Dulceata clasica de trandafiri din: petale, zahar, apa, lamai. Ingrediente: 2 kg zahar 2 lamai 1,5 l apa petale de trandafir Mod de preparare: Se pun la fiert 2 kg zahăr cu 1,5 l apă şi zeama de la 2 lămâi, până se leagă bine. Se ia spuma formată. Se presară 2 pliculeţe de […]
Compot dulce de gutui din: gutui, apa, zahar, scortisoara. Ingrediente: 300 g gutui 300 ml apă 4 linguri zahăr scorţişoară Mod de preparare: Compot dulce de gutui: Spălăm gutuile, le tăiem felii subţiri, pe care la rândul lor le tăiem din nou, le punem în sticle cu gâtul larg şi le acoperim cu […]
Compot de caise intregi din: caise, zahar, lamaie, apa. Ingrediente: 500 g caise 350 g zahăr 1/2 lămâie 500 ml apă rece Mod de preparare: Punem zahărul cu apă într-un vas pe foc şi legăm un sirop ca pentru dulceaţă. Tragem vasul de pe foc ca să stea din clocot, apoi punem caisele […]
Compot de caise cu lamaie din: caise, zahar, lamaie. Ingrediente: 500 g caise 250 g zahăr 1/2 lămâie Mod de preparare: Punem zahărul cu 1 cană de apă într-un vas pe foc şi legăm un sirop de consistenţa siropului de dulceaţă. Adăugăm zeama de la o jumătate de lămâie şi tragem vasul […]
Compot dulce de prune din: prune, zahar, apa. Ingrediente: 750 g prune 5 linguri zahăr zahăr vanilinat apă Mod de preparare: Spălăm fructele, le punem în borcane sau în sticle cu gâtul larg, le acoperim cu zahăr. Punem peste zahăr 1 plic de zahăr vanilinat, acoperim cu apă rece şi legăm sticla […]
Compot de cirese cu scortisoara din: cirese, zahar, apa, scortisoara. Ingrediente: 500 g cireşe 4 linguri zahăr 300 ml apă rece scorţişoară Mod de preparare: Compot de cirese cu scortisoara: Alegem fructe mari, bine coapte şi sănătoase, pe care le curăţăm de codiţe, le spălăm în apă rece şi le punem într-un borcan […]
Dulceata dulce de caise din: caise, zahar, lamaie, bicarbonat. Ingrediente: 1,5 kg caise 1 kg zahăr 1/2 lămâie 1 linguriţă bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Dulceata dulce de caise: Spălăm fructele şi le curăţăm de coajă. Alegem fructele sănătoase, nu prea coapte şi de mărime mijlocie. Scoatem sâmburii şi le punem astfel […]
Gem de dovleac din: piure de dovleac, zahar brun, suc de mere, esenta de vanilie, scortisoara, ghimbir, grau, votca, suc de lamaie. Ingrediente: 1 cutie piure de dovleac 1 cană zahăr brun ¾ cesti de suc de mere 1 linguriță de esenta de vanilie 1 lingurita de scortisoara 1 linguriță ghimbir ras 1 linguriță […]
Sfecla marinata in otet din: sfecla, otet, apa, zahar, coriandru, portocala, marar.
