Salam de vara din: carne de vita, carne de porc, slanina, cartofi, lapte, zahar, piper, sare, boia si usturoi Ingrediente: 5 kg carne de vită tocată 5 kg carne de porc tocată 2 kg slănină proaspătă tocata 3 kg cartofi fierţi în coajă şi apoi curăţaţi şi daţi prin maşina cu sită măiuntă de […]
Gulas de porc din: carne de porc cu slanina, ceapa, bulion, piper, foi de dafin, sare. Ingrediente: 2 kg carne de porc cu slănină 1 kg ceapă 1 lingură bulion piper foi de dafin sare Mod de preparare: Se taie carnea bucăţi nu prea mari, se spală şi se pune în cratiţă. Ceapa se […]
Carne de porc marinata Ingrediente: unt (margarina) cam cât un ou 2 cepe 2 morcovi de mărime mijlocie tăiaţi rondele puţin pătrunjel cimbru dafin 1 căţel de usturoi 1 pahar de oţet 3 1/2 pahare de apă sare piper Mod de preparare: Din toate acestea se pregăteşte zeama pentru marinat. Astfel, se călesc ceapa […]
Mancare cu carne si gogonele acre Ingrediente: 700 g carne de porc slabă 2 cepe ulei bulion (pastă de tomate) 2 foi dafin piper sare 1/2 kg gogonele Mod de preparare: Se căleşte ceapa cu carnea în ulei. Se pune apă la fiert. Se pune apă caldă peste ceapa şi carnea călite. Când sunt […]
Jambon in crusta de miere Ingrediente: 1 pulpă de porc din faţă cu tot cu şorici şi os sare piper boabe usturoi cuişoare muştar miere vin Mod de preparare: Faci un amestec de sare, piper şi cimbru şi cu acesta freci carnea. Apoi crestezi şoriciul în romburi şi împănezi carnea cu usturoi şi cuisoare. […]
File de porc cu branza Ingrediente: 4 fileuri de porc 250 g brînză 300 ml smîntînă lichidă salată sare ulei de măsline piper Mod de preparare: File de porc cu branza: Spală foarte bine fileurile, piperează-le după gust, apoi pune-le într-o tavă şi prăjeşte-le. Intre timp, feliază jumătate din cantitatea de brînză şi las-o […]
Pulpa de porc cu bere Ingrediente: două kilograme de pulpă de porc cu şorici un kg de arpagic un kg de morcovi un litru de bere cuişoare ulei piper sare legume Mod de preparare: Se spală pulpa de porc, se dă cu sare şi se împănează cu morcovi. Se înţeapă şoriciul şi se împănează cu […]
Scaricica de porc cu legume Ingrediente: 600 g de scaricica de porc 3-4 ardei 6 cartofi sare piper cimbru 3-4 catei de usturoi Mod de preparare: Se taie scăricică de porc în bucăţi potrivit de groase şi se prăjesc în sucul propriu. Grăsimea pe care o lasă este suficientă pentru acest preparat. Se taie […]
Muschiulet umplut: Muşchiuleţii de porc se înţeapă cu un cuţit ascuţit fără să se ajungă în cealaltă parte. Se face un orificiu cât mai larg pentru a intra multă umplutură. Acest muşchi se pune la maşina de cârnaţi (sau chiar manual) şi se umple cu pastă de cârnaţi. După aceea se întinde prapurul de porc […]
Muşchiuleţ de porc pane din: muschi de porc, oua, faina, pesmet, usturoi, sare si piper. Poate iti place si: Muschiulet de porc impanat cu piept ardelenesc Muschi de porc cu sos de vin Ingrediente: 1 kg muşchi de porc 3 ouă 2 linguri cu făină 3 linguri cu pesmet 6 căţei de usturoi ulei […]
Friptură picantă de porc in bere Ingrediente: 400 g pulpa de porc 200 g ficat 150-200 ml lapte 2-3 linguri de ulei o ceapa 2-3 catei de usturoi o lingurita boia de ardei 1 ardei iute 100 ml bere 1 lingura paste de tomate sare piper proaspat macinat Mod de preparare: Ficatul se taie, […]
