Dulceata delicioasa de capsuni din: capsuni, zahar, lamaie. Ingrediente: 1,5 kg capsuni 1 kg zahar 1 lamaie Mod de preparare: Cureti capsunile de frunze, le speli in mai multe ape reci, le asezi in vasul de dulceata, acoperite cu zaharul necesar. Se lasa sa stea pana cand fructele se acopera cu sucul […]
Dulceata de caise cu aroma de lamaie din: caise, zahar, lamaie, bicarbonat de sodiu. Ingrediente: 1,5 kg caise 1 kg zahar 1/2 lamaie 1 lingurita cu bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Speli fructele si le cureti de coaja. Scoti samburii si pui fructele astfel pregatite intr-un vas cu 2 l apa, in care […]
Dulceata de cirese cu aroma de busuioc din: zahar, cirese, busuioc. Ingrediente: 1 kg zahar 1,5 kg cirese negre sau rosii 1 crenguta de busuioc Mod de preparare: Speli ciresele si le cureti de samburi, le pui in siropul legat. Lasi fructele 15 minute ca sa li amestece sucul in zahar, pui vasul pe […]
Dulceata de fragi si aroma de lamaie din: fragi, zahar, apa, lamaie. Ingrediente: 2 farfurii fragi 1 kg zahar 2 cani cu apa 1/2 lamaie Mod de preparare: Alegi fructe intregi, le cureti de codite, le speli, lasandu-le in apa rece, le scurgi in strecurătoare. Legi siropul pe foc pana sta bob legat pe […]
Dulceata de caise verzi cu vanilie din: caise, zahar, vanilie, lamaie. Ingrediente: 1,5 kg caise 1 kg zahar vanilie 1/2 lamaie Mod de preparare: Speli si oparesti caisele 10 minute cu apa clocotita, apoi le scoti si le lasi sa se scurga. In acest timp pui 1 kg de zahar cu 2 cani cu […]
Dulceata delicioasa de afine din: zahar, apa, lamaie, afine. Ingrediente: 1 kg zahar 2 cani cu apa 1/2 lamaie 1,5 kg afine Mod de preparare: Folosesti un vas inox sau o cratita cu pereti inalti, cu fund dublu. Pui zaharul acoperit cu 2 cani de apa rece, lasi pe foc mic pana cand se […]
Compot de gutui cu aroma de scortisoara din: gutui, mere, scortisoara, anason stelat, seminte de cardamom, zahar. Ingrediente: 500 g gutui 500 g mere 1 baton de scortisoara 1 anason stelat 1-2 seminte de cardamom 100 g zahar Mod de preparare: Se decojesc fructele si se taie bucati. Se asaza intr-o oala, cu mirodenii […]
Castraveti murati cu ardei iute si usturoi din: castraveti, usturoi, marar, ardei iute, otet, zahar, sare, seminte de mustar, cuisoare, frunze dafin. Ingrediente: 3-4 castraveti 4 catei de usturoi 4 crengute de marar 1 ardei iute, injumatatit pe lungime 2 cesti de otet 3 linguri de zahar 4 lingurite de sare 4 lingurite de […]
Ardei umpluti cu pasta de branza din: ardei iuti, branza de burduf, smantana, masline, ulei de masline, otet, chimen, sare. Ingrediente: 500 g ardei iuti rotunzi 4 ardei iuti lungi 250 g branza de burduf 5 lingurite cu smantana 100 g masline 1 ceascuta cu ulei de masline 2 linguri cu otet 1 lingurita cu […]
Ciuperci marinate cu aroma de usturoi din: ciuperci, usturoi, ardei iute, ulei, rosii uscate, vin rosu, otet balsamic, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500gr ciuperci 3 catei de usturoi 1 ardei iute ulei 3 rosii uscate 2 linguri vin rosu 2 linguri otet balsamic sare piper patrunjel Mod de preparare: Curatati ciupercile si taiati-le in patru. […]
