de pui sare și piper proaspăt măcinat 2 linguri de ulei 2 linguri ketchup 1/2 cana sos de soia 1 cana miere 2-3 catei de usturoi, tocat         […]

Supa cu gulii si patrunjel verde din: gulii, untură, oase de viţel, unt, făină, oua, pătrunjel verde, frişcă, sare. Ingrediente: 300 g gulii 20 g untură 500 g oase de viţel 40 g unt 30 g făină 2 gălbenuşuri pătrunjel verde 3 lin­guri de frişcă sare Mod de preparare: Guliile curăţate se taie fâşii subţiri […]

Dovlecei cu smantana si verdeata din: dovlecei, smântână, unt, verdeaţă, făină, sare. Ingrediente: 2 dovlecei mari 1 cană smântână 1 lingură unt verdeaţă tocată 1 lingură făină sare Mod de preparare: Se curăţă dovleceii de coaja albă, se spală şi se dau pe râzătoare după ce s-au scobit seminţele. Se pun într-o cratiţă cu o lingură […]

Supa-crema de conopida cu lapte din: conopidă, smântână, făină, frişcă sau lapte, oua, unt, sare. Ingrediente: 1 conopidă mijlocie 100 ml smântână 1 lin­gură de făină câteva linguri de frişcă sau lapte 1-2 găl­benuşuri de ou puţin unt sare Mod de preparare: Conopida curăţată şi spălată se fierbe în apă cu sare. Se freacă făina cu […]

Fasole verde la cuptor cu iaurt si patrunjel din: fasole verde, ceapa, ulei, pătrunjel verde, iaurt. Ingrediente: 1 kg fasole verde 2 cepe ulei pătrunjel verde iaurt Mod de preparare: Luăm o cantitate de fasole verde, o curăţăm de codiţe şi de aţe, o spălăm şi o punem la fiert într-o cratiţă cu puţină apa, […]

Supa de conopida cu oase de vitel din: conopidă, unt, făină, pătrunjel verde, oase de viţel, sare.   Ingrediente: 600 g conopidă curăţată de frunze 40 g unt 30 g făină pătrunjel verde 300 g oase de viţel sare Mod de preparare: Supa de conopida cu oase de vitel: Conopida se taie mărunt şi se […]

Friptura de vita impanata cu ardei gras si morcov din: carne de vită fără os, morcovi, ţelină, păstârnac, ardei gras, usturoi, ulei, cartofi, cimbru, sare.   Ingrediente: 1,5 kg carne de vită fără os 600 g morcovi 200 g ţelină 200 g păstârnac 150 g ardei gras 50 g usturoi 100 ml ulei 250 g […]

Clatite cu piure de mere din: faină, lapte, zahăr tos, ou, unt, piure de mere, zahăr pudră.   Ingrediente: 400 g faină 400 ml lapte 200 g zahăr tos 1 ou 100 g unt 500 g piure de mere 100 g zahăr pudră   Mod de preparare: Din faină, lapte, ou, drojdie şi zahăr tos se […]

Supa de rosii cu rozmarin si busuioc din: roşii, suc de lămâie, zahăr, frişcă, sare, piper alb măcinat, rozmarin, busuioc, orez fiert. Ingrediente: 1 kg roşii sucul de la 1/2 lămâie 1-2 linguriţe de zahăr 100 ml frişcă sare piper alb măcinat rozmarin busuioc 50 g orez fiert Mod de preparare: Roşiile se spală, se […]

Ghiveci de vara cu dovlecel si bame din: cepe, ulei, varză crudă, morcovi, rădăcini pătrunjel, dovlecei, roşii, ardei graşi, conopidă, fasole verde, vânătă, bame, sare, piper boabe. Ingrediente: 3 cepe 1 cană ulei 1/2 varză cruda 2 morcovi 2 rădăcini pătrunjel 3 dovlecei 3 roşii 3 ardei graşi 1 conopidă 500 g fasole verde 1 vânătă câteva […]

Fasole verde cu sos de rosii si marar din: fasole verde, ulei, suc de roşii, mărar, sare.   Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 ceaşcă ulei 1 cană suc de roşii mărar tocat sare Mod de preparare: Fasole verde cu sos de rosii si marar: curăţă fasolea, se spală şi se pune să fiarbă înăbuşit […]

