Piftie delicioasa de porc

Piftie delicioasa de porc din: pulpa de porc, picioare de porc, hrean, usturoi, morcovi, apa, marar, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 kg pulpă de porc
• 4 picioare de porc
• 150 g hrean
• 1 căpăţână usturoi
• 2 morcovi
• 10 litri apă
• 2 legături mărar
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Cureţi carnea, speli pi­cioarele de porc în 2-3 ape şi pui totul într-o oală de dimen­siuni mari, apoi acoperi cu apă. Laşi la foc mic până ajunge la punctul de fierbere. înlături spuma care se formează, pen­tru a obţine o zeamă clară, apoi o condimentezi cu sare şi pi­per.

Adaugi morcovii curăţaţi şi le laşi pe toate la foc circa 5 ore, fără să acoperi vasul cu capac, până când carnea se desprinde de pe oase. Pe mă­sură ce se fierb, scoţi legumele şi le pui la răcit într-un bol cu apă rece.

La final, stingi focul, pui un capac şi laşi la răcit 30 de minute. Intre timp, cureţi usturoiul şi-l zdrobeşti.

Separi zeama de carne, apoi adaugi în zeamă usturoiul şi o pui pe foc încă 5 minute, după care o răceşti şi o strecori din nou. Iei carnea de pe oase, o tai în felii grosuţe. Feliezi morcovii fierţi, apoi aranjezi piftia în boluri.

La bază, pui un strat de morcovi, al­tul de came, urmând să torni uşor zeama peste ele. Acoperi holuri­le cu folie alimentară şi le dai la frigider o zi.

Le serveşti cu mărar şi cu hrean.

Piftie delicioasa de porc

Pofta buna!