Toba cu sorici in aspic din: carne de porc, sorici, slanina, sare, piper, dafin. Ingrediente: 2 picioare inferioare de porc o bucată de carne slabă sorici slanina piper dafin sare Mod de preparare: Se pun la fiert 2 picioare inferioare de porc, o bucată de carne slabă de la capul muşchiului sau limbă, şorici […]
Carnati de casa cu cimbru din: pulpa de porc, burta de porc, slanina, ardei, usturoi, cimbru, sare, piper, vin. Ingrediente: 3 kg pulpă de porc 3 kg burtă de porc 1 kg slănină 500 g usturoi curăţa 500 g ardei iuţi uscaţi, curăţaţi de seminţe 4-5 linguri cimbru uscat 2 linguri piper măcinat 500 ml […]
Toba condimentata din: cap de porc, ficat, rinichi, inima, carne de porc, sare, piper, boia sau usturoi. Ingrediente: 1/2 cap de porc o falcă de porc 1 ficat 1 rinichi limba şi inima porcului 700 g carne macră sare piper boia sau usturoi Mod de preparare Toba condimentata: Se fierbe 1/2 cap de porc, […]
Cotlete marinate cu rodie din: cotlete, melasa de rodie, sos de soia, boia, ulei, varza, castravete, morcovi, patrunjel, maioneza, iaurt, sare, piper. Ingrediente: 6 cotlete de porc 2 linguri melasă de rodie 1 lingură sos soia câte 1/2 lingură ulei de măsline şi susan 1/2 linguriţă boia dulce piper mozaic Pentru salată: 1 varză chinezească […]
Caltabos condimentat din: carne de porc, gusa, sorici, ceapa, orez, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne macră de porc 500 g guşă de porc şoriciul de pe guşă, fiert şi răcit 200 g ceapă 100 g orez 1 lingură sare şi piper Mod de preparare: Caltabos condimentat: toacă 500 g carne macră de porc, […]
Piftie traditionala de porc din: picior de porc, sorici, morcov, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 1 picior de porc 1 bucată de şorici sare 1 morcov usturoi piper Mod de preparare: Se pun la fiert la foc mic, în apă rece, 1 picior de porc şi 1 bucată de şorici. Se îndepărtează spuma formată. Se […]
Carnati afumati din: carne, usturoi, sare, piper, cimbru, boia, nucsoara, ienibahar, vin, otet. Ingrediente: 4 kg carne de porc mai grasă 2 kg carne de vită 500 ml supă de oase amestecată cu 3-4 căpăţâni de usturoi sare piper cimbru uscat 1 lingură boia de ardei dulce nucşoară ienibahar 1 pahar de vin otet […]
Lebar traditional din: ficat, sare, piper, dafin, carne de porc, slanina, ceapa. Ingrediente: ficat sare 1 lingură boabe de piper 4 foi de dafin 700 g carne de porc 300 g slănină sare piper foi de dafin 4 cepe ulei Mod de preparare: Se curăţă şi se spală maţele groase de porc; se pun […]
Caltabos traditional din: carne de porc, ceapa, orez, bulion, sare, piper. Ingrediente: 3 kg carne de porc tocată 4-5 cepe mari tocate 500 g orez 6-7 linguri bulion sare şi piper Mod de preparare Caltabos traditional: amestecă 3 kg carne de porc tocată cu 4-5 cepe mari tocate, 500 g orez spălat în […]
Muschi de porc condimentat din: apa, sare, muschi de porc, piper, boia, sos de soia. Ingrediente: 900 ml apă 1 lingură sare 4-5 foi de dafin 1 lingură boabe de piper 1,5 kg muşchi de porc sos de soia boia Mod de preparare: Se face o saramură din 900 ml apă, 1 lingură sare, […]
Coaste caramelizate din: coaste de porc, zahar, sare, chili, vin, otet, miere. Ingrediente: 1 kg coaste de porc 18 linguriţe zahăr brun 4 linguriţe sare 3 linguriţe chili pudră 3 linguriţe condimente (piper, ienibahar, cimbru etc) 350 ml vin alb 1 1/2 lingură oţet 1 1/2 lingură sos Worcestershire 1 1/2 lingură miere Mod de […]
