Calcan la Grătar din: fileuri de calcan, ulei, sare, piper, suc de lamaie, usturoi. Calcanul la grătar reprezintă o selecție premium din bucătăria marină, aducând pe masă savoarea unică a mării într-o formă simplă, dar extraordinar de gustoasă. Apreciat pentru carnea sa albă, fragedă și cu un gust delicat, calcanul se transformă la grătar într-un […]
Reteta zilei: Calcan cu stridii in sos si legume
PrinteazaCalcan cu stridii in sos si legume din: stridii, unt, morcovi praz, vin alb, smantana, calcan, sare si piper.
Ingrediente:
- 12 stridii
- 115 gr unt
- 2 morcovi, feliati
- 2 fire praz, doar partea alba tocat
- 375 ml vin alb
- 105 ml smantana
- fileuri de calcan
- sare si piper
Mod de preparare:
Cu ajutorul unui cuțit de stridii, deschide stridiile intr-un castron pentru a pastra si sucurile, apoi cu atenție se scot din cochilii si se pun intr-un castron separat.
Topiti 2 linguri de unt intr-o tigaie, se adaugă legumele si gatiti la foc mic pana cand se inmoaie.
Se toarnă jumătate din vin și se fierbe foarte ușor până când tot lichidul s-a evaporat.
Strecurati sucul de la stridii într-o tigaie mică și se adaugă smantana si vinul ramas.
Se fierbe la foc mediu, până când amestecul s-a subtiat.
Adaugati jumatate din untul ramas si se amesteca pana se omogenizeaza.
Asezonati, dupa gust, apoi se toarnă sosul într-un blender și procesati.
Întoarceți sosul in tigaie, aduceti la fierbere apoi adaugati stridiile. Gatiti timp de aproximativ 1 minut. Păstrati calde.
Asezonati fileurile de calcan cu sare și piper. Se încălzește untul rămas într-o tigaie mare si se rumenesc cate 2-3 minute pe fiecare parte.
Se taie fiecare file de calcan în trei bucăți și aranjati pe platouri.
Asezonati cu legume si stridii. Serviti cu sos, din abundenta.
Calcan cu stridii in sos si legume
Pofta buna!
Salata de calcan din: calcan, salata rucola, rosii cherry, oua, masline, capere, castraveciori, lamaie, ulei de masline, vin alb sec, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4 bucati de calcan 200 g de salata rucola, gata preparata 250 g rosii cherry 2 oua 1 pliculet de supa de peste, cu vin si mirodenii 12 masline verzi, fara samburi 2 linguri de capere 2 castraveciori acri 1 lamaie 150 ml de ulei […]
Foarte interesanta reteta cu calcan, dar nu prea se mananca la noi asa ceva