Rulouri din vinete cu orez

Rulouri din vinete cu orez din: vinete, ceapa, orez, muguri de pin, patrunjel, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 vinete mici
• 1 ceapă albă
• 100 g orez
• 1 lingură muguri de pin
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 linguri de ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Orezul se fierbe 10 minute în apă cu sare. Vinetelor li se taie un capac, li se scoate miezul cu o linguriţă şi se toacă mărunt.

Orezul şi miezul vinetelor se amestecă, se adaugă pătrunjelul tocat mărunt, ceapa albă tocată şi mugurii de pin uşor sfărâmaţi cu sucitorul sau în piuliţă.

Se umplu vinetele, se aşază în tavă cu ulei, se acoperă cu folie de aluminiu şi se dau la cuptor 20 de minute. Apoi, se scoate folia şi se mai lasă 10 minute.

Rulouri din vinete cu orez

Pofta buna!