Crap rasol Ingrediente: 1 crap cam de 1,5 kg 1 ceapă zarzavat de supă 1 păhărel de oţet 2 l apă 1 frunză de dafin sare 5 boabe piper Mod de preparare: Crap rasol: Se curăţă peştele de solzi şi se scoate cu grijă osul amar de la cap, care amăreşte peştele la fiert. […]
Macrou pane Ingrediente: 1 kg macrou 1 lămâie 3-4 linguri făină sare ulei 2 ouă Mod de preparare: Cureţi macroul, îl speli bine, îl porţionezi, îl presari cu sare, îl stropeşti cu zeama de lămâie şi-l laşi la frigider pentru aproximativ 1 oră. După acest timp dai bucăţile de macrou prin făină, apoi prin […]
Tian a la provencale Ingrediente: 4 vinete 3 cepe ulei de măsline 4 dovlecei 8 roşii 3 linguriţe de praf de usturoi 4-5 fire de pătrunjel 2 linguriţe de plante aromatice de Provence vreo 10 frunze de busuioc sare piper Mod de preparare: Tian a la provencale: Tăiaţi vinetele în rondele cu grosimea de […]
Cuburi de tortilla cu ton Ingrediente: 1 conservă de ton în suc propriu, de 120 g 12 măsline negre 1/2 iaurt nedegresat 1 lingură de pastă de roşii 3 ouă întregi ulei de măsline sare piper Mod de preparare: Cuburi de tortilla cu ton: Incălziţi cuptorul la 180°C (treapta 6). Scurgeţi tonul şi sfărâmaţi-l […]
Scrumbii marinate din: scrumbii, ceapa, morcov, boabe de piper, boabe de mustar, frunza de dafin, masline, ulei, otet. Poate te intereseaza si Cum se prepara Scrumbie de dunare (video) Ingrediente: 2 scrumbii mijlocii 2 cepe 1 morcov mic boabe de piper boabe de muştar 1 frunză de dafin cîteva măsline 5 linguri ulei 2 îinguri […]
Scrumbii sarate cu sos de mustar Ingrediente: 2 scrumbii mijlocii 1 linguriţă muştar 50 g ulei oţet după gust câteva măsline sau frunze de salată verde Mod de preparare: Se ţine scrumbia 24 ore în apă, ca să se desăreze. Se curăţa şi se scoate şira spinării. Se taie bucăţi şi se aşază pe […]
Peşte pane picant Ingrediente: 1 kg şprot proaspăt sau congelat 3 ouă 2 căni făină 1 l apă minerală 1 linguriţă sare piper măcinat 1/2 linguriţă boia dulce 1/2 linguriţă cimbru măcinat Mod de preparare: Din ouă, făină şi apă minerală faci un aluat de clătite potrivit de gros (ca o smântână) în care […]
Ton cu roşii şi masline Ingrediente: 500 g de roşii 100 g de măsline negre fără sâmburi 1 ardei verde tăiat cubuleţe 3 căţei de usturoi 4 haşme 4 linguri de ulei de măsline 10 cl vin roşu 1 legătură de oregano 4 felii de file de ton a câte 150 g zeama unei lămâi […]
Saramură cu macrou Ingrediente: 1 kg macrou 1/4 kg roşii decojite 1 ardei iute 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel piper sare condimente Mod de preparare: Saramură cu macrou: Peştele îl frigi la grătar, apoi îl aşezi într-un castron mai mare. Usturoiul îl pregăteşti ca pentru mujdei, adică îl pisezi, iar ardeiul îl tai […]
File de somon în hârtie de copt Ingrediente: 4 mieji de praz 4 haşme ulei de măsline 4 fileuri de somon 4 crenguţe de mărar zeama a două lămâi verzi sare Mod de preparare: Spălaţi şi decojiţi miezul de praz. Tăiaţi-l în bucăţi groase cam de 5 cm. Tăiaţi-le lamele şi apoi, din nou, […]
Biban cu fenicul Ingrediente: 3 roşii mari 2 haşme 3 căţei de usturoi 3 linguri de ulei de măsline 15 cl de vin alb 1 linguriţă de seminţe de fenicul 4 tulpini de fenicul 1 biban mare (eviscerat) de cel puţin 1,5 kg, sau doi de 800 g sare piper Mod de preparare: Lăsaţi roşiile […]
Păstrăv cu vin alb Ingrediente: 4 păstrăvi evisceraţi, de cel puţin 250 g fiecare 4 crenguţe de rozmarin proaspăt 300 g ciuperci de Paris 2 lămâi 3 căţei de usturoi 2 fire de praz 2 linguri de ulei de măsline 20 cl de vin alb sec sare piper Mod de preparare: Păstrăv cu vin […]
Morun cu broccoli din: broccoli, hasme, ulei, patrunjel, smantana, oua, nucsoara, supa, vin, cimbru, morun, sare, piper. Ingrediente: 800 g broccoli 3 haşme 5 linguri de ulei de măsline 4 fire de pătrunjel cu frunza lată 15 cl smântână degresată 4 ouă întregi 2 vârfuri de cuţit nucşoară rasă 15 cl de supă de […]
File de ton cu roşii Ingrediente: 1 kg de roşii bine coapte 3 cepe 4 linguri de ulei de măsline 1 lingură de pastă de roşii 10 cl de vin alb 1/2 linguriţă de ghimbir măcinat 1 vârf de cuţit praf de şofran două vârfuri de cuţit piper Cayenne 150 g de măsline negre tăiate […]
Mihalţ cu ciuperci şi cu vin roşu din: ciuperci, hasme, grasime de gasca, vin rosu, tarhon, mihalt, hasmatuchi, sare, piper. Ingrediente: 400 g ciuperci de Paris 5 haşme 3 linguri de grăsime de gâscă 25 cl de vin roşu taninos 1 lingură de tarhon tocat fin 1 kg de mihalţ 1 legătură de hasmaţuchi sare […]
Doradă andaluză Ingrediente: 4 dorade de 600 g fiecare sau o doradă de 2,5 kg 20 cl + 2 linguri de ulei de măsline 2 linguri de praf de usturoi 4 linguri de plante aromatice de Provence 12 căţei de usturoi 2 lămâi sare piper Mod de preparare: Incălziţi cuptorul la 200° (treapta 6/7). […]
Tartar de somon cu branză proaspătă de capră Ingrediente: 7-8 linguri de ulei de măsline zeamă de la două lămâi 1/2 legătură de mărar 1/2 legătură de arpagic 600 g de file de somon extra 200 g brânză proaspătă de capră 400 g de lăptucă sare piper Mod de preparare: Amestecaţi 5 linguri de […]
File de somon cu cremă de măsline Ingrediente: 3 linguri de ulei de măsline 4 fileuri de somon proaspăt, de 200 g fiecare, cu piele 200 g de măsline negre 3 haşme mărunţite 15 cl de smântână de soia (sau smântână degresată) sare piper Mod de preparare: Intr-o tigaie antiaderentă, turnaţi 2 linguri de […]
Peşte cu legume la cuptor Ingrediente: 1 kg peşte (de orice fel) 1,5 kg cartofi 100 ml ulei 1 legătură mărar 4 cepe 2 ardei graşi 1 lingură condimente sare piper 1 lămâie Mod de preparare: Cureţi şi speli peştele, apoi îl presari cu sare, piper şi condiment. Cartofii îi cureţi de coajă, îi […]
Peşte cu legume de vară Ingrediente: 1 kg peşte 2 morcovi 2 vinete 2 dovlecei mici 2 ardei graşi o mână de fasole verde 1/2 ţelină 2 cepe 7-8 roşii o ceşcuţă de vin alb 1-2 rămurele de cimbru 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Cureţi peştele foarte bine, îl speli, îl presari […]
Umplutură de pastă de sardele cu sos alb Ingrediente: 200 g unt 1-1/2 lingură făină 1 ceaşcă lapte pastă de sardele Mod de preparare: Preparăm un sos alb din unt, făină şi lapte, amestecînd pînă se face totul ca o pastă. Luăm de pe plită şi cînd s-a răcit compoziţia, adăugăm 100 g unt. […]
Jumări cu sardele din: oua, unt, lapte, fileuri de sardele. Ingrediente: 10 ouă 50 g unt 1 lingură lapte sau smîntînă fileuri de sardele Mod de preparare: Spargem ouăle într-o farfurie, presărăm piper şi sare şi adăugăm smîntînă sau laptele. Batem bine compoziţia cu telul. Punem untul într-o cratiţă (tigaie) şi lăsăm să se […]
Salată de cartofi cu peste si maioneza Ingrediente: 1 kg cartofi 1 ceapă mare 3 ouă 400 ml ulei 1 cutie sardele 1 lămâie sare muştar Mod de preparare: Salată de cartofi cu peste si maioneza: Intr-un castron mai măricel pui 2 linguri apă, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriţă sare şi ceapa […]
Crochete de peşte Ingrediente: 1/2 kg peşte din conservă sau congelat 2 linguri pesmet 1 lingură unt sare zeamă de lămâie piper 1 ou ulei Mod de preparare: Cureţi peştele de oase, îl tai mărunt sau îl treci prin maşina de tocat, apoi îl amesteci cu oul bătut bine, cu pesmet, unt, leama de […]
Saramură picantă de peşte Ingrediente: 1-2 crapi 1 l apă 5 linguri oţet 3 ardei iuţi 2 linguri zahăr 1 lingură sare 1 legătură mărar piper după gust foi de dafin cuişoare cimbru ienibahar Mod de preparare: Cureţi peştele, îl tai bucăţi pe care le presari cu sare şi piper şi le pui la […]
Chec cu peşte Ingrediente: 1/2 kg peşte 300 g smântână 300 g maioneza 50 g margarină 50 g pesmet 4 ouă sare şi piper după gust Mod de preparare: Opăreşti peştele puţin, apoi îi scoţi oasele. Il pasezi şi adaugi smântână, ouăle, sarea şi piperul şi amesteci bine. Ungi o tavă de chec cu […]
Cod cu porumb, legume si spanac – Rețeta Nutritivă și Delicioasă. Această rețetă combină gustul delicat al codului cu dulceața porumbului și prospețimea legumelor și spanacului, rezultând un fel de mâncare echilibrat și plin de nutrienți. Ingrediente: File de cod – 4 bucăți: Fileul de cod este ingredientul principal, oferind proteine și un gust delicat. […]
Baton de hamsii Ingrediente: 500 g hamsii sărate 2 căni făină 1 pachet margarină 5 linguri apă 2 linguri oţet 1-2 ouă pentru uns Mod de preparare: Faci aluatul din făină, margarină, apă şi oţet. Este bine să-l prepari cu o zi înainte şi să-l ţii la rece. Intinzi o foaie de circa 3 […]
Saramură pescărească de crap Ingrediente: crap cu solzi cimbru după gust 2- 3 căţei de usturoi 25 ml ulei 1 pahar cu apă sare boabe de piper după gust Mod de preparare: Cureţi crapul numai în interior şi-l speli. îi dai sare şi-l pui pe grătarul bine încins să se frigă pe ambele […]
Papară de peşte din: cartofi, peste, marar, oua, patrunjel, sare, piper si boia dulce. Ingrediente: 2 cartofi tăiaţi cubuleţe 1 peşte dezosat tăiat mărunt mărar 2-3 ouă 1 lingură smântână pătrunjel sare piper boia dulce Mod de preparare: Prăjeşti cartofii într-o tigaie. Când sunt aproape gata îi amesteci cu peştele şi îi laşi să se […]
Unt de sardele Ingrediente: 200 g unt 5—6 sardele Mod de preparare: Scoatem fileuri de sardele şi le dăm prin sită, apoi le amestecăm cu untul şi ungem pe pîine. Untul de sardele se poate păstra 10 zile. Pofta buna!
Pastă de sardele Ingrediente: 150 g unt 2 linguri de pastă de sardele Mod de preparare: Punem untul proaspăt într-un castronaş, cu pasta de sardele, şi frecăm cu o lingură de lemn, pînă se face ca o cremă. Servim pe felii de pîine. Se poate ţine la răcoare chiar 10 zile. Pofta buna!