Ceafa e porc cu ierburi aromate din: ceafa de porc, sare, piper, rozmarin, cimbru, vin, oua, ceapa, smantana, cartofi. Ingrediente: 1 kg ceafă de porc sare piper făină rozmarin verde cimbru verde 1 pahar vin 1 ou 1 ceapă 150 ml smântână pentru gătit 1 kg cartofi Mod de preparare Ceafa de porc cu […]
Parf de legume cu muschiulet de porc din: muschi de porc, conopida, mazare, porumb, rosii, morcov, ceapa, ardei, ulei, patrunjel. Ingrediente: 1 kg muşchi de porc 1 conopidă 200 g mazăre 100 g porumb 300 g roşii 1 morcov 2 cepe 1 ardei capia roşu 100 ml ulei de măsline 1 legătură pătrunjel verde […]
Tarta cu ficat din: margarina, sare, oua, bulion, ficat, ceapa, unt, lapte, smantana, sare, piper. Ingrediente: 50g margarina rece un praf sare un ou 3 linguri bulion 2 linguri apă rece 500 g ficat de porc 3 cepe 50 g unt 500 ml lapte 2 ouă 150 ml smântână grasă sare piper amestec de piper […]
Rulada de porc cu branza din: muschi de porc, telemea, fasole, unt, mustar, dafin, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 muşchi de porc 200 g brânză telemea 200 g fasole păstăi 50 g unt 50 g muştar iute 1 cană cu zeamă de carne 2 foi de dafin ulei sare piper cimbru oregano Mod de […]
Cotlete de porc cu sos Cumberland din: cotlete de porc, ulei, sare, piper, portocala, lamaie, mustar, amidon, gem, vin, otet, pudra de ghimbir. Ingrediente: 4 cotlete de porc nu prea groase 2 linguri ulei sare şi piper măcinat Pentru sos: 1 portocală 1 lămâie 2 linguriţe muştar iute 2 linguriţe amidon 200 g gem sau […]
Limba cu sos remoulade din: limba, ceapa, morcov, patrunjel, piper, sare, maioneza, castraveciori murati, mustar, ceapa, marar, otet. Ingrediente: 1 kg limbă de vită sau de porc 2 cepe 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 10 boabe de piper sare Pentru sos: 1 pahar maioneză 2-3 castraveciori muraţi, mici piper alb măcinat 1 linguriţă muştar […]
Muschi de porc cu portocale si ardei din: muschi de porc, portocale, ardei, ciuperci, rosii, cimbru, rozmarin, sare, piper, usturoi, ulei. Ingrediente: 1,5 kg muşchi de porc 2 portocale 1 ardei gras roşu 500 g ciuperci 3-4 roşii sare piper cimbru rozmarin verde usturoi 100 ml ulei Mod de preparare: Se taie muşchiul încât […]
Ceafa cu sos de vin din: ceafa, mustar, malai, morcov, ardei, sfecla, cartofi, vanata, vin, zahar, cimbru, sare, piper, unt. Ingrediente: 1 kg ceafă felii 8 linguri cu muştar 2 linguri cu mălai 1 morcov 1 ardei gras verde 1 ardei gras roşu 300 g salată de sfeclă roşie 3-4 cartofi 1 vânătă 100 ml […]
Pulpa de porc in bere din: pulpa de porc, ghimbir, dafin, piper, morcov, miere, ceapa, sos de soia, zahar, otet. Ingrediente: 1,5-2 kg pulpă de porc cu os 1 l bere cu ghimbir 2 frunze de dafin 6 boabe de piper 1 morcov, feliat 1 ceapă, tăiată în felii 60 ml miere 5 g ghimbir […]
Rulada cu sorici din: fleica, dovleac, ceapa, paine, zahar, vin, pere, scortisoara, salvie, sare, cimbru, piper, ulei. Ingrediente: 1 kg fleică slabă 1 kg dovleac 100 g seminţe de dovleac 2-3 cepe tocate 2 linguri cu firimituri de pâine 1 lingură cu zahăr brun 15 ml vin roşu 4 pere 1 l vin alb 400 […]
