Salată de ţiri din: tiri, otet, marar, ulei. Ingrediente: ţîri oţet mărar ulei Mod de preparare: Se bat ţîrii pe şira spinării cu un ciocan de lemn, pentru a se desprinde mai uşor pieliţa de carne. Se pun pe plita încinsă pînă se înmoaie, se curăţă de piele, se îndepărtează şira spinării şi […]
Ansoa din: masline, ansoa, capere, usturoi ulei, sare, piper.. Ansoa este un pește bogat în proteine și în acizi grași omega-3, iar aceste proprietăți nutritive au fost asociate cu diverse beneficii pentru sănătate. Consumul regulat de ansoa poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol, la îmbunătățirea sănătății inimii și la reducerea riscului de boli cronice. […]
Ouă portugheze din: rosii, legume, sare, piper, maioneza, raci, ardei grasi, oua, heringi. Ingrediente: roşii legume sare piper maioneză măsline raci ardei graşi ouă heringi Mod de preparare: Se aleg roşii mai cărnoase şi mai coapte. Se opăresc, se curăţă de pieliţă, se scot seminţele şi se taie în bucăţele. Se amestecă apoi […]
Fasole verde cu peste marinat din: fasole verde, peste marinat, sare, piper, ceapa, ulei, condimente. Ingrediente: 1/2 kg fasole verde 250 g peşte marinat sare piper o ceapă 100 ml ulei condimente Mod de preparare: Cureţi fasolea verde, o speli bine şi o tai bucăţi de un centimetru lungime. Intre timp pui apa […]
Somn umplut cu ciuperci din: somn, ciuperci, ou, ceapa, pesmet, patrunjel, bulion, vin alb, condimente, sare, piper, foi de dafin, cimbru, usturoi. Ingrediente: un somn de aproximativ 2 kg o cutie ciuperci 1 ou 2 cepe 1 linguriţă pesmet 1 legătură pătrunjel 2 linguri bulion un pahar de vin alb condimente de peşte sare piper […]
Peste cu spanac si menta din: peste, spanac, ulei, ceapa, menta, sare, piper, vin alb sec. Ingrediente: 750 g peşte curăţat de oase (sau poţi folosi file) 600 g spanac 5 linguri ulei 3 cepe tăiate mărunt 1 legătură mărar tocat mărunt 3 linguri mentă tocată mărunt sare piper măcinat 70 ml vin alb sec […]
Macrou cu lamaie din: macrou, lamaie, unt, piper, sare, patrunjel, marar. Ingrediente: 4 bucăţi de macrou 1 lămâie mai mare puţin unt piper măcinat sare pătrunjel şi mărar verde Mod de preparare: Cureţi peştele şi îl laşi o oră în apă rece. Il usuci într-un prosop de hârtie. Lămâia o tai în felii […]
Patravi cu masline Ingrediente: 4 păstrăvi potriviţi 100 g măsline negre fără sâmburi pătrunjel 4 linguri ulei 1/2 pahar vin alb sare piper Mod de preparare: Cureţi bine peştii, îi speli şi îi pui într-o tavă. Umpli fiecare peşte cu pătrunjel tocat amestecat cu măsline, ulei, vin alb, sare şi piper. Dai la cuptor […]
Pastrav la gratar cu smantana Ingrediente: 4 păstrăvi potriviţi 500 g ciuperci 2 kg cartofi 50 g unt 2 legături pătrunjel verde zeama de la 2 lămâi 300 g smântână Mod de preparare: Cureţi peştele de solzi şi de măruntaie, îl speli bine şi îl usuci cu ajutorul unui prosop curat. îl poţi frige […]
Marinata de peste cu coriandru si piper din: ceapa, peste, otet, ulei, bulion, piper, coriandru, frunze de dafin. Poate te intereseaza si: Marinata de peste cu otet Marinata de peste Marinata de peste in otet Marinata de peste in suc de rosii Ingrediente: 2 cepe mari 1 kg peşte 100 ml oţet 100 ml […]