Castraveti in saramura cu marar: Castraveţii muraţi au o istorie prestigioasă. Strămoşii lor pot fi dataţi în jurul anului 4400 Î.Hr., în Mesopotamia, când s-au conservat pentru prima dată castraveţi în saramură. De acolo, ei au pornit să cucerească lumea antică: Grecia, Egiptul şi Roma. fiind menţionaţi în Vechiul Testament, în Cartea lui Isaia şi […]
Compot de caise din: caise uscate, ghimbir, iaurt. Ingrediente: 350gr caise uscate 4 cm radacina ghimbir, tocat 200gr iaurt Mod de preparare: Acoperiti caisele cu apa clocotita si lasati departe peste noapte. Adaugati amestecul intr-o tigaie, adaugati ghimbirul si aduceti la fierbere. Reduceti focul si fierbeti 10 minute. Scurgeti printr-o […]
Gogonele umplute din: linte, gogonele murate, albitura, unt, usturoi, sare, piper, ceapa, salata. Ingrediente: 200 g linte de preferinţă roşie 1 fir de praz gogonele murate 2 rădăcini albitură (pătrunjel şi păstârnac) 50 g unt 2-3 căţei de usturoi sare piper 1 ceapă roşie câteva frunze de salată verde pentru decor Mod de preparare: […]
Dulceata de ardei iute cu capia din: ardei capia rosu, ardei iute, zahar brun, otet, sare. Ardeii iuți conțin antioxidanți, cum ar fi capsaicina, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative și la reducerea riscului de boli cronice. Sursă bogată de vitamina C: Ardeii iuți sunt o excelentă sursă de vitamina C, care […]
Dulceata de ceapa rosie cu ghimbir din: ceapa rosie, zahar pudra, zahar, stafide, coniac, vin, ghimbir, sare, ardei iuti. Ingrediente: 1 kg ceapă roşie 200 g zahăr pudră 200 g zahăr tos 200 g stafide 50 ml coniac 100 ml vin alb 1 lingură ghimbir ras 1 vârf de cuţit de sare 2 ardei iuţi […]
Dulceața de aronia este o rețetă delicioasă și sănătoasă care utilizează fructele de aronia, cunoscute și sub numele de coacăze negre. Aceste fructe mici și bogate în antioxidanți au devenit populare datorită beneficiilor lor pentru sănătate, iar dulceața de aronia este o modalitate excelentă de a le savura pe tot parcursul anului. Dulceata din […]
Conserva de rosii uscate la borcan – Roșiile uscate sunt un adevărat deliciu, cunoscute pentru aroma lor intensă și gustul dulce-acrișor, perfect pentru a îmbogăți diverse feluri de mâncare. Conservate în ulei de măsline și condimente, aceste roșii devin un ingredient versatil și delicios, care poate fi folosit pe tot parcursul anului. Ingrediente: Pentru aproximativ […]
Dulceata din portocale – pun la fiert 3-4 portocale mari întregi, cu tot cu coajă. Când intră furculiţa uşor în ele, se scot şi se lasă să se răcească, apoi se taie sferturi şi fiecare sfert în două sau trei. pune apoi la fiert 1 kg zahăr cu 1 pahar din zeama în care au […]
Salata iute de pastai Se pun la fiert 500 g păstăi de fasole verde, timp de 20 minute în apă clocotită cu sare. Se scurg, se taie şi se îndeasă în borcane, alternând cu 500 g ardei iuţi. Se prepară o vinegretă din 100 ml ulei, 150 ml oţet şi boia dulce. Se toarnă în borcane fierbinte. […]
Ardei umpluti cu varza si morcov din: ardei, varza, morcovi, varza rosie, telina, hrean, conopida, sfecla rosie, otet, sare grunjoasa. Ingrediente: (pentru un borcan de 5l) 10 ardei graşi potriviţi 1 varză de 1 kg 3-4 morcovi mari 1 kg varză roşie 1 căpăţână ţelină cu frunze 2 rădăcini hrean 1 conopidă potrivită (sub 1 […]
Zacusca de fructe cu gogosari. Ingredientele de bază ale zacuscii includ ardei copt, vinete coapte, ceapă, roșii, ulei și condimente. Aceste legume sunt gătite la cuptor sau pe plită până când devin moi și apoi sunt tocate sau mixate pentru a crea o pastă. Zacusca este adesea preparată acasă, iar rețetele pot varia în funcție […]