Pulpa de porc cu sos de pere si busuioc din: pulpa de porc, fenicul, coriandru, sare, cimbru, ulei, unt, ceapa, telina, pere, busuioc, ardei. Ingrediente: 2,5-3 kg pulpă de porc cu os 15 g seminţe de fenicul 15 g boabe de coriandru 5 g fulgi de sare 2 crenguţe de cimbru proaspăt 30 ml ulei […]
Friptura din muschiulet de porc glazurata din: ulei, muschiulet de porc, lamai, zahar, sos de soia, sos picant, ciuperci, porumb, ardei, morcov, taietei, ulei de susan. Ingrediente: 1/2 lingură ulei de floarea soarelui 1 muşchiuleţ de porc, circa 500 g, tăiat bucăţi zeama şi coaja răzuită de la 2 lămâi 50 g zahăr 2 1/2 linguri […]
Cum se prepara Fleica la tava: Ingrediente: 1,5 kg fleică de porc 1 căpăţână de usturoi 2 cepe verzi 2 morcovi sare piper boia cimbru 1 cană de vin alb 1 cană de apă Mod de preparare Fleica la tava: Pofta buna! Poate te intereseaza si: Cum se prepara Ecler cu crema de […]
Fleica de porc la cuptor cu sos de prune si vin de Porto din: fleica de porc, usturoi, salvie, unt, ceapa, prune, mar, vin de Porto, zahar brun, otet. Ingrediente: 1,25 g fleică de porc cu os 6 căţei de usturoi, curăţaţi şi tocaţi 12 frunze de salvie, tocate un cub mare de unt 1 […]
Coaste fripte glazurate din: supa de vita, usturoi, condimente, coaste de purcelus, usturoi, ardei iute, ketchup, mustar, miere, otet, sos Worcestershire. Ingrediente: 100 ml supă limpede de vită 4 căţei de usturoi, zdrobit 1 lingură condiment pentru friptură 800 g coaste de purceluş de lapte Pentru sos: 1 căţel de usturoi, zdrobit 16 ardei iute, […]
Cotlete de porc la cuptor cu crochete de cartofi din: cotlete de porc, usturoi, sare, piper, mazare, ulei, morcovi, cartofi, faina, pesmet, marar, patrunjel. Ingrediente: Pentru cotlete: 4-5 căţei de usturoi 4 cotlete de porc, fără os sare piper 450 g mazăre 2-3 linguri ulei 200 g morcovi 200 ml supă de legume Pentru crochete: 500 […]
Ciorba de perisoare de porc din: cartofi, morcovi, ceapa, telina, rosii, oua, smantana, bors, leustean, carne de porc, paine, orez, sare, piper. Ingrediente: 3 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 ţelină 3 roşii 1 gălbenuş 2 linguri cu smântână 1 I borş leuştean Pentru perisoare: 500 g carne de porc potrivit de grasă (cu os) […]
Varza umpluta cu carne din: varza, carne tocata, ceapa, ardei, ulei, cimbru, dafin, morcovi, cartof, ceapa verde, sare, piper. Ingrediente: 1 varză potrivită 500 g carne tocată (vită cu porc) 1 ceapă roşie 1 ardei capia 4 linguri cu ulei 1/2 linguriţă cu cimbru 1 foaie de dafin 2-3 morcovi mici 1 cartof tăiat cuburi […]
Varza cu legume si carne din: varza, ardei, ceapa, morcovi, carne de porc, usturoi, pasta de tomate, ulei, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 1 varză albă, mare 1 ceapă medie 1 ardei gras, portocaliu sau roşu 2 morcovi 500 g carne de porc, tăiată în bucăţele 2 căţei de usturoi 100 ml pastă de tomate 50 […]
Rulada de porc cu smochine din: pulpa de porc, prune, smochine, stafide, nuci, alune, vin, coniac, sare, piper. Ingrediente: 800 g pulpă de porc 100 g prune uscate 100 g smochine 100 g stafide aurii 100 g nuci 100 g alune 200 ml vin alb dulce 50 ml coniac sare piper Mod de preparare: Carnea […]
Tochitura cu carne si carnat din: ulei, carne, carnat, ceapa, ardei, boia, bulion, smantana, sare, piper, branza. Ingrediente: 150 ml ulei sau untură porc 2 kg carne de porc 500 g piept de pui 500 g cârnat crud 3-4 cepe albe 1 ardei roşu 1 lingură boia 200 g bulion sau pastă de roşii sare […]