Prajitura cu cocos si ananas

Prajitura cu cocos si ananas din: oua, zahar, fulgi de cocos, faina, lamaie, sare, compot de anans, gelatina, frisca, zahar vanilinat.

Ingrediente:

• 8 albuşuri
• 8 linguri zahăr
• 14 linguri fulgi de cocos
• 2 linguri făină
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 praf de sare

Pentru cremă şi decor:

• 1 compot de ananas
• 1 plic gelatină
• 300 ml frişcă
• 3 linguri zahăr vanilinat
• 20 g fulgi de cocos

Mod de preparare:

Pregăteşti blatul aşa:

Baţi albuşurile spumă tare cu sarea, apoi adaugi treptat zahărul şi baţi în continuare. în spuma obţinută, încorporezi treptat făina, coaja de lămâie şi fulgii de cocos.

Torni compoziţia în tava de 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt şi coci blatul la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 30 de minute, până când marginile se desprind şi blatul capătă o nuanţă aurie.

După ce se răceşte, scoţi hârtia de copt şi reaşezi blatul în tavă.

Pregăteşti crema aşa:

Hidratezi gelatina în 50 ml zeamă de la compotul de ananas. După 10 minute, topeşti la bain-marie gelatina şi dizolvi zahărul vanilinat.

Tai cubuleţe ananasul şi îl adaugi în gelatină, iar după ce compoziţia s-a mai răcit, fără a se întări, adaugi frişca bătută şi omogenizezi. întinzi crema peste blat, presari fulgi de cocos şi păstrezi prăjitura în frigider pentru 2-3 ore.

Pofta buna!