Castraveciori murati cu marar din: castraveciori, otet, apa, sare, zahar, marar, mustar, dafin. Ingrediente: castraveciori mici 1 parte oţet 3 părţi apă 1 lingură sare 1 lingură zahăr mărar proaspăt bobiţe de muştar foi de dafin piper negru boabe ceapă uscată, curăţată Mod de preparare: Castraveciori murati cu marar: pun castraveciorii in borcan şi se […]
Zacusca mediteraneana din: vinete, ceapa, usturoi, masline, rosii, capere, chili, otet, zahar, pasta de rosii, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg de vinete 1 ceapă mare 1 tulpină apio 2 căţei de usturoi 6 roşii prunişoare 100 g măsline verzi tăiate 25 g seminţe de pin 1 lingură de capere 1 linguriţă de fulgi de chili […]
Gem de ananas si pepene din: pepene, ananas, indulcitor, gelifiant, rom. Ingrediente: 600 g pepene galben 500 g îndulcitor 400 g ananas gelifiant 2:1 pentru 1.000 g fruct 4 cl rom negru sau rachiu Mod de preparare: Pepenele galben trebuie să fie bine copt pentru ca să fie aromat. Se curăţă de coajă, apoi […]
Gem de mere cu coji de portocale din: mere, zahar, portocale. Ingrediente: 500 g mere tăiate bucăţi 1000 g zahăr gelifiant coaja de la 4 portocale 1500 ml apă sucul de la 1 portocală Mod de preparare: Cojile de la portocale se taie la dimensuunea dorită şi se lasă la înmuiat în apă timp […]
Gem de pere cu ghimbir din: pere, ghimbir, zahar, gelifiant, lamaie. Ingrediente: 1 kg pere 1 bucată de ghimbir 1 kg zahăr gelifiant sucul de la 1 lămâie Mod de preparare: Perele se curăţă de coajă şi de cotor şi sse taie cubuleţe, apoi se adaugă sucul de lămâie. Datorită acesstuia, nu vor […]
Gem de pere cu vanilie din: pere, zahar, agar-agar, lamaie, vanilie. Ingrediente: 1 kg pere 500 g zahăr 4 linguriţe agar-agar sucul de la 1 lămâie 1 păstaie de vanilie Mod de preparare: Gem de pere cu vanilie: Perele deja alese se spală, se taie sferturi şi se curăţă de sâmburi. înainte de a […]
Gem de mure cu miere din: mure, miere, guma de guar. Ingrediente: 500 g mure 250 g miere 2 linguri gumă de guar Mod de preparare: Gem de mure cu miere: pasează murele şi se strecoară sau se trec prin blender pentru a se elimina sâmburii. amestecă cu mixerul de mână sau în […]
Gem de mure si pere din: mure, pere, miere, agar-agar, lamai. Ingrediente: 400 g mure 500 g pere 250 g miere 4 linguriţe agar-agar sucul de la 1 lămâi Mod de preparare: Murele se aleg cu grijă, deoarece cele necoapte sunt foarte acre, şi se clătesc rapid. Şi perele se spală, se curăţă de […]
Gem de mere coapte din: mere, pectina, fulgi de migdale, suc de lamaie, scortisoara, zahar, rom, stafide, vanilie, cuisoare. Ingrediente: 1 kg mere 3 linguri de pectină 30 g fulgi de migdale 3 linguri de suc de lămâie 1/2 linguriţă scorţişoară 500 g zahăr din trestie de zahăr 50 g stafide 3 linguri de rom […]
Gem de coarne din: coarne, zahar, gelifiant. Ingrediente: 1 kg coarne 500 g zahăr gelifiant 2:1 Mod de preparare: Gem de coarne: Coarnele se dau în clocot în 250 ml apă şi se pasează. Se iau 1 kg din pulpa astfel obţinută şi se amestecă cu zahărul gelifiant, apoi se dă din nou în […]
Gem de prune uscate din: prune, miere, apa. Ingreidente: 200 g prune uscate fără sâmburi 50 g miere 125 ml apă Mod de preparare Gem de prune uscate: Prunele uscate se acoperă cu apă într-un castron şi se lasă să se înmoaie circa 12 ore (peste noapte). Apoi, fructele se pasează (fără […]