Dulceata de morcovi cu lamaie din: morcovi, lamai, zahar, sare. Ingrediente: 1 kg morcovi 4 lamai 1 1/2 kg zahar 30 g sare Mod de preparare: Se spală morcovii şi se curăţă de impurităţi. Se taie pe jumătate, apoi pe lungime şi se pun la fiert în 3 litri de apă cu sare. […]
Macrou marinat din: macrou, apa, otet, ulei, ceapa, foi de dafin, boabe de piper, sare grunjoasa. Ingrediente: 2 kg macrou 500 ml apa 200 ml otet 100 ml ulei 2 cepe 2 foi de dafin 20 boabe de piper 1 lingura sare grunjoasa Mod de preparare: Speli bine peştii atât la exterior, cât şi […]
Zacusca de ghebe cu gogosari din: ghebe, gogosari, ceapa, morcovi, bulion, ulei, sare, piper boabe, frunze de dafin. Ingrediente: 10 kg ghebe 7 kg gogosari (sau ardei capia) 2 kg ceapa 2 kg morcovi 2 borcane bulion (de 800 g) 2 l ulei sare piper boabe frunze de dafin (optional) Mod de preparare: Speli […]
Zacusca ardeleneasca din: gogosari, ardei capia, vinete, ceapa, fasole uscata, suc de rosii, ulei, frunze de telina, foi de dafin, sare, piper, zahar. Ingrediente: 5 kg gogosari 5 kg ardei capia 5 kg vinete 2 kg ceapa 1 kg fasole uscata 1 l suc de rosii 1 1/2 l ulei 1 legatura frunze de telina […]
Rosii marinate din: rosii, marar, usturoi, apa, zahar, sare, ketchup. Ingrediente: 10 rosii 1 cana marar 4 catei de usturoi 2 cesti apa fiarta 2 cesti apa fiarta si racita 1 lingura zahar 1 lingura sare 1 cana ketchup Mod de preparare: Crestai rosiile. Turnati apa fierbinte peste ele, lasati 3 minute, apoi […]
Zacuscă cu morcovi si vinete din: vinete, ardei grasi, ceapa, morcovi, rosii, ulei, sare si piper. Ingrediente: 6 vinete 50 ardei grasi un kg ceapa 100 g morcovi doua kg rosii 500 ml ulei sare piper Mod de preparare: Se coc vinetele şi ardeii. Ardeii se taie fîşii. Ceapa se toacă mărunt […]
Gogoşari în oţet cu ienibahar si foi de dafin din: gogosari, otet, apa, sare, zahar, ienibahar, piper si foi de dafin. Ingrediente: gogoşari oţet apă sare zahăr ienibahar piper foi de dafin Mod de preparare: Se spală gogoşarii, se taie codiţele, se înţeapă şi se pun în borcane. Oţetul se diluează cu apă, în felul […]
O reteta savuroasa de Gem de piersici si zmeura din: piersici, zmeura, zeama de lamaie si zahar cu pectina. Ingrediente: 1 kg piersici sau nectarine 12 zmeure zeama de la 2 lamai 900 g zahar cu pectina pentru dulceata Mod de preparare: Taie piersicile bucati mari si pune-le intr-un vas adanc impreuna cu […]
O reteta de vinete in otet din: vinete, ardei iute, usturoi, telina, morcovi, apa, otet de fructe, sare, frunze de telina si frunze de vita. Ingrediente: (pentru 2 borcane de 1 litru) 1,4 kg vinete tari 3 ardei iuti 8 catei de usturoi 4 fire de telina vede 5 morcovi 500 ml apa 3 linguri […]
Peltea de gutui cu fistic din: gutui, vin alb, gelfix, zahar, fistic. Ingrediente: 1,5 kg gutui 200 ml vin alb 1 plic praf Gelfix 1 kg zahar 2 linguri fistic Mod de preparare: curăţă puful de pe gutui cu un prosop de bucătărie. curăţă apoi şi cotoarele, iar pulpa se taie felii. dau în […]
Se spala boabele şi se zdrobesc sau se dau prin maşina de tocat. Pasta obţinută se pune într-un tifon, la scurs. După ce se scurge tot sucul, se strânge bine tifonul şi apoi se pune pasta în pungi care se păstrează la congelator, lama se foloseşte această pastă la dulciuri, ca o dulceaţă. Sucul obţinut […]
