Salata de fenicul cu branza

Salata de fenicul cu branza din: fenicul, salata verde, portocale, lamaie, branza degresata, sare, piper.

Feniculul este o plantă erbacee care crește până la o înălțime de aproximativ 1,5-2 metri. Are frunze fine și de culoare verde deschis, care seamănă cu cele ale mărarului. Florile sunt de culoare galbenă și formează umbrele compuse.

După înflorire, se formează semințe mici, plate și de culoare maro.

Feniculul are un gust ușor dulce și o aromă ușor anasonică. Frunzele, tulpinile și semințele sale sunt comestibile și pot fi folosite în diverse preparate culinare. Frunzele pot fi adăugate în salate, supe sau tocănițe, iar tulpinile pot fi gătite și consumate ca un vegetal. Semințele de fenicul sunt utilizate frecvent ca mirodenii în bucătăria mediteraneană și indiană.

Feniculul este apreciat pentru proprietățile sale digestive și carminative. Consumul de fenicul sau ceai de fenicul poate ajuta la reducerea balonării, a crampelelor abdominale și a disconfortului gastric.

De asemenea, poate fi folosit pentru a stimula apetitul și digestia. În medicina tradițională, feniculul este folosit și pentru ameliorarea colicilor la sugari.

De asemenea, conține antioxidanți și substanțe fitochimice care pot avea efecte benefice asupra sănătății generale.

Ingrediente:

• 4 bulbi mici de fenicul
• 1 salata verde
• 2 portocale
• 1 lamaie
• 60 g branza degresata
• sare
• piper proaspat macinat

Mod de preparare:

Intr-o cratita cu capac se pune apa la fiert cu sare. Intre timp, se pregatesc bulbii de fenicul, indapartand partile necomestibile. Se spala si se fierb intr-o oala cu capac.

Se scurg si se taie in bucati mari. Se pun deoparte in salatiera.

Se spala bine salata verde, se rupe bucati si se amesteca impreuna cu feniculul. Se spala o portocală, se desface in felii si se adauga la fenicul.

Separat, se pregateste un sos din sucul celeilalte portocale, zeama de lamaie, branza, sare si piper.

Se toarna sosul si se serveste

Pofta buna!