Gem clasic de capsuni din: capsuni, zahar, gelifiant, lamai. Ingrediente: 1 kg căpşuni 1 kg zahăr gelifiant sucul de la 2 lămâi Mod de preparare Gem clasic de capsuni: Căpşunile se spală, se aleg, se lasă să se scurgă bine şi se curăţă de frunze. Se pisează cu furculiţa sau se taie foarte […]
Gem de capsuni si visine din: capsuni, visine, zahar, pectina, acid citric. Ingredinete: 1 kg căpşuni 500 g vişine 500 g zahăr 2 linguri de pectină 10 g acid citric Mod de preparare: Căpşunile şi vişinele se spală şi se lasă să se; scurgă bine. Căpşunile se curăţă, inclusiv de cotorul verde din interior. […]
Gem de capsuni si flori de soc din: capsuni, fructoza, agar-agar, flori de soc, sirop, lamaie. Ingrediente: 1 kg căpşuni 1 kg fructoză 4 linguriţe agar-agar 2 inflorescenţe de soc 125 ml sirop de flori de soc sucul de la 1 lămâie (îndulcit cu fructoză) Mod de preparare: Florile de soc se rup de pe […]
Gem de capsuni si ananas din: capsuni, ananas, lamaie, zahar, gelifiant, lichior de cocos. Ingrediente: 1 kg căpşuni 1 ananas mic coaja de la 1 lămâie dată pe râzătoare 500 g zahăr gelifiant 4 cl lichior de cocos sau rom alb Mod de preparare: Ananasul se curăţă de coajă, se taie sferturi şi se curăţă de cotor. […]
Crapul sărat (crapul la putină cu sare) era cu ceva timp în urmă cam singura formă de conservare în care peştele îi era accesibil ţăranului român. Poate te intereseaza si: Retete cu Crap File de crap cu rosii Crap la cuptor cu nuci El prezenta avantajul unei conservări relativ ieftine şi în acelaşi timp […]
Gem de rosii verzi din: rosii, zahar, gelifiant, portocala, lamaie, vanilie. Ingrediente: 1000 g roşii verzi 500 g zahăr gelifiant 2:1 1 portocală 1 lămâie 1 păstaie de vanilie Mod de preparare: Roşiile se curăţă de coajă şi de cotor, se pasează şi se toarnă într-o cratiţă. Portocala şi lămâia se spală cu apă […]
Gem de afine din: afine, zahar, pectina, acid citric. Ingrediente: 1000 g afine 500 g zahăr 30 g pectină 1 lingură acid citric Mod de preparare: Afinele se aleg cu grijă, se cântăresc şi se pisează cu furculiţa (sau se pasează cu blenderul de mână, în cratiţă). Pectină se amestecă cu zahăr (maximum 100 […]
Gem de macese din: macese, whisky, zahar, gelifiant. Ingrediente: 1000 g măceşe coapte 4 cl whisky 500 g zahăr gelifiant Mod de preparare: Fructele coapte se spală şi, cu un cuţit, li se taie vârfurile ascuţite. Se toarnă într-o cratiţă, se acoperă cu apă şi se fierb până se înmoaie. Se toacă în […]
Gem de zmeura preparat la rece din: zmeura, miere. Ingrediente: 500 g zmeură 350 g miere Mod de preparare: Zmeura se alege, se spală şi se taie mărunt. Se pune în robotul de bucătărie şi se adaugă din când în când miere, după care se porneşte 20 de minute la viteză maximă, […]
Gem de zmeura pentru diabetici din: zmeura, agar-agar, rachiu, fructoza, lamaie. Ingrediente: 600 g zmeură 4 linguriţe agar-agar 4 cl rachiu de zmeură 200 g fructoză sucul de la 1 lămâie Mod de preparare: Zmeura se alege cu grijă, se clăteşte scurt şi se toarnă într-o cratiţă împreună cu fructoza. Intr-o ceaşcă se amestecă […]
