Reteta zilei: Curry de cartofi cu oua

Curry de cartofi cu oua din: cartofi, ghimbir, usturoi, ulei de masline, praf de curry, sos de rosii, oua, coriandru.

Poate te intereseaza si:

• Curry de cartofi cu oua si ceapa
• Curry de cartofi noi, conopidă, năut şi fasole verde
• Cartofi indieni cu ghimbir si curry de conopida

Ingrediente:

• 2 kg cartofi
• 1 buc ghimbir proaspat
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• 2 linguri praf de curry
• 1 cutie sos de rosii
• 4 oua
• ½ legatura coriandru proaspat

Mod de preparare:

Se spală cartofii bine, apoi se taie în cuburi.

Puneti cartofii într-o oală mare și se acoperă cu apă. Acoperiti vasul cu un capac și aduceti la fierbere la foc mare.

Se fierb cartofii timp de 5-6 minute, scurgeti apoi într-o strecurătoare.

În timp ce cartofii fierb, pregatiti sosul. Curatati ghimbirul, radeti pe razatoarea mica, tocati usturoiul.

Adaugă ghimbir, usturoi, ulei de măsline intr-o tigaie mare, gatiti timp de 1-2 minute.

Adaugati pudra de curry si sotati aproximativ un minut.

Adaugati sosul de rosii și se amestecă pentru a se combina.

Dati focul la mediu si gatiti cateva minute, asezonati cu sare, dupa gust. Adaugati cartofii in cratita si adaugati sosul.

Creați patru locuri în amestecul de cartofi și spargeti in fiecare cate un ou.

Acoperiti cu un capac si fierbeti 6-10 minute.

Garnisiti cu coriandru proaspat tocat si serviti.

Curry de cartofi cu oua

Pofta buna!

Pofta buna!