Salata de cartofi cu ficatei

Salata de cartofi cu ficatei din: cartofi, ficatei, ceapa, usturoi, ulei, salata, lamaie, sare, marar.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi noi foarte mici
• 500 g ficăţei de pui
• 4-6 fire de ceapă verde
• 4-6 fire de usturoi verde
• 2-3 linguri cu ulei de salată
• 1 salată verde
• 1 lămâie
• sare
• 6-8 tije de mărar

Mod de preparare Salata de cartofi cu ficatei:

Spălaţi cartofii cu atenţie, puneţi-i să fiarbă în coajă cu apă cât să-i acopere.

Fierbeţi acoperit 20 min, scurgeţi apa, lăsaţi să se răcească, apoi curăţaţi-i de coajă.

Puneţi cartofii într-un castron mare, stropiţi-i cu ulei şi zeamă de lămâie, amestecaţi uşor.

Curăţaţi ficăţeii, puneţi-i să fiarbă cu apă cât să-i acopere şi lăsaţi-i să dea în clocot, aruncaţi apa, spălaţi ficăţeii, umpleţi din nou vasul cu apă rece cât să-i acopere, fierbeţi 25 min descoperit.

Curăţaţi ceapa şi usturoiul, înlăturaţi frunzele veştede ale salatei, spălaţi-o sub jet de apă rece şi uscaţi într-un prosop curat, apoi tocaţi verdeţurile fâşii. Puneţi peste cartofi.

Condimentaţi cu sos făcut din ulei, zeamă de lămâie, sare şi mărar tocat, după ce aţi tăiat ficăţeii feliuţe şi i-aţi amestecat cu restul ingredientelor.

Lăsaţi la rece 1 oră. Serviţi cu sau fară pâine şi vin alb.

Pofta buna!