Medalioane florentine Ingrediente: 600 g file de porc 6 crengute de salvie piper 6 felii subtiri de sunca fiarta 12 felii de bacon 12 masline verzi umplute cu ardei gras rosu 3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Spalati carnea cu apa rece, uscaji-o pe un servet de bucatarie si taiati-o in 12 […]
Platou de gratar cu salata de cartofi Ingrediente: 200 g cartofi 1 ceapa 2 linguri ulei de floarea soarelui circa 100 ml supa 1 lingura otet din vin alb sare piper 1/4 ardei gras verde 75 g snitel de porc 1 carnat mic 1 lingurita patrunjel tocat Mod de preparare: Platou de gratar cu […]
Cighir din: ficat de porc, splina de porc, sare, piper, foi de dafin, prapur de porc. Poate te intereseaza si Cotlet de porc cu mere si sos de mustar Ingrediente: ficatul si splina de la porc sare piper macinat piper boabe 1-2 foi de dafin prapur de la porc Mod de preparare: Se spala […]
Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc 500 g carne de manzat coriandru nucsoara pisata zeama de usturoi sare piper dupa gust 250 g slanina 2 intestine subtiri Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat, se amesteca, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Peste amestec se pun condimente (coriandru, […]
Friptura cu cartofi, piersici si migdale Ingrediente : 600 g file de porc sare piper 20 g unt moale • 1/2 linguriţă cimbru tocat 5 piersici 1 lingură migdale tăiate 1 kg cartofi 3 crenguţe cimbru Mod de preparare: Incingeţi cuptorul la 170°C. Crestaţi longitudinal un buzunăraş în carne. Săraţi carnea şi piperaţi-o. Amestecaţi […]
Pateuri cu osanza de porc din: ou, untura, drojdie, apa calduta, otet, sare, faina, osanza. Poate te intereseaza si Pateuri cu carne de porc Ingrediente: 1 ou 1 lingură untură închegată drojdie (proaspătă) cât o nucă 1 cană apă călduţă (250 ml) 3 linguri oţet 1 linguriţă sare 600-700 g făină 500 g osânză trecută […]
Tocanita cu picioruse de porc Ingrediente: 2 picioruşe porc 4 cepe 1 ţelină 1 lingură condimente cimbru tarhon 3 linguri bulion 3 linguri ulei 2 linguri făină sare Mod de preparare Picioruşele spălate şi tăiate în două pe lung se pun la fiert în apă rece. După spumare se sărează uşor. Ceapa se taie […]
Legume in stil italian şi cotlete de porc din: cimbru si patrunjel, vinete, ulei de masline, sare, piper, rosii, cotlete de porc si coaja rasa de lamaie. Ingrediente: câte 1/2 legătură cimbru şi pătunjel 500 g vinete 4 linguri ulei de măsline sare, piper 250 g roşii bucăţi (cutie) 4 cotlete de porc 2 linguriţe […]
Cotlete umplute picante şi suculente Ingrediente: 300 g morcovi 300 g telină 1 legătură de ceapă verde 3 linguri ulei 1 legătură pătrunjel sare piper 2 ouă 4 cotlete de porc ( a 180 de gr) 1 lingură unt Mod de preparare: Tocati marunt morcovii si telina si taiati ceapa verde inele fine. Caliti totul […]
Bors cu ciolan afumat de porc din: ciolan afumat de porc, morcov, ceapa, telina, fidea, bors, verdeata. Ingrediente: un ciolan afumat morcov ceapă ţelină fidea sau orez borş verdeaţă Mod de preparare: Spălăm ciolanul, îl opărim şl-l fierbem apoi cu zarzavatul tăiat. Când a fiert, adăugăm borşul fiert separat. Orezul se pune când carnea […]
