Reteta zilei: Legume la tigaie cu sos de mustar

Legume la tigaie cu sos de mustar din: ceapa rosie, ulei, sare, fasole verde, ceapa, cimbru, unt, suc de portoicale, seminte de mustar dijon, miere, coaja de portocala.

Ingrediente: 

• 4 cepe rosii, decojite și tăiate felii subțiri
• 1 ceasca ulei de canola (pentru prajit)
• 1 linguriță sare
• 500gr fasole verde
• 300gr ceapa mica, alba, curatata
• 1 lingurita cimbru proaspat tocat
• 1 lingura unt
• 1/2 ceasca suc de portocale
• 1 lingura seminte de muștar dijon
• 2 lingurite de miere
• coaja de portocala si cimbru pentru ornat

Mod de preparare:

Puneti ceapa ocata si ulei într-o cratiță mică la foc mare mediu.

Gatiti, amestecand ocazional, pana se rumeneste ceapa.

Transfer ceapa într-o strecuratoare pentru a se scurge excesul de ulei.

Puneti apoi pe prosoape de hartie. Adaugati sare intr-o oală mare de apă și aduceti la fierbere.

Intr-un castron mare puneti apa rece si gheata.

Fierbeti fasolea 3-5 minute si transferati apoi in baia de apa rece.

Scurgeti fasolea pe prosoape de hârtie să se usuce.

Pentru pregatirea sosului, se topeste untul intr-o cratita și se adaugă frunze de cimbru.

Gatiti timp de 1-2 minute. Se adauga suc de portocale, Dijon si miere și se fierbe pana cand sosul se reduce la jumătate.

condimentează, după gust, cu sare și piper.

La foc mediu, incalziti sosul intr-o tigaie, se adauga fasolea si ceapa alba, amestecati pentru a se acoperi cu sos.

transferă pe un platou, stropiti cu sos. presara ceapa crocanta, coaja de portocala si cimbru si serviti.

Legume la tigaie cu sos de mustar

Pofta buna!