Gulii si ardei in otet din: gulii, ardei, zahar, otet, apa, sare, morcov, usturoi. Ingrediente: 600 g gulii 1 ardei gras roşu 1 ardei gras verde 1 ardei gras galben 500 ml oţet 500 ml apă 2 linguri zahăr brun 2 linguri sare grunjoasă 3 căţei usturoi 1 morcov Mod de preparare: Cureţi de […]
Rosii murate cu usturoi din: rosii, telina, usturoi, marar, dafin, sare. Ingrediente: 2 kg roşii mici sau medii 1 rădăcină de ţelină 4-5 căpăţâni de usturoi 1 legătură de mărar verde 3 foi de dafin 3 linguri cu sare Mod de preparare: Alege roşii mai micuţe şi tari. Spală-le şi pune-le în borcanul spălat […]
Dulceata de piersici si pepene galben din: piersici, pepene galben, zahar, lamaie. Ingrediente: 600 g miez de piersici 400 g miez de pepene galben (de culoare portocalie) 500 g zahăr 1 lămâie Mod de preparare: Se taie bucăţele miezul de piersică şi de pepene. Se pun într-un vas, se acoperă cu zahărul şi se […]
Varza si rosii in otet din: varza, rosii, ardei, otet, ulei, zahar, sare, piper. Ingrediente: 500 g varză albă 500 g ardei gras verde 500 g roşii 250 ml oţet 250 ml ulei 1 lingură zahăr 1 lingură sare grunjoasă 1 lingură boabe piper Mod de preparare: Tai varza şi ardeii fideluţă şi roşiile […]
Ciuperci marinate cu ienibahar din: ciuperci, morcovi, ardei, otet, usturoi, sare, dafin, ienibahar, piper, mustar, zahar. Ingrediente: 500 g ciuperci 2 morcovi 1 ardei gras roşu 1 ardei gras verde 130 ml oţet 250 ml apă 5 căţei usturoi sare 2 foi dafin câteva boabe piper câteva boabe ienibahar câteva boabe muştar 1 linguriţă zahăr […]
Sos picant cu rosii si telina din: rosii, telina, morcov, ceapa, zahar, otet, sare, piper, boia. Ingrediente: 4 kg roşii coapte 1 ţelină cu frunze 1 morcov 1 ceapă 1 linguriţă cu zahăr 2 linguri cu oţet piper sare boia iute Mod de preparare: Curăţă roşiile şi dă-le pe râzătoare, taie ţelină în felii, […]
Castraveti cornison in saramura din: castraveti, saramura, usturoi, hrean, marar uscat, crengute de visin, telina. Ingrediente: 3 kg castraveţi cornişon proaspeţi (mici) saramură (25 g sare la 1 I apă) usturoi rădăcină de hrean tulpini de mărar uscat crenguţe de vişin ţelină 1 plic amestec de condimente pentru murături Mod de preparare: […]
Gem de zmeura si caise din: zmeura, zahar, caise. Ingrediente: 2.5 kg zmeură 2.5 kg zahăr 1.5 kg caise fără sâmburi Mod de preparare: Caisele se spală şi se gol-sesc de sâmburi. Zmeura se pune într-o sită şi se spală sub jet de apă. Se pune la fiert, împreună cu caisele tăiate în patru. […]
Chutney de vinete din: vinete, turmeric, sare, otet, otet balsamic, stafide, rosii, zahar, ceapa, usturoi, ghimbir, chimen, coriandru. Ingrediente: 1 kg vinete 2 linguriţe cu turmeric (curcuma) 1 linguriţă cu sare de mare 375 ml oţet alb 125 ml oţet balsamic 1 cană cu stafide 2-3 roşii tocate 1 1/2 căni cu zahăr 2 cepe […]
Vinete marinate la borcan din: vinete, ulei, otet de vin, usturoi, marar, cimbru, sare. Ingrediente: 1 kg vinete subţiri 1 l ulei 500 ml oţet de vin 1 căpăţână de usturoi 1 legătură de mărar verde 1 legătură de cimbru verde sare Mod de preparare: Alege vinete subţiri, care nu au aşa multe seminţe. […]
Gem de dovlecel cu lamaie si ghimbir din: dovlcei, apa, zahar, lamai, gelifiant, ghimbir. Ingrediente: 1,25 kg dovlecei curăţaţi 100 ml apă 350 g zahăr 2 lămâi 1 plic gelifiant super 3 în 1 1 linguriţă ghimbir măcinat Mod de preparare: Dovlecelul se taie cuburi mici şi se fierbe în apă. Apoi se adaugă […]
Dulceata simpla de afine din: afine, zahar, apa. Ingrediente: 1 farfurie adâncă de afine 1 kg zahăr 200 ml apă Mod de preparare: Se curăţă afinele de codiţe şi se trec sub jet de apă rece, apoi se pun la fiert cu apa şi zahărul. Când încep să dea în clocot, se încetineşte focul […]
Castraveti murati de vara din: castraveti, ceapa, otet, boabe de mustar, turmeric, piper, usturoi, zahar, sare grunjoasa. Castravetele este o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, vitamina C, potasiu și magneziu. Acești nutrienți sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului. Castravetele conține antioxidanți, cum ar fi flavonoizii și tanninii, care pot ajuta […]
Chutney de mango si mere din: mango, cuisoare, mere, otet, apa, ardei iute, zahar, usturoi, ghimbir, stafide, migdale, sare. Ingrediente: 250 g mango 250 g mere ionatane 2 cuişoare 230 ml oţet de vin/mere 230 ml apă 1/2 ardei iute roşu 300 g zahăr 4 căţei de usturoi 1 linguriţă cu ghimbir ras 4 linguriţe […]
Suc de rosii natural din: rosii, sare, frunze de telina, frunze de busuioc, frunze de patrunjel, miere. Ingrediente: 20 kg rosii sare frunze de patrunjel frunze de busuioc frunze de telina miere Mod de preparare: Se taie 20 kg de roşii în două sau în trei şi se scoate partea moale cu seminţe. […]
Zacusca clasica de ciuperci din: gogosari, morcovi, vinete, bureti de roua sau ciuperci de padure, ceapa, ulei, bulion, sare, piper, ardei iute, chili, dafin, aspirine. Ingrediente: 2 kg gogosari 1 kg morcovi 3 kg vinete 3 borcane de bureţi de rouă sau ciuperci de pădure 2 kg ceapă 1,5 I ulei 2 I bulion sare […]
Bulion de ardei in stil italian din: rosii, ardei, ceapa, usturoi, ardei iuti, ulei, zahar, sare, bulion de rosii, dafin, cimbru, suc de lamaie. Ingrediente: 500 g roşii cărnoase 1 kg ardei capia 4 cepe 2 căţei de usturoi 2 ardei iuţi roşii 4 linguri ulei 1 linguriţă zahăr sare 2 linguri bulion de roşii […]
Pepene murat de vara – Această rețetă transformă pepenele obișnuit într-o delicatesă picantă și crocantă, perfectă pentru a adăuga un twist interesant la orice masă de vară sau ca garnitură la grătar. Ingrediente: 1 pepene galben mic sau jumătate dintr-un pepene verde mare, curățat de coajă și semințe și tăiat în cuburi sau felii 500 […]
Gem de caise cu levantica din: caise, zahar, flori de levantica, lamai. Ingrediente: 3 kg caise 2 kg zahăr 2 mâini flori de levănţică uscate sucul de la 4 lămâi Mod de preparare: Gem de caise cu levantica: spală caisele, se curăţă şi se golesc de sâmburi. Se pun în cratiţă cu zahăr şi […]
Dulceata de cirese amare din: cirese amare, zahar, suc de lamaie. Ingrediente: 1 farfurie adâncă de cireşe amare, fără sâmburi aceeaşi farfurie cu zahăr sucul de la 1/2 lămâie Mod de preparare: Se curăţă cireşele de codiţe, se spală, se scurg şi se îndepărtează sâmburii. Se toarnă zahărul şi se lasă 1 oră, ca […]
Conserva de rosii la borcan din: rosii, sare grunjoasa, ulei de floarea-soarelui. Ingrediente: 2 kg roşii mici şi tari 4 kg roşii coapte bine 6 linguri sare grunjoasă 50 ml ulei de floarea-soarelui Mod de preparare: Roşiile coapte se dau pe 1 răzătoarea mare, iar sucul se pune la fiert, la foc mic, până […]
