Salată de morcovi Ingrediente: 700 g morcovi 2 linguri oţet 3° 2 linguri ulei sare puţin zahăr 1/2 legătură pătrunjel Mod de preparare: Morcovii mai mici (carote), se curăţă şi se fierb în apa cu sare 40-45 minute. Se strecoară, se taie felii şi se amestecă cu sosul, făcut din oţet, ulