Midii fierte Ingrediente: 2 kg midii 1 pahar de vin 1 ceapă 1 frunză de pătrunjel cimbru dafin 2 căţei de usturoi sare piper Mod de preparare: Ca şi la raci, o primă condiţie la pregătirea midiilor este ca ele să fie cât se poate de proaspete. Fie că sunt servite cu scoica, […]
Crap rasol Ingrediente: 1 crap cam de 1,5 kg 1 ceapă zarzavat de supă 1 păhărel de oţet 2 l apă 1 frunză de dafin sare 5 boabe piper Mod de preparare: Crap rasol: Se curăţă peştele de solzi şi se scoate cu grijă osul amar de la cap, care amăreşte peştele la fiert. […]
Macrou pane Ingrediente: 1 kg macrou 1 lămâie 3-4 linguri făină sare ulei 2 ouă Mod de preparare: Cureţi macroul, îl speli bine, îl porţionezi, îl presari cu sare, îl stropeşti cu zeama de lămâie şi-l laşi la frigider pentru aproximativ 1 oră. După acest timp dai bucăţile de macrou prin făină, apoi prin […]
Tian a la provencale Ingrediente: 4 vinete 3 cepe ulei de măsline 4 dovlecei 8 roşii 3 linguriţe de praf de usturoi 4-5 fire de pătrunjel 2 linguriţe de plante aromatice de Provence vreo 10 frunze de busuioc sare piper Mod de preparare: Tian a la provencale: Tăiaţi vinetele în rondele cu grosimea de […]
Cuburi de tortilla cu ton Ingrediente: 1 conservă de ton în suc propriu, de 120 g 12 măsline negre 1/2 iaurt nedegresat 1 lingură de pastă de roşii 3 ouă întregi ulei de măsline sare piper Mod de preparare: Cuburi de tortilla cu ton: Incălziţi cuptorul la 180°C (treapta 6). Scurgeţi tonul şi sfărâmaţi-l […]
Scrumbii marinate din: scrumbii, ceapa, morcov, boabe de piper, boabe de mustar, frunza de dafin, masline, ulei, otet. Poate te intereseaza si Cum se prepara Scrumbie de dunare (video) Ingrediente: 2 scrumbii mijlocii 2 cepe 1 morcov mic boabe de piper boabe de muştar 1 frunză de dafin cîteva măsline 5 linguri ulei 2 îinguri […]
Scrumbii sarate cu sos de mustar Ingrediente: 2 scrumbii mijlocii 1 linguriţă muştar 50 g ulei oţet după gust câteva măsline sau frunze de salată verde Mod de preparare: Se ţine scrumbia 24 ore în apă, ca să se desăreze. Se curăţa şi se scoate şira spinării. Se taie bucăţi şi se aşază pe […]
Peşte pane picant Ingrediente: 1 kg şprot proaspăt sau congelat 3 ouă 2 căni făină 1 l apă minerală 1 linguriţă sare piper măcinat 1/2 linguriţă boia dulce 1/2 linguriţă cimbru măcinat Mod de preparare: Din ouă, făină şi apă minerală faci un aluat de clătite potrivit de gros (ca o smântână) în care […]
Ton cu roşii şi masline Ingrediente: 500 g de roşii 100 g de măsline negre fără sâmburi 1 ardei verde tăiat cubuleţe 3 căţei de usturoi 4 haşme 4 linguri de ulei de măsline 10 cl vin roşu 1 legătură de oregano 4 felii de file de ton a câte 150 g zeama unei lămâi […]
Saramură cu macrou Ingrediente: 1 kg macrou 1/4 kg roşii decojite 1 ardei iute 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel piper sare condimente Mod de preparare: Saramură cu macrou: Peştele îl frigi la grătar, apoi îl aşezi într-un castron mai mare. Usturoiul îl pregăteşti ca pentru mujdei, adică îl pisezi, iar ardeiul îl tai […]
File de somon în hârtie de copt Ingrediente: 4 mieji de praz 4 haşme ulei de măsline 4 fileuri de somon 4 crenguţe de mărar zeama a două lămâi verzi sare Mod de preparare: Spălaţi şi decojiţi miezul de praz. Tăiaţi-l în bucăţi groase cam de 5 cm. Tăiaţi-le lamele şi apoi, din nou, […]
Biban cu fenicul Ingrediente: 3 roşii mari 2 haşme 3 căţei de usturoi 3 linguri de ulei de măsline 15 cl de vin alb 1 linguriţă de seminţe de fenicul 4 tulpini de fenicul 1 biban mare (eviscerat) de cel puţin 1,5 kg, sau doi de 800 g sare piper Mod de preparare: Lăsaţi roşiile […]
Păstrăv cu vin alb Ingrediente: 4 păstrăvi evisceraţi, de cel puţin 250 g fiecare 4 crenguţe de rozmarin proaspăt 300 g ciuperci de Paris 2 lămâi 3 căţei de usturoi 2 fire de praz 2 linguri de ulei de măsline 20 cl de vin alb sec sare piper Mod de preparare: Păstrăv cu vin […]
Morun cu broccoli din: broccoli, hasme, ulei, patrunjel, smantana, oua, nucsoara, supa, vin, cimbru, morun, sare, piper. Ingrediente: 800 g broccoli 3 haşme 5 linguri de ulei de măsline 4 fire de pătrunjel cu frunza lată 15 cl smântână degresată 4 ouă întregi 2 vârfuri de cuţit nucşoară rasă 15 cl de supă de […]
File de ton cu roşii Ingrediente: 1 kg de roşii bine coapte 3 cepe 4 linguri de ulei de măsline 1 lingură de pastă de roşii 10 cl de vin alb 1/2 linguriţă de ghimbir măcinat 1 vârf de cuţit praf de şofran două vârfuri de cuţit piper Cayenne 150 g de măsline negre tăiate […]
Mihalţ cu ciuperci şi cu vin roşu din: ciuperci, hasme, grasime de gasca, vin rosu, tarhon, mihalt, hasmatuchi, sare, piper. Ingrediente: 400 g ciuperci de Paris 5 haşme 3 linguri de grăsime de gâscă 25 cl de vin roşu taninos 1 lingură de tarhon tocat fin 1 kg de mihalţ 1 legătură de hasmaţuchi sare […]
Doradă andaluză Ingrediente: 4 dorade de 600 g fiecare sau o doradă de 2,5 kg 20 cl + 2 linguri de ulei de măsline 2 linguri de praf de usturoi 4 linguri de plante aromatice de Provence 12 căţei de usturoi 2 lămâi sare piper Mod de preparare: Incălziţi cuptorul la 200° (treapta 6/7). […]
Tartar de somon cu branză proaspătă de capră Ingrediente: 7-8 linguri de ulei de măsline zeamă de la două lămâi 1/2 legătură de mărar 1/2 legătură de arpagic 600 g de file de somon extra 200 g brânză proaspătă de capră 400 g de lăptucă sare piper Mod de preparare: Amestecaţi 5 linguri de […]
File de somon cu cremă de măsline Ingrediente: 3 linguri de ulei de măsline 4 fileuri de somon proaspăt, de 200 g fiecare, cu piele 200 g de măsline negre 3 haşme mărunţite 15 cl de smântână de soia (sau smântână degresată) sare piper Mod de preparare: Intr-o tigaie antiaderentă, turnaţi 2 linguri de […]
Peşte cu legume la cuptor Ingrediente: 1 kg peşte (de orice fel) 1,5 kg cartofi 100 ml ulei 1 legătură mărar 4 cepe 2 ardei graşi 1 lingură condimente sare piper 1 lămâie Mod de preparare: Cureţi şi speli peştele, apoi îl presari cu sare, piper şi condiment. Cartofii îi cureţi de coajă, îi […]
Peşte cu legume de vară Ingrediente: 1 kg peşte 2 morcovi 2 vinete 2 dovlecei mici 2 ardei graşi o mână de fasole verde 1/2 ţelină 2 cepe 7-8 roşii o ceşcuţă de vin alb 1-2 rămurele de cimbru 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Cureţi peştele foarte bine, îl speli, îl presari […]
Umplutură de pastă de sardele cu sos alb Ingrediente: 200 g unt 1-1/2 lingură făină 1 ceaşcă lapte pastă de sardele Mod de preparare: Preparăm un sos alb din unt, făină şi lapte, amestecînd pînă se face totul ca o pastă. Luăm de pe plită şi cînd s-a răcit compoziţia, adăugăm 100 g unt. […]
Jumări cu sardele din: oua, unt, lapte, fileuri de sardele. Ingrediente: 10 ouă 50 g unt 1 lingură lapte sau smîntînă fileuri de sardele Mod de preparare: Jumări cu sardele: Spargem ouăle într-o farfurie, presărăm piper şi sare şi adăugăm smîntînă sau laptele. Batem bine compoziţia cu telul. Punem untul într-o cratiţă (tigaie) şi […]
Salată de cartofi cu peste si maioneza Ingrediente: 1 kg cartofi 1 ceapă mare 3 ouă 400 ml ulei 1 cutie sardele 1 lămâie sare muştar Mod de preparare: Salată de cartofi cu peste si maioneza: Intr-un castron mai măricel pui 2 linguri apă, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriţă sare şi ceapa […]
Crochete de peşte Ingrediente: 1/2 kg peşte din conservă sau congelat 2 linguri pesmet 1 lingură unt sare zeamă de lămâie piper 1 ou ulei Mod de preparare: Cureţi peştele de oase, îl tai mărunt sau îl treci prin maşina de tocat, apoi îl amesteci cu oul bătut bine, cu pesmet, unt, leama de […]
Saramură picantă de peşte Ingrediente: 1-2 crapi 1 l apă 5 linguri oţet 3 ardei iuţi 2 linguri zahăr 1 lingură sare 1 legătură mărar piper după gust foi de dafin cuişoare cimbru ienibahar Mod de preparare: Cureţi peştele, îl tai bucăţi pe care le presari cu sare şi piper şi le pui la […]
Chec cu peşte Ingrediente: 1/2 kg peşte 300 g smântână 300 g maioneza 50 g margarină 50 g pesmet 4 ouă sare şi piper după gust Mod de preparare: Opăreşti peştele puţin, apoi îi scoţi oasele. Il pasezi şi adaugi smântână, ouăle, sarea şi piperul şi amesteci bine. Ungi o tavă de chec cu […]
Cod cu porumb, legume si spanac – Rețeta Nutritivă și Delicioasă. Această rețetă combină gustul delicat al codului cu dulceața porumbului și prospețimea legumelor și spanacului, rezultând un fel de mâncare echilibrat și plin de nutrienți. Ingrediente: File de cod – 4 bucăți: Fileul de cod este ingredientul principal, oferind proteine și un gust delicat. […]
Baton de hamsii Ingrediente: 500 g hamsii sărate 2 căni făină 1 pachet margarină 5 linguri apă 2 linguri oţet 1-2 ouă pentru uns Mod de preparare: Faci aluatul din făină, margarină, apă şi oţet. Este bine să-l prepari cu o zi înainte şi să-l ţii la rece. Intinzi o foaie de circa 3 […]
Saramură pescărească de crap Ingrediente: crap cu solzi cimbru după gust 2- 3 căţei de usturoi 25 ml ulei 1 pahar cu apă sare boabe de piper după gust Mod de preparare: Cureţi crapul numai în interior şi-l speli. îi dai sare şi-l pui pe grătarul bine încins să se frigă pe ambele […]
Papară de peşte din: cartofi, peste, marar, oua, patrunjel, sare, piper si boia dulce. Ingrediente: 2 cartofi tăiaţi cubuleţe 1 peşte dezosat tăiat mărunt mărar 2-3 ouă 1 lingură smântână pătrunjel sare piper boia dulce Mod de preparare: Prăjeşti cartofii într-o tigaie. Când sunt aproape gata îi amesteci cu peştele şi îi laşi să se […]
Unt de sardele Ingrediente: 200 g unt 5—6 sardele Mod de preparare: Scoatem fileuri de sardele şi le dăm prin sită, apoi le amestecăm cu untul şi ungem pe pîine. Untul de sardele se poate păstra 10 zile. Pofta buna!