Compot gustos de caise din: caise, zahăr tos.   Ingrediente: 1 kg caise 500 g zahăr tos     Mod de preparare: Compot gustos de caise: Caisele se spală bine, se curăţă de coajă şi se elimină sâmburii. Se taie în sferturi şi se pun în borcane de sticlă. prepară un sirop simplu, rece, dintr-un litru de […]

Supa-crema de telina cu smantana si ceapa rosie din: ţelină, ceapă roşie, cub de supa sau supă fiartă pe oase, smântână, ou, sare. Ingrediente: 1/2 kg ţelină 1/2 de ceapă roşie 1 cub de supa sau 1 l supă fiartă pe oase 100 ml smântână 1 ou sare Mod de preparare: Ţelina se curăţă în strat subţiri, […]

Dovlecel pane cu usturoi din: dovlecei, ulei, făină, ou, lapte, usturoi, sare.   Ingrediente: 4 dovlecei tineri 1 ceaşcă ulei 3 linguri făină 1 ou 1 ceaşcă lapte usturoi sare Mod de preparare: Se curăţă dovleceii, se taie felii groase de 1-2 cm, se presară cu sare fină şi se lasă să stea 5 minute într-o […]

Fasole cu tarhon si ardei gras din: fasole boabe, roşii decojite, păstâmac, morcovi, ardei gras, ceapa, ulei, tarhon, sare, piper boabe. Ingrediente: 500 g fasole boabe 3 roşii decojite 1 păstâmac 2 morcovi 1 ardei gras 2 cepe 1 ceaşcă ulei 1 legătură tarhon sare piper boabe Mod de preparare: Se alege fasolea şi se […]

Supa de cascaval cu smantana din: unt, făină, caşcaval ras, smântână, ou, sare, piper alb măcinat. Ingrediente: 50 g unt 1 lingură cu vârf de făină 100 g caşcaval ras 200 ml smântână 1 gălbenuş de ou sare piper alb măcinat Mod de preparare: Din unt şi făină se face un rântaş alb, se adaugă 1 […]

Friptura suculenta de vita la gratar din: muşchi, antricot sau vrăbioară, sare.   Ingrediente: 1,5 kg muşchi, antricot sau vrăbioară sare     Mod de preparare: Friptura suculenta de vita la gratar: Carnea se porţionează, i se dă sare şi, fară a se bate, se pune la fript pe grătarul foarte încins, întorcându-se o singură dată. […]

Gelatina din vin din: vin alb, apă, foi gelatină, tablete zaharină. Ingrediente: 100 ml vin alb 100 ml apă 2 foi gelatină 2 tablete zaharină       Mod de preparare: Se amestecă vinul cu apa, se adaugă zaharina şi gelatina inmuiata în apă rece şi dizolvată într-o lingură de apă fierbinte. Se toarnă compoziţia […]

Ghiveci cu fasole verde, mazare si smantana din:  fasole verde, mazăre, morcovi, unt, sare, smântână. Ingrediente: 250 g fasole verde 500 g mazăre 250 g morcovi 50 g unt sare smântână Mod de preparare: Intr-o oală se pune fasolea verde ruptă în două sau în trei, mazărea verde şi morcovii tăiaţi felii subţiri şi rotunde. Pgste […]

Supa de mere cu budinca de vanilie si scortisoara din: mere, budincă de vanilie, smântână sau frişcă, zahăr, cuişoacă, scor­ţişoară sau vanilie. Ingrediente: 100 g mere curăţate, tăiate felii 1 linguriţă de budincă de vanilie 2 linguri de smântână sau frişcă 1 lingură de zahăr 1 bucată de cuişoacă 1 bucată de scor­ţişoară sau vanilie […]

Fasole batuta cu usturoi din: fasole uscată, ulei, usturoi, zarzavat de supă.     Ingrediente: 500 g fasole uscată ulei 2 căţei usturoi zarzavat de supă         Mod de preparare: Se fierbe fasole uscată împreună cu zarzavatul. După aceea se strecoară şi se trece prin sită. Zeama nu se aruncă. O punem apoi într-un […]

Ghiveci cu varza si praz din: morcov, păstâmac, gulie, ţelină, varză albă, ceapă, praz, ulei.   Ingrediente: 3 morcov 1 păstâmac 1 gulie 1 ţelină 1/2 varză albă 1 ceapa 2 fire praz ulei Mod de preparare: Ghiveci cu varza si praz: Se prăjesc în puţin ulei morcovii, păstâmacul, gulia, ţelina şi pătrunjelul, toate tocate fin, […]

