Prajitura cu crema de unt si mere

Prajitura cu crema de unt si mere din: oua, zahar, praf de copt, faina, sare, mere, unt, scortisoara, gris, lapte, vanilie, ciocolata alba, marmelada.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 7 ouă
• 130g zahăr
• 1/2 plic praf de copt
• 160 g făină
• un praf de sare

Pentru umplutură:

• 4-5 mere
• 100 g unt
• scorţişoară
• 100 g zahăr

Pentru crema de unt:

• 3 linguri griş
• 300 ml lapte
• esenţă de vanilie
• 150g unt
• 2 linguri zahăr

Pentru decor:

• ciocolată albă rasă
• marmeladă

Mod de preparare:

Pregăteşti blatul aşa:

Mixezi albuşurile cu 40 ml apă, adăugând treptat zahărul, până ce albuşurile devin tari. Mixezi gălbenuşurile cu 10 ml apă şi le adaugi peste albuşuri. Făina, praful de copt şi sarea le amesteci cu albuşurile şi gălbenuşurile.

Compoziţia obţinută o torni într-o tavă de copt, tapetată cu hârtie de copt. Dai tava în cuptorul încălzit şi laşi până se coace. Laşi blatul să se răcească.

Pregăteşti umplutura aşa:

Cureţi merele de coajă şi le razi. Intr-o cratiţă pui zahărul, merele rase şi untul. Le amesteci şi le pui la fiert, la foc mic. Când este gata, laşi să se răcească, iar la sfârşit adaugi scorţişoara.

Pregăteşti crema de unt aşa:

Pui laptele la fiert, adaugi grisul în ploaie, un praf de sare şi laşi să fiarbă, amestecând continuu. Adaugi zahărul, mai laşi puţin pe foc, apoi dai la rece. Când s-a răcit, adaugi untul, esenţa de vanilie şi mixezi bine. Blatul răcit îl tai în 3 foi.

Pui prima foaie pe o tavă, apoi întinzi umplutura de mere, pui a doua foaie, crema de unt şi apoi ultima foaie. Presezi uşor, adaugi un strat de marmeladă, apoi ciocolata albă rasă. Dai la rece 5-6 ore şi porţionezi prăjitura după plac.

Prajitura cu crema de unt si mere

Pofta buna!