Crap la cuptor cu nuci si stafide: Combinând gustul bogat al crapului cu dulceața stafidelor și crocantul nucilor, acest fel de mâncare oferă o experiență culinară deosebită. Ușor de preparat și plin de arome, crapul la cuptor cu nuci și stafide va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Ingrediente necesare pentru 4 porții […]
Orez cu peste sarat din: peste sarat, ceapa, orez, piper, marar, rosii. Ingrediente: 2 bucati de peste sarat 2-3 cepe 1 cană (250 g) de orez piper mărar 4 roşii (de la borcan sau suc de roşii) apă caldă Mod de preparare: Intr-o cală de 10 l cu apă rece pui la desărat de […]
Fierbi peşte în zarzavat ca de supă. Supa în care a fiert o amesteci cu zeamă de lămâie şi câteva foi de gelatină înmuiate în apă rece. Umpli câteva forme (sau castronele) cu peşte amestecat cu o salată picantă, torni zeama şi le dai la rece ca să se întărească aspicul. La servit, râstorni conţinutul […]
Marinata de stavrid în ulei este un preparat tradițional și delicios, perfect pentru iubitorii de pește și arome autentice. Stavridul, cunoscut pentru gustul său delicat și bogat în nutrienți, este marinată în ulei și condimente, rezultând un preparat savuros și sănătos. Ideal pentru aperitive sau mese festive, această rețetă este simplu de realizat și va […]
Saramura de peste cu ardei iute Ingrediente: 1-2 kg peşte (în funcţie de câte persoane sunt la masă) 1/2 kg roşii ardei iute 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean puţin ulei condimente Mod de preparare: Jumătate din peşte îl frigi pe o tablă presărată cu sare, iar jumătate îl prăjeşti în ulei. După […]
Bors de peste cu leustean – Ușor de gătit și extrem de sățios, acest borș poate deveni un favorit în bucătăria oricărei familii. Indiferent dacă îl servești într-o zi de toamnă sau într-o masă festivă, borșul de pește cu leuștean este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și reconfortantă. Ingrediente: 1,5 kg pește (de […]
Peste la tigaie (salau) Ingrediente: 600 g file de peşte (de preferat ar fi şalăul) sare 1 lingură zeamă de lămâie 4 cepe 3 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline 500 ml suc de roşii câte 50 g măsline verzi şi negre verdeaţă 1/2 linguriţă de boia dulce de ardei piper 4 linguri […]
Pastrav cu lamaie Ingrediente: 200 g păstrăvi 2-3 felii morcov 5 ml ulei 1/2 linguriţă zeamă de lămâie 1 felie lămâie sare verdeaţă Mod de preparare: Cureţi păstrăvii, îi speli şi îi fierbi cu morcovul 10-15 minute la foc încet. îi scoţi cu atenţie să nu se sfărâme şi îi aşezi pe un platou. […]
Varza dulce noua cu peste prajit Ingrediente: 2 verze noi mai mărişoare ulei roşii pentru gătit mărar Mod de preparare: Varza dulce noua cu peste prajit: Toci mărunt varza şi o freci cu sare. O laşi 2-3 minute şi o pui să se călească într-o oală cu puţin ulei. La început o laşi doar […]
Stufat de peste Ingrediente: 1,2 kg peste (crap, macrou) 5 legaturi ceapa verde 3 legaturi usturoi verde 2 legaturi marar 1 legatura patrunjel 150 gr. masline verzi 120 ml ulei 100 ml vin alb sare piper Mod de preparare: Pestele se curata, se spala, se indeparteaza capul, se taie in 12 felii si se […]
Pregăteşti aşa: peştii îi speli, îi cureţi de solzi, aripioare şi codiţe, le scoţi intestinele, spălându-i înăuntru cu grijă. Scoţi branhiile, pe care le păstrezi pentru borş. Tai peştele pe grosime în bucăţi potrivite, de aproximativ 5 cm. Separat, cureţi usturoi, iar căţeii îi tai în 4 pe lungime. Cu feliuţele de usturoi vei împăna […]
Saramura de platica Ingrediente: 1- 2 platici (1,5-2 kg.) o capatina de usturoi doua linguri de untdelemn doi ardei iuti sare apa Mod de preparare: Se curata pestele de solzi, se scot intestinele, se taie capul si coada, se spala in apa rece si se pune pe un prosop curat pentru a se scurge […]
Saramura de peste (crap) Ingrediente: 1 crap de 1 kg 1 lingurita de ulei condimente ardei iute verdeata sare Mod de preparare: Se alege un crap mai mare, se curata si se taie capul si coada. Se despica pestele in doua, in lungime, se scot inotatoarele, sira spinarii si oasele mari. Se unge cu […]
Ciorba de peste (cod) din: cod, cartofi, ardei grasi, rosii, ceapa, otet, sare, leustean. Ingrediente: 1 kg cod, 4 cartofi noi (mărişori) 2 ardei graşi 1/2 kg roşii 2 legături ceapă oţet sare leuştean Mod de preparare: Laşi peştele să se dezgheţe la temperatura camerei, îl cureţi bine şi împărţi cantitatea în două: pentru […]
Platica cu saramura picanta de legume Ingrediente: 2 platici la cel putin 1 kil fiecare 5-6 rosii 2 cepe 1 telina cu frunze 2-3 morcovi 2-3 ardei grasi 2-3 ardei capia rosii 2-3 ardei iuti 1 pahar de vin alb 100 ml ulei 2 legaturi de marar si patrunjel 1 pahar de faina 2 linguri […]
Marinata de macrou Ingrediente: 3 kg macrou 1 kg ceapa otet apa sare mirodenii – foi dafin, piper boabe, boabe mustar, ienibahar, coriandru Mod de preparare: Pestele congelat, se curata, se spala si se taie bucati mici, se sareaza. Ceapa se taie pestisori. Separat se amesteca otetul, apa (cit otet, atita apa) si mirodeniile […]
Macrou la gratar Ingrediente: macrou usturoi ulei, unt sau margarina codimente bulion sau ketchup ceapa Mod de preparare: Macrou la gratar: curata pestele, se spala si se zvanta cu un servet curat. unge atat pe interior, cat si pe exterior cu ulei, unt sau margarina si se umple cu 3-4 catei de usturoi pisati, […]
Ardei umpluti cu stavrid Ingrediente: 2 kg. stavrid cu cap 300 gr. ardei gras 100 gr. orez 150 gr. morcov 400 gr. ceapa 150 gr. telina 150 gr. radacina 200 gr. ulei 2 oua 100 gr. faina 100 gr. pasta de tomate 1 kg. rosii proaspete sau 500 gr. conservate 200 ml. vin alb 2 […]
Peste afumat cu maioneza Ingrediente: 1 kg de cartofi 3 cepe potrivite ca marime 2 pesti afumati (preferabil macrou) maioneza Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Dupa fierbere se curata si se taie ca pt. salata de boeuf. Ceapa la fel se taie foarte fin. Pestele afumat se curata de pielita si […]
Pastrav in smantana Ingrediente: 1 kg. de peste 1 kg. smantana o ceapa mare sare malai optional marar si patrunjel Mod de preparare: Se pune smantana intr-o cratita si, cand incepe sa fiarba, se potriveste de sare (dupa gust) si se adauga ceapa tocata marunt. Se adauga malai (in ploaie) pana se ingroasa, amestecandu-se […]
O reteta delicioasa de crap la cutpor cu usturoi si foi de dafin din: crap, ulei, vin alb, ceapa, usturoi, foi de dafin, boabe de piper, bulion de rosii si sare. Ingrediente: un crap de 1,5 kg 3 linguri de ulei un pahar de vin alb 3 cepe doi catei de usturoi doua foi de […]
Bors cu perisoare de peste Ingrediente: 1 kg peste(crap) 2 cepe 2 morcovi 2 ardei grasi (pot fi si congelati) 2 linguri de orez 1 felie de franzela 1 ou 1 lingura pasta de tomate ulei sare piper patrunjel 1-2 l de bors (dupa gust) Mod de preparare: Bors cu perisoare de peste: Pestele […]