Gem de dude negre din: dude negre, zahar, zeama de lamaie. Ingrediente: 1 kg dude negre 500 g zahăr zeamă de lămâie Mod de preparare: Se curăţă dudele de codiţe cu foarfecă. Se spală şi se scurg. Se pun la fiert cu zeama de lămâie. Când scade zeama, se adaugă zahărul şi se lasă […]
Legume concentrate din: ardei, morco, pastarnac, telina, patrunjel, sare pentru muraturi. Ingrediente: 1,5 kg ardei 1 kg morcov 1 kg păstârnac 1 ţelină mare cu tot cu frunze 1-2 legături pătrunjel verde 500 g sare pentru murături Mod de preparare: Legumele se curăţă, se taie bucăţi potrivite şi se dau prin maşina de tocat. […]
Gem de rosii cu morcovi din: rosii, morcovi, zahar, esenta de migdale. Ingrediente: 1 kg morcovi 1 kg roşii 1,5 kg zahăr 3 lămâi esenţă de migdale Mod de preparare Gem de rosii cu morcovi: Morcovii se dau pe răzătoarea mare şi se stropesc imediat cu zeamă de lămâie. Se amestecă cu jumătate din […]
Confit de rosii din: ulei, busuioc, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 125 ml ulei de măsline 10-12 frunzuliţe proaspete de busuioc 6 căţei de usturoi sare piper Mod de preprare: Roşiile, cu codiţe, se crestează în vârf sub formă de cruce şi se opăresc în apă clocotită 10-15 min. Se scot cu o spumieră şi […]
Compot cu biscuiti din: apa, mere, scortisoara, zahar. Ingrediente: 2 l apă 1 kg mere 2 bucăţi de scorţişoară 200 g zahăr Mod de preparare: Puneţi apa la fiert cu zahărul, tăiaţi merele felii, aşezaţi-le într-un vas când apa clocoteşte, cu puţină scorţişoară nepisată. Fierbeţi merele 15 min, stingeţi focul, lăsaţi compotul să […]
Jeleu de zmeura cu scortisoara si cuisoare din: zmeura, zahar, vin, scortisoara, cuisoare. Ingrediente: 1000 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1 500 ml vin roşu scorţişoară şi cuişoare Mod de preparare Jeleu de zmeura cu scortisoara si cuisoare: Fructele se aleg şi se clătesc cu grijă, sub jet de apă. Se toarnă […]
Compot de mere cu menta din: mere, apa, zahar, menta. Ingrediente: 2 mere 2 pahare cu apă 1 lingură cu zahăr frunze de mentă Mod de preparare: Puneţi apa să fiarbă cu zahărul şi 2-3 frunze de mentă sau 1 frunză de busuioc. După 2 minute de clocot, adăugaţi perele sau merele tăiate […]
Gem de prune cu vanilie din: prune, zahar, pastaie de vanilie. Ingrediente: 5 kg prune 2 kg zahăro o păstaie vanilie Mod de preparare Gem de prune cu vanilie: Se spală prunele, li se scot sâmburii si se lasă peste noapte presărate cu un kilogram de zahăr. A doua zi se pun la fiert cu […]
Gem de smochine cu vanilie din: smochine, zahar pudra, vanilie, lamaie. Smochinele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina A, vitamina K, vitamina B6, potasiu, magneziu, calciu și fier. Aceste substanțe nutritive contribuie la menținerea sănătății oaselor, a sistemului imunitar și a echilibrului hidric al organismului. Ingrediente: […]
Dulceata acrisoara de mure din: mure, zahar, apa, lamaie. Ingrediente: un kg mure 750 g zahăr 400 ml apă o lămâie Mod de preparare: Se spală murele sub un jet de apă rece, rapid, se scurg şi se cântăresc. Apa cu zahărul se pun la fiert şi se lasă 10 minute din momentul în […]
Marmelada de mandarine din: mandarine, zahar gelifiant. Ingrediente: 1 kg felii de mandarine 500 g zahăr gelifiant 2:1 Mod de preparare: Pentru ca această reţetă să iasă bine este nevoie, obligatoriu, de mandarine foarte coapte, adică dulci. Feliile de mandarine se taie în bucăţi mici, curăţându-se în mare de membrana albă, care […]