Salata de pui cu litchi si sos de curry

Salata de pui cu litchi si sos de curry din: file de piept de pui, sare, piper, ulei de masline, ceapa, pudră de curry, chimen măcinat, coaja si suc de lămâie, maioneză, iaurt grecesc, conservă cu litchi, seminţe de mac, sos de peşte Thai, ulei de canola, spanac, tulpini de ţelină, mar verde, nuci.

Ingrediente:

• 1 kg file de piept de pui
• sare şi piper
• ulei de măsline

Pentru sosul curry:

• ulei de măsline
• 2 cepe mici, tocate
• 30-45 g pudră de curry
• 5 g chimen măcinat
• suc şi coaja de la 1 lămâie
• 125 ml maioneză
• 125 ml iaurt grecesc

Pentru dressing:

• 1 conservă cu litchi
• 30 g seminţe de mac
• 80 ml suc de lămâie
• 30 ml sos de peşte Thai
• 45 ml ulei de canola

Pentru asamblare:

• 30 g spanac
• 1-2 tulpini de ţelină, tăiate în benzi
• 1 măr verde, tăiat în felii subţiri
• o mână mare de nuci tocate

Mod de preparare:

Preîncălzeşte cuptorul la 180°C. Asezonează carnea cu sare şi piper.

Aranjază file-urile într-un singur strat într-o tavă, stropeşte-le cu ulei şi coace-le timp de 30 minute sau până sunt gata.

Pentru sosul de curry, încălzeşte uleiul într-o tigaie şi prăjeşte ceapa.

Adaugă pudra de curry şi chimenul. la tigaia de pe foc şi pune restul ingredientelor.

Adaugă puiul, amestecă şi lasă să se răcească. Pentru dressing, amestecă 80 ml sirop din conserva de litchi cu restul ingredientelor. Amestecă puiul cu acest dressing.

Pe un platou pune spanacul, ţelina, merele şi stropeşte cu puţin dressing.

Aşază deasupra carnea şi presară nucile.

Salata de pui cu litchi si sos de curry

Pofta buna!