Reteta gem de zmeura pentru diabetici din: zmeura, agar-agar, rachiu, fructoca, lamaie. Ingrediente: 600 g zmeură 4 linguriţe agar-agar 4 cl rachiu de zmeură 200 g fructoză sucul de la 1 lămâie Mod de preparare: Zmeura se alege cu grijă, se clăteşte scurt şi se toarnă într-o cratiţă împreună cu fructoza. Intr-o ceaşcă se […]
Gem de zmeura si coacaze din: zmeura, coacaze, miere, pectina. Ingrediente: 500 g zmeura 500 g coacăze roşii 400 g miere 20 g pectină Mod de preparare: Zmeura şi coacăzele se aleg şi se spală. Se dau în clocot scurt într-o cratiţă şi eventual se mai mărunţesc. în funcţie de instrucţiunile producătorului, pectina […]
Gem de zmeura si rubarba din: rubarba, zmeura, zahar, gelifiant. Ingrediente: 600 g rubarbă 400 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1 Mod de preparare Gem de zmeura si rubarba: Fructele se spală, se mărunţesc, iar o parte se pasează. Se amestecă cu zahărul gelifiant şi se lasă 1 oră într-o cratiţă. Se […]
Gem de zmeura si visine din: zmeura, zahar, visine. Ingrediente: 500 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1 500 g vişine Mod de preparare: Gem de zmeura si visine: Vişinele se spală şi se curăţă de codiţe şi de sâmburi. Zmeura se clăteşte sub jet şi se alege. amestecă fructele cu zahărul gelifiant şi […]
Gem de josta din: fructe de josta, fructoza, pectina, scortisoara, rachiu. Ingredinete: 1000 g fructe de josta 500 g fructoză 3 linguri de pectină 1 păstaie de vanilie 1 beţişor de scorţişoară 3 cl rachiu de zmeură Mod de preparare: Fructele de josta se spală, se tamponează cu un prosop, se pisează cu grijă într-o […]
Marmelada de castane din: castane, zahar, apa, vanilie. Ingrediente: 500 g castane fierte sau prăjite 500 g zahăr 250 ml apă 1 păstaie de vanilie Mod de preparare: Castanele fierte sau prăjite şi curăţate de coajă se fierb până se înmoaie, se pasează şi se strecoară, sau se toacă la maşină, zahărul se […]
Gem de cirese cu otet balsamic din: cirese, zahar, otet balsamic, visine. Ingrediente: 1000 g cireşe 1000 g zahăr gelifiant 1:1 5 cl oţet balsamic 5 cl lichior de vişine Mod de preparare: Cireşele se spală şi se curăţă de codiţe, apoi de sâmburi. Se toarnă într-o cratiţă largă, de oţel inoxidabil, şi […]
Gem de kiwi din: kiwi, zahar, suc de lamaie, struguri. Ingrediente: 500 g kiwi 500 g zahăr gelifiant sucul de la 1 lămâie 500 g struguri Mod de preparare: Kiwi se curăţă de coajă şi de cotor şi se taie cubuleţe. Strugurii se spală şi se taie jumătăţi. Se amestecă cu zahărul gelifiant […]
Gem de kiwi si lamai din: kiwi, lamai, zahar. Ingrediente: 800 g kiwi 1000 g zahăr gelifiant 1:1 3 lămâi Mod de preparare: Kiwi şi lămâile se curăţă de coajă, se taie cotorul tare de la kiwi, iar la lămâi se îndepărtează, pe cât posibil, meembranele albe, care vor da un gust amar […]
Gem de mango din: mango, suc de lamaie, zahar. Ingrediente: 1000 g mango copt sucul de la 1 lămâie 500 g zahăr gelifiant 2:1 Mod de preparare: Fructele de mango se curăţă de coajă, pulpa se desprinde de cotor şi se taie cuburi. Dacă se doresc bucăţi de fruct în gem, se adaugă […]
Gem de caise cu amaretto din: caise, zahar, lamaie, apa, amaretto. Ingrediente: 1200 g caise 1000 g zahăr gelifiantt 1:1 1 lămâie 200 ml apă 4 cl amaretto Mod de preparare: Caisele se spală, se taie jumătăţi şi li se scoate sâmburele. 10 sâmburi se sparg, iar miezul se scoate din coajă, se opăreşte […]