Reteta zilei: Salata de quinoa cu legume si verdeata

Salata de quinoa cu legume si verdeata din: quinoa, apa, supa, edamame, porumb, ardei gras, ceapa verde, usturoi, limeta, ulei de masline, otet de mere, coriandru, piper cayenne, sare, piper, frunze de salata.

Poate te intereseaza si Salata de pui cu sote de legume si quinoa

Ingrediente:

• 1 1/2 cani quinoa
• 3 cani de apa sau supa
• 2 cesti edamame, fierte
• 2 cesti de porumb congelat, fiert și scurse
• 1 ardei gras rosu întreg, tocat
• 6 cepe verzi, feliate
• 2 catei de usturoi, tocat
• 1 limeta, stoarsa
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri otet de mere
• 2 linguri coriandru proaspat, tocat, plus suplimentar pentru garnitura
• 1/2 linguriță de piper Cayenne
• 1 lingurita sare
• 1 linguriță piper
• frunze de salata, pentru servire

Mod de preparare:

Clătiți quinoa și se fierbe în apă sau supa, conform indicatiilor de pe pachet, aproximativ 15 minute.

Într-un mic bol combina suc de lămâie, ulei de măsline, Cayenne, oțet, coriandru, sare și piper.

Amestecati bine. Într-o tigaie mica, gatiti ardei rosu si ceapa pana cand se inmoaie.

Adăugați usturoiul și gatiti un minut. Scoateți amestecul de pe foc si se pastreaza deoparte.

Într-un castron mare combinati quinoa, porumb, edamame, amestecul de ardei și ceapă, se stropeste cu dressing si se amesteca usor.

Serviti in frunze de salata.

Salata de quinoa cu legume si verdeata

Pofta buna!

Pofta buna!