Reteta zilei: Salata de zucchini cu vinegreta de lamaie

Salata de zucchini cu vinegreta de lamaie din: zucchini, ceapa rosie, usturoi, patrunjel, suc de lamaie, ulei de masline, coaja de lamaie, sare, piper.

Zucchini este o legumă săracă în calorii și bogată în nutrienți. Este o sursă bună de fibre, vitamina C, vitamina A, potasiu și antioxidanți.

Consumul regulat de zucchini poate sprijini sănătatea digestivă, poate îmbunătăți sistemul imunitar, poate promova sănătatea inimii și poate contribui la scăderea în greutate.

Există mai multe varietăți de zucchini, inclusiv cele de culoare verde închis, verde deschis și chiar galben. Zucchini galben este similar în gust și textură cu cel verde, dar poate adăuga o notă vizuală interesantă în preparatele culinare.

Când alegi zucchini, caută exemplare care sunt ferme și fără pete moi sau lovituri. Poți depozita zucchini în frigider, într-o pungă de plastic, timp de aproximativ o săptămână.

Zucchini poate fi preparat într-o varietate de feluri de mâncare. Poate fi gătit la abur, prăjit, copt sau adăugat în supe, salate, tăieței și multe alte preparate. Zucchini este adesea utilizat ca ingredient principal în rețetele de mâncare vegetariană și este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la paste sau tăiței înlocuindu-i cu benzi subțiri de zucchini.

Ingrediente: 

• 400 gr de zucchini
• 25 gr ceapa rosie
• 1 catel de usturoi
• ½ ceasca de patrunjel
• 2 linguri suc de lămâie
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță coaja de lămâie
• ¼ lingurita sare
• ⅛ linguriță de piper

Mod de preparare:

Pregătiți ingredientele, curatati si feliati zucchini, tocati ceapa si patrunjelul.

Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, coaja de lamaie, ceapa si usturoiul și amestecați.

Se amestecă zucchini cu patrunjelul si restul ingredientelor. Asezonati cu sare si piper.

Serviti salata imediat.

Salata de zucchini cu vinegreta de lamaie

Pofta buna!