Mancare de fasole verde cu verdeata si rosii din: fasole verde, ceapă, verdeaţă, ulei, roşii decojite, sare, supă concentrată, sare.   Ingrediente: 1 kg fasole verde 1 ceapă verdeaţă tocată 1 ceaşcă ulei 3 roşii decojite sare 1 lingură supă concentrată sare Mod de preparare: Mancare de fasole verde cu verdeata si rosii: Fasolea se […]

Supa-crema de telina cu unt din: oase de vită, frunze de ţelină, ţelină, unt, făină, friş­că, ou, sare. Ingrediente: 300 g oase de vită 2 linguri de frunze de ţelină 2 bucăţi ţelină 30 g unt 30 g făină 3 linguri de friş­că 1 ou sare   Mod de preparare: Supa-crema de telina cu unt: […]

Fursecuri din aluat de cartofi cu marmelada din: cartofi, ou, unt, nuci, scorţişoară, tablete, zaharină, marmeladă.   Ingrediente: 150 g cartofi fierţi 1 ou 1 lingură unt 50 g nuci scorţişoară 2 tablete zaharina marmeladă Mod de preparare: Cartofii se frec prin maşina de tocat şi se amestecă cu untul, oul bătut separat înainte, nucile măcinate, […]

Garnitura de gris din: gris, unt, supă de oase. Ingrediente: 250 g griş 100 g unt 250 ml supă de oase   Mod de preparare: In supa clocotită se toarnă grişul în ploaie şi se fierbe 10-15 minute. Untul crud se pune în griş, când este aproape gata. Grişul fiert se aşează într-o tavă unsă şi […]

Gelatina din branza de vaci din: brânză de vaci, ou, foi gelatină, tablete zaharină.   Ingrediente: 200 g brânză de vaci 1 albuş 2 foi gelatină 2 tablete zaharină   Mod de preparare: Gelatina din branza de vaci: Se freacă bine brânza de vaci, se amestecă cu gelatina muiată şi dizolvată într-o lingură de apă fierbinte, […]

Ghiveci cu morcovi si mazare din: fasole verde, mazăre conservată, morcovi, smântână, unt. Ingrediente: 250 g fasole verde 500 g mazăre conservată 250 g de morcovi smântână unt Mod de preparare: Puneţi fasolea tăiată într-o oală, împreună cu morcovii tăiaţi în rondele subţiri. Turnaţi apă clocotită cu sare până ce se acoperă. Mazărea, fiind conservată, […]

Clatite cu smantana din: faină, lapte, zahăr, drojdie de bere, ou, unt, smântână. Ingrediente: 400 g faină 400 ml lapte 200 g zahăr 20 g drojdie de bere 1 ou 100 g unt 200 g smântână   Mod de preparare: Din faină, lapte, ouă, zahăr, unt şi. drojdie se prepară compoziţia pentru clătite care se […]

Supa de taitei cu slanina afumata din: slănină afumată, cartofi, tăiţei rupţi, boia de ardei, sare. Ingrediente: 100 g slănină afumată 2 bucăţi de cartofi 1 pumn de tăiţei rupţi puţină boia de ardei sare   Mod de preparare: Slănina tăiată cubuleţe se topeşte, jumările-se scot din un­tură şi în locul lor se pune un pumn […]

Ghiveci cu carne de vita, dovlecel si conopida din: carne de vită fară os, roşii, ţelină, morcovi, dovlecei, mazăre conservată, conopidă, ulei, păstârnac, verdeaţă. Ingrediente: 1 kg carne de vită fară os 1 kg roşii proaspete 500 g ţelină 1,5 kg morcovi 750 g dovlecei 250 g mazăre conservată 750 g conopidă 150 ml ulei 500 […]

Gulii cu smantana din: gulii tinere, unt, faină, smântână, sare, piper măcinat.   Ingrediente: 4-5 gulii tinere 2 linguri unt 1 linguriţă faină 1 cană smântână sare piper măcinat       Mod de preparare: Se curăţă guliile şi se pun să fiarbă întregi cu apă caldă şi sare. Se scot când sunt fierte, se […]