Retete cu legume

Retete cu legume: Legumele sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre, iar preparatele cu legume sunt ideale pentru o alimentație echilibrată.

Retete cu legume: Fie că sunt folosite în salate, supe, tocănițe sau ca garnituri, legumele adaugă savoare și culoare meselor tale. Mai jos găsești câteva rețete delicioase și sănătoase care te vor inspira să încorporezi mai multe legume în dieta ta.

Salată de legume proaspete cu dressing de lămâie și ulei de măsline

Ingrediente:

• 1 castravete, tăiat rondele
• 2 roșii, tăiate cuburi
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
• 1 morcov, tăiat julienne
• 1/2 ceapă roșie, tăiată subțire
• 1 avocado, tăiat cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță de oregano (opțional)

Mod de preparare:

Într-un bol mare, amestecă toate legumele tăiate.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sare, piper și oregano.

Toarnă dressingul peste legume și amestecă bine.

Servește imediat, ca o garnitură ușoară sau ca o masă vegetariană.

Sugestii de servire: Poți adăuga brânză feta sau măsline pentru un plus de savoare.

Tocăniță de legume cu cartofi și dovlecei

Ingrediente:

• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 2 dovlecei medii, tăiați cuburi
• 1 ceapă, tocată
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 morcov, tăiat rondele
• 2 roșii, tocate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de oregano
• Sare și piper, după gust
• 1 cană de supă de legume

Mod de preparare:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa și morcovul. Călește-le 5 minute.

Adaugă cartofii, dovleceii și ardeiul și continuă să gătești încă 5 minute.

Adaugă roșiile tocate și supa de legume, apoi condimentează cu oregano, sare și piper.

Acoperă tigaia și lasă tocănița să fiarbă la foc mic 20-25 de minute, până când legumele sunt fragede.

Servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă.

Sugestii de servire: Adaugă câteva frunze de busuioc sau pătrunjel pentru decor și un gust proaspăt.

Supă cremă de legume

Ingrediente:

• 1 cartof, curățat și tăiat cuburi
• 2 morcovi, tăiați
• 1 țelină mică, tăiată
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 litru de supă de legume
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 100 ml smântână (opțional)

Mod de preparare:

Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa, morcovii și țelina. Călește-le timp de 5 minute.

Adaugă cartoful și usturoiul, apoi toarnă supa de legume.

Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt fragede.

Folosește un blender pentru a pasa supa până obții o cremă fină.

Adaugă smântână, dacă dorești o textură mai cremoasă, și condimentează cu sare și piper.

Servește supa caldă, alături de crutoane.

Sugestii de servire: Poți adăuga semințe de dovleac prăjite sau brânză rasă deasupra pentru un plus de gust.

Legume la cuptor cu ierburi aromate

Ingrediente:

• 2 morcovi, tăiați felii
• 1 cartof dulce, tăiat cuburi
• 1 dovlecel, tăiat cuburi
• 1 ardei gras, tăiat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
• 1 linguriță de cimbru
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Într-un bol mare, amestecă toate legumele cu uleiul de măsline și ierburile aromate.

Pune legumele într-o tavă de copt și coace-le timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când, până când sunt fragede și rumenite.

Servește legumele la cuptor ca garnitură sau ca fel principal, alături de o salată proaspătă.

Sugestii de servire: Poți adăuga un sos de iaurt sau oțet balsamic pentru un plus de gust.

Spaghetti cu sos de legume

Ingrediente:

• 250 g spaghetti
• 2 roșii mari, tocate
• 1 ceapă mică, tocată
• 1/2 dovlecel, tăiat cuburi
• 1/2 ardei gras, tăiat cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de oregano
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri de parmezan ras (pentru servire)

Mod de preparare:

Fierbe spaghetti conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și ardeiul până devin moi.

Adaugă dovlecelul și roșiile, și lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute, până când legumele sunt fragede și sosul se îngroașă.

Condimentează cu oregano, sare și piper.

Servește spaghetti cu sos de legume, presărat cu parmezan ras.

Sugestii de servire: Adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un gust și mai aromat.

Retete cu legume: Aceste rețete cu legume sunt excelente pentru a-ți diversifica mesele și a adăuga mai multe alimente sănătoase în dieta ta. Sunt ușor de preparat și pline de nutrienți, potrivite pentru orice ocazie.

Pofta buna!