Dulceata de struguri cu nuca Se fierbe un sirop din 1 kg zahăr şi 500 ml apă. Se adaugă 1 kg boabe de struguri albi. Se lasă să fiarbă la foc mic până se îngroaşă. Se adaugă 2-3 lămâi tăiate felii subţiri, cu coajă cu tot. Se fierbe până se îngroaşă siropul. Se adaugă câte […]
Pasta de porumbe din: bobite porumbe, zahar, vin alb. Ingrediente: 2 kg bobiţe porumbe coapte (să fi căzut bruma pe ele) 1 kg de zahăr 2 pahare vin alb Mod de preparare: Bobiţele de porumbe se curăţă de codiţe şi se spală în mai multe ape reci. Se fierb cca 20 min. de la […]
Muraturi de toamna tarzie – Murăturile sunt un element tradițional al bucătăriei românești, având un rol important în conservarea legumelor și fructelor pentru iarnă. Toamna târzie este momentul ideal pentru a prepara murături, deoarece legumele sunt la apogeul sezonului lor de recoltare. Tipuri de Murături Murături Asortate Ingrediente: Varză, castraveți, morcovi, ardei, conopidă, ceapă, usturoi. […]
Ardei gras pentru umplut – curăţă de cotoare şi seminţe 5 kg ardei graşi; se spală, se pun la scurs, se presară sare în fiecare şi se lasă 24 ore, să se înmoaie. Sucul rezultat se toarnă în borcanele în care se aşază ardeii şi se completează cu saramura (1 lingură sare grunjoasă la 11 […]
Tocana de legume asortate pentru iarna Se toacă în robot 600 g ceapă, 500 g morcovi şi 500 g ardei capia, curăţaţi în prealabil de cotoare, seminţe şi pieliţele albe. Se coc 500 g vinete, se curăţă de coajă şi se toacă mărunt. Se taie felii 500 g dovlecei şi 500 g ciuperci. Ciupercile se […]
Magiun dietetic din: prune, nuca. Ingrediente: 5 kg de prune 100-150 g de miez de nuca Mod de preparare: Magiun dietetic: Se iau 5 kg de prune brumării bine coapte. Se spala bine, se scot sâmburii şi se pun pe foc într-o oală de tuci. La început dă focul mare, până ce […]
Zacusca raw-vegan cu dovlecei din: dovlecel, avocado, rosii, sare, ardei, usturoi, ulei, cimbru, oregano, busuioc. Ingrediente: 1 dovlecel 1 avocado foarte copt 9 rosii cherry sare 1 ardei mediu iute 4-5 căţei de usturoi 3-4 linguri ulei presat la rece de floarea-soarelui cimbru oregano busuioc Mod de preparare: Se toacă la robot, ardeiul […]
Vinete in otet cu usturoi din: vinete, otet, usturoi, ulei, sare, piper, cimbru. Ingrediente: 8 vinete 250 ml oţet 4 căpăţâni usturoi 400 ml ulei sare piper cimbru 750 ml apă Mod de preparare: Speli vinetele şi le ştergi. Le tai felii, pe lung, de grosime potrivită, le dai cu sare şi le laşi la […]
Conopida in otet din: conopida, morcovi, otet, dafin, pipe, mustar, sare. Ingrediente: 3 conopide 1 kg morcovi 100 ml oţet foi de dafin piper boabe boabe de muştar sare grunjoasă apă cât cuprinde Mod de preparare Conopida in otet: Speli conopida, o rupi în bucheţele şi o laşi în apă cu oţet 30 de […]
Rosii cherry in saramura din: roşii cherry, usutori, piper, ienibahar, sare, cimbru. Ingrediente: 2 kg roşii cherry frunze de vişin frunze de dafin 3 căpăţâni usturoi boabe de piper boabe de ienibahar 3 linguri sare grunjoasă 3 l apă cimbru Mod de preparare: Rosii cherry in saramura: Cureţi roşiile de codiţe, le speli şi le […]
Pasta de ardei capia din: ardei, sare, piper, usturoi, chimen, coriandru. Ingrediente: 3 kg ardei capia 1 lingură sare grunjoasă piper 3-4 căţei usturoi 1 linguriţă coriandru 1 linguriţă chimen Mod de preparare Pasta de ardei capia: Speli şi cureţi ardeii, apoi îi dai prin maşina de tocat sau îi mixezi în robotul […]
Ardei cu usturoi la borcan din: ardei, usturoi, sare, ulei, rozmarin. Ingrediente: 1 kg ardei gras roşu, galben şi verde 1 căpăţână usturoi 1 lingură sare 400 ml ulei rozmarin Mod de preparare: Speli ardeii, îi cureţi de cotor şi seminţe şi îi opăreşti în apă cu puţină sare. Cureţi şi tai căţeii […]