Pere murate cu ghimbir din: zahar, otet de vin alb, coaja si suc de portocala, ghimbir, foi de dafin, boabe de piper negru si pere. Ingrediente: 500 g de zahar 500 ml otet de vin alb fasii de coaja si sucul de la 1 portocala 1 bucata de 5 cm de ghimbir proaspat, feliat fin 3 […]
O reteta savuroasa de Dulceaţă de struguri şi rozmarin din: struguri, vin rosu, rozmarin, coaja de lamaie, zeama de lamaie si zahar. Ingrediente: 1 kg struguri negru, clatiti 300 ml de vin rosu 4 fire de rozmarin fasii de coaja si zeama de la 1 lamaie 500 g de zahar cu pectina Mod de […]
O reteta savuroasa de Dulceata de brumarele din: prune, zahar, zeama de lamaie, baton de vanilie si bicarbonat de sodiu. Ingrediente: 1,5 kg prune brumarii 1 kg zahar 2-3 linguri zeama de lamaie 1/2 baton de vanilie bicarbonat de soiu sau apa de var Mod de preparare: Alegi prune bine coapte, le speli şi […]
Mancare de legume la cuptor din: vanata, cartofi, ardei, ceapa rosie, ulei, marar, sare, piper negru. Ingrediente: 1 vanata 3 cartofi 1 adei rosu 1 ceapa rosie 100 ml ulei 1 legatura de marar 1 lingurita sare piper negru, dupa gust Mod de preparare: Tai vânătă rondele, presari cu sare, pui pe o hârtie […]
Ardei umpluti murati din: ardei grasi, varza, telina, morcov, patrunjel, sare si otet. Ingrediente: 4 kg ardei grasi (rosii, galbeni, verzi) 1 kg varza alba 1 telina 1 morcov 1 radacina patrunjel 8 linguri sare 10 linguri otet Mod de preparare: Ardeii, aleşi dintre cei mari, rotunzi şi sănătoşi, graşi, îi speli, îi crestezi în […]
Salată de ghebe cu gogoşari copţi din: ghebe, gogosari, otet, zahar, dafin, boabe de piper si ulei. Ingrediente: 2 kg ghebe crude 2 kg gogosari 75 ml otet 100 ml apa 4 linguri mari zahar 1 frunza dafin cateva boabe de piper 100-200 ml ulei Mod de preparare: ‘Speli ghebele, apoi le fierbi, le scurgi […]
Tocană de legume pentru iarnă din: ulei, ceapa, gogosare, ardei gras, orez, bulion, foaie de dafin si sare. Ingrediente: 1/5 ulei 1 kg ceapa tocata 1 kg gogosari taiati fasii 1/5 kg ardei gas taiati cubulete 1/4 orez 200 g bulion 1 morcov 2 frunze foaie de dafin piper si sare sau iti trebuie: 2 kg […]
Pljeskavica sarbeasca din: carne de vita, carne de porc, ceapa, usturoi, ulei, slanina afumata, cascaval, sare, piper, boia iute, cimbru, ceapa rosie, varza alba, morcov, rosii, mustar, chifle. Ingrediente: 650 g carne de vita 150 g carne de porc 1 ceapa 1-2 linguri ulei 3 catei de usturoi 50-100 g slanina afumata 150-200 g cascaval […]
Dulceata de caise din: caise, zahar, zeama de lamaie si apa. Ingrediente: 35 caise coapte 1 kg zahar 3 linguri cu zeama de lamaie 3 pahare cu apa Mod de preparare: Spală caisele şi curăţă-le de coajă. Pune-le în apă de var pentru 20 de minute. Clăteşte-le bine cu apă rece, curăţă-le de sâmburi, fără […]
Sirop si gem de capsune din: capsune, zahar si lamaie. Ingrediente: 3 kg capsune 1 kg zahar 1 lamaie Mod de preparare: Spală fructele, curăţă-le de codiţe şi lasă-le cinci minute în strecurătoare. Aşază într-o cratiţă încăpătoare un strat de căpşune, unul de zahăr şi tot aşa. Ultimul strat să fie de […]
Compot de rubarba din: tije de rubarba, apa, zahar, baton de vanilie, lamaie si menta. Ingrediente: 25 tije de rubarba 1,6 l apa 8 linguri cu zahar 1/2 baton de vanilie 1/2 lamaie menta Mod de preparare: Curăţă tijele de rubarbă (sau revent, cum i se mai spune), taie-leîn bucăţi de 3-4 cm şi clăteşte-le […]