Ciorba de picioruse de porc cu condimente, morcov, ceapa, usturoi, otet, sare, lamaie si patrunjel tocat. Ingrediente: 2 picioruşe de porc bine curăţate (pot fi şi afumate) 2 linguri condimente 1 morcov 1 ceapă 5-6 căţei de usturoi 200 ml smântână oţet după gust sare 2 linguri ulei 1 felie lămâie pătrunjel tocat Mod […]
Friptura de porc cu sos de castraveti Ingrediente: 1 kg carne 2 cepe 3 castraveciori muraţi 250 ml vin 150 ml suc de roşii 100 g smântână 150 g unt 1 lingură muştar sare piper Mod de preparare: Se taie carnea în felii groase şi se rumeneşte în unt. Se căleşte ceapa, se pune peste […]
Friptura de porc cu sos tomat Ingrediente: muşchi de porc usturoi piper sare 3 linguri ulei zahăr vin cimbru Mod de preparare: Muşchiul se împănează cu usturoi, se presară sare şi piper, cimbru . Se pune în tavă cu 3 linguri ulei şi se introduce la cuptor la foc potrivit până devine uşor auriu. […]
Cotlete de porc cu ceapă, cartofi şi verdeaţă la cuptor Ingrediente: 4 cotlete de porc de circa 150 g fiecare 800 g cartofi mici 400 g eşalote sau ceapă mică 2 linguri cimbru şi rozmarin 3 linguri ulei de măsline Sare şi piper negru proaspăt măcinat Mod de preparare: Intr-un bol mic, amestecă uleiul […]
Friptura de porc rece Ingrediente: 800 g file de porc sare piper 3 linguri ulei 1 ceapa 1 catel de usturoi 75 g spanac 100 ml vin alb 150 ml smantana 1 legatura patrunjel 3 linguri smantana dulce nucsoara rasa Mod de preparare: Friptura de porc rece: Sarati carnea, piperati-o si prajiti-o in 2 linguri […]
Costite cu legume la gratar Ingrediente: 2 ardei iuti 30 g ghimbir 2 catei de usturoi 50 g zahar brun 150 ml bere blonda 100 ml ketchup 100 ml sos soia piper 1/2 legatura coriandru 1,5 kg costite de porc 1 vanata 500 g ardei gras rosu si galben sare Preparare: Crestati ardeiul iute, indepartati-i […]
Fileu italian de porc Preparare: 1 tulpina de patrunjel busuioc, cimbru 1 lingura migdale macinate 1 lingura de ceapa tocata 2 linguri rase cu pesmet 1 lingura unt topit sare, piper 150 g fileu de porc 1 lingura ulei de masline 125 g rosii mici 1 lingura otet balsamic Mod de preparare: Tocati verdeata marunt. […]
Ruladă din carne de porc din: carne de porc, piept de pui, ciuperci de padure, oua, ardei iute, ceapa verde, bacon, ulei, sare, piper si condimente. Ingrediente: 600 g carne de porc 100 g piept de pui 60 g ciuperci de pădure 2 ouă 1 ardei iute roşu 1 legătura de ceapa verde 4 felii […]
Burtă de porc umpluta Ingrediente: 1 chiflă veche de 1 zi 2 linguri unt 3 cepe 20 g roşii uscate (fără ulei) 7 linguri ulei 2 linguri pătrunjel tocat 300 g came tocată 2 ouă sare piper nucşoară rasa 1 lingură tarhon uscat 2 kg burtă de porc cu şorici 1 linguriţă chimen 3 căţei […]
File crocant cu umplutură de mere şi garnitură de cartofi noi din: cartofi, ulei de masline, sare, piper, file de porc, mere, salvie, usturoi, bacon. Ingrediente: 600 g cartofi noi 4 linguri ulei de măsline sare piper 600 g file porc 2 mere 8 crenguţe salvie 2 căţei de usturoi 6 felii bacon (kaiser) […]
Ruladă de porc cu salată Ingrediente: 1,5 kg muşchi de porc 500 g carne de vită 3 ouă două cepe un ardei gras 200 g boabe de porumb din conservă două fire de praz oţet sare piper ulei de floarea-soarelui mărar pătrunjel cimbru Preparare: Prazul se curăţă, se spală şi se taie în felii subţiri. […]