Crochete de peşte cu susan Ingrediente: 500 g fileuri de peşte două ouă 4 căţei de usturoi 150 g pesmet 50 g seminţe de susan 500 g cartofii 300 g sparanghel 50 g unt 100 ml lapte sos de ardei dulce sare, piper ulei curry boia dulce boia iute Preparare: Crochete de peşte cu […]
Scoici cu legume Ingrediente: un kg scoici în cochilie două pachette de legume chinezeşti doi ardei capia doi căţei de usturoi oregano 200 g creveţi decorticaţi o ceapă o lămîie 300 ml vin alb 50 ml ulei de măsline pătrunjel sare, piper fenicul praz Preparare: Ardeii se curăţă de seminţe, se spală şi se taie […]
Peste cu sos tomat Ingrediente: 700 g trunchiuri de macrou două cepe 5 căţei de usturoi capere 6 roşii pastă de tomate o lingură de pastă de ardei dulce doi ardei capia un ardei iute o lingură de zahăr tos o lămâie ulei sare, piper paste de orez cartofi morcovi Preparare: Cepele şi usturoiul se […]
Pacheţele de peşte Ingrediente: 600 g fileuri de peşte 100 g făină 4 ouă 300 g salată rucola un morcov o jumătate de varză roşie o lămâie sare, piper ulei de floarea-soarelui mărar usturoi Preparare: Varza roşie se spală, se scurge de apă şi se taie fideluţă. Se opreşte puţină într-un castron şi restul se […]
Peşte cu dovlecei si orez Ingrediente: 4 fileuri de panggasius doi dovlecei o conservă de ananas 200 g orez două lingurri de sos de soia 4 linguri de ulei de măsline două linguri de seeminţe de susan sare, piper pătrunjel Preparare: Peşte cu dovlecei si orez: Fileurile de pangasius se spală, se şterg de apă […]
Peşte cu legume picante Ingrediente: 4 fileuri de pangasius 200 g morcovi baby 200 g porumb baby 400 g varză de Bruxelles un sfert de conopida un dovlecel o lingură de busuioc boia iute o lămâie sos de soia 250 ml vin alb sare, piper ulei pătrunjel orez cartofi Preparare: Intr-un castron se pun mcorcovii […]
Somon cu piure de mazăre Ingrediente: un kilogram mazăre 4 cotlete de somon o bucată de fenicul doi căţei de usturoi o bucată de avocado 60 g parmezan 100 ml smântână apă 100 g unt 500 ml vin alb demisec mentă uscată sare, piper o lămâie pătrunjel iaurt Preparare: Intr-o cratiţă se topeşte untul, se […]
Sandviş cu peşte Ingrediente: 400 g fileuri de peşte marinat 600 g făină 25 g drojdie 360 ml apă o linguriţă de zahăr tos 3 linguri de ulei de măsline un ou două linguri de lapte dulce o lingură de seminţe de chimen sare o lămâie salată verde maioneză Preparare: Sandviş cu peşte: Intr-un […]
Peşte afumat cu salată Ingrediente: 4 fileuri peşte afumat două borcane de ciuperci murate 400 g mazăre un gălbenuş crud un gălbenuş fiert suc de lămâie apă muştar o ceapă albă mică ulei doi căţei de usturoi sare, piper capere castraveţi muraţi Preparare: Intr-un vas înalt se pun gălbenuşurile, sarea, piperul, o linguriţă de muştar […]
Midii cu legume picante Ingrediente: 500 g ciuperci 500 g midii decorticate 100 ml ulei de măsline 500 ml vin alb doi dovlecei o vânătă doi ardei graşi roşii un ardei gras verde praz un ardei iute cimbru uscat oţet balsamic sare, piper suc de lămâie sos de soia Preparare: Midiile se pun la fiert […]
Păstrăv cu sos verde Ingrediente: 4 păstrăvi un borcan de ciuperci marinate 3 linguri de ulei de măsline 4 căţei de usturoi două legături de ceapă verde o legătură de pătrunjel o lămâie sare, piper ciuperci crude Preparare: Usturoiul se curăţă de coajă, se spală şi se pune într-un vas înalt. Se adaugă pătrunjelul tocat, […]
Şniţele de peşte cu legume Ingrediente: 4 fileuri de peşte doi ardei capia un dovlecel o vînătă o conopidă mică un sfert de ţelină 200 ml vin alb demisec două ouă 120 g făină o roşie doi căţei de usturoi un vîrf de cuţit de boia iute sare, piper ulei pătrunjel Preparare: Intr-un castron se […]
File de păstrăv cu budincă Ingrediente: 4 fileuri de păstrăv un kg cartofi 250 g brînză de vaci 200 g brînză telemea 4 ouă o legătură de ceapă verde 100 ml lapte dulce ulei de măsline sare, piper unt pentru formă pesmet pentru formă mărar smîntînă usturoi Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală […]
Şniţel de peşte cu dovlecei Ingrediente: 600 g file de merluciu 30 g pesmet 100 g făină 100 g unt 100 ml ulei de floarea-soarelui două ouă 4 dovlecei pătrunjel o lămîie 3 căţei de usturoi 4 linguri de ulei de măsline oregano uscat sare, piper roşii ardei copţi Preparare: Pătrunjelul se spală, se toacă […]
Sepie in sos de vin din: sepie, vin rosu, arei grasi, rosii, ceapa, usturoi, frunze de dafin, ansoa, radicchio, patrunjel. Ingrediente: o sepie 500 ml vin roşu 3 ardei graşi roşii 8 roşii 4 cepe 6 căţei de usturoi două frunze de dafin 4 bucăţi de anşoa o salată radicchio pătrunjel două linguri de sos […]
Rulouri din peşte cu orez Ingrediente: 12 fileuri de hering 250 g orez 150 g boabe de porumb din conservă o ceapă doi ardei capia 80 g măsline feliate 250 ml vin alb 300 ml apă o linguriţă de praf de curry ulei de măsline sare, piper pătrunjel castraveţi muraţi sau verzi Preparare: Fileurile de […]
Scoici cu orez şi mărar Ingrediente: 500 g scoici 300 ml vin alb 300 g orez un fir de praz 300 g roşii cherry o legătură de mărar ulei de măsline sare, piper Preparare: Orezul se spală în apeă rece până când apa răimâne limpede, apoi se fierbe şi se scurge. Prazul se curăţă, se […]
Sandviş cu salată de peşte Ingrediente: două conserve de ton in ulei ciuperci un fir de praz 100 ml maioneză 100 ml smântână 300 g cartofi 100 g boabe de porumb două baghete mărar salată verde 50 g capere o lămâie sare, piper castraveţi muraţi Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se […]
Rulouri cu peşte afumat Ingrediente: 8 ardei capia 4 fileuri peeşte afumat două linguri de pastă de măsline 50 g unt 30 g făină două gălbenuşuri 100 ml smântână 200 ml vin alb demisec 500 ml apă sare, piper cimbru pătrunjel o lămâie Preparare: Untul se pune la topit într-o cratiţă. Se adaugăă făina, se […]
Orez curry cu ton şi stafide Ingrediente: 400 g orez 300 g mazăre 6 ardei capia două conserve de ton în ulei o ceapă 50 g stafide 100 ml ulei de măsline o linguriţă de pudră de curry sare, piper pătrunjel ardei copt oţet Preparare: Ardeii capia se spală, se şterg cu un şervet şi […]
Ingrediente: 500 g broccoli 500 g somon doi morcovi 3 cartofi un dovlecel o vânătă o ceapă o legătură de pătrunjel sare, piper ulei de măsline două lămâi Preparare: Somonul se spală, se taie în felii subţiri şi se pune într-o oală cu sare, piper, ulei, suc de lămâie şi verdeaţă tocată. Se acoperă cu […]
Midii cu legume Ingrediente: doi morcovi 300 g fasole verde 500 g broccoli 450 g midii 100 g boabe de porumb 3 cartofi doi ardei capia roşii o ceapă usturoi o frunză de dafin oţet balsamic oregano uscat 250 ml vin alb inele de calamar Ingrediente: Midiile se decongelează şi se scurg de apă. […]
Mancare de scoici si caracatiţă Ingrediente: un kg scoici în cochiilie 500 g pui de caracatiţă doi dovlecei două roşii un ardei iute doi ardei capia o lămîie 100 g unt 3 căţei de usturoi o legătură de pătrunjel 500 ml vin alb sec o pîine albă sare, piper orez paste de orez Preparare: Puii […]
Pui de sepie la grătar Ingrediente: 400 g pui de sepia trei linguri de pătrunjel verde tocat o lămîie ulei de măsline sare şi piper Curăţă şi spală puii de sepie, apoi lasă-i să se marineze o jumătate de oră într-un amestec de ulei, suc de lămîie, sare şi piper. Scoate-i apoi din marinată şi […]
File de peşte Ingrediente: 100 ml sos de soia o linguriţă de zahăr două linguriţe de ghimber măcinat un căţel de usturoi două linguri de vin alb fileuri de peşte Preparare: Intr-un castron se amestecă foarte bine sosul de soia, zahărul, ghimberul, usturoiul pisat şi vinul. In această compoziţie se aşază peştele, se acoperă cu […]
Pui de caracatiţă in manieră antică Ingrediente: 12 pui de caracatiţă două lămai ulei de măsline sare şi piper pătrunjel verde Preparare: Curăţă şi spală puii de caracatiţă, apoi lasă-i să fiarbă două ore în apă multă, cu sare. Scoate-i, taie-i în două, longitudinal, aşază-i în farfurii ovale şi condimentează-i cu sare, piper şi o […]
Crevete prăjite Ingrediente: 400 g crevete (sau cozi de crevete) ulei de măsline extravirgin o lămîie aluat de clătite sare Preparare: Curăţă şi spală crevetele (cozile de crevete), apoi lasă-le să se marineze o oră într-un amestec de ulei de măsline şi zeamă de lămîie. Trece apoi fiecare crevete prin aluatul de clătite şi prăjeşte-le […]
Feng Shui dulce cu crevete Ingrediente: 300 g crevete decorticate o lingură de sos de soia o lingură de amidon de porumb Pentru sos: două linguri de amidon de porumb 75 ml sos dei soia 4 linguri de oţet din orez 4 linguri de zahâr brun o linguriţă de ghimbir ras o linguriţă de pudră […]
Calmari prăjiţi Ingrediente: 400 g calmari făină sare, ulei pentru prăjit lămîie Preparare: Curăţă şi spală pe cei mai mici lăsă-i întregi (eventual taie-i doar o dată, longitudinal), iar pe cei mai mari taie-i în bucăţi, în inele subţiri, iar tentaculele taie-le longitudinal. Trece bucăţile de calmari (sau calmarii întregi, după caz) prin făină şi […]
Păstrăv cu hrean Ingrediente: 500 g file de păstrăv două legături de pătrunjel două legături de hrean o lămîe un praf de sare o lingură de ulei o lingură de vin alb Preparare: Fileul de peşte, peste care s-a presărat puţină sare şi pătrunjel verde, se înveleşte într-o frunză de hrean. Se pune într-o tavă […]
Stridii cu sampanie Ingrediente: 8 stridii 3 linguri de pesmet fin 75 g unt nesărat două linguri de şampanie doi căţei de usturoi două fire de ceapă verde parmezan sare piper roşu piper verde două lămâi 3 fire de pătrunjel Preparare: Stridiile spălate se deschid şi se pun pe o farfurie. Se taie o lămâie […]
Scoici cu dovlecei Ingrediente: 24 de scoici 240 g dovlecei 300 g roşii 40 g ceapă ulei de măsline puţin pătrunjel verde (tocat) sare şi piper alb Preparare: Lasă scoicile sub jet de apă rece cît mai mult timp, pentru a se duce tot nisipul de pe ele (freacă-le, eventual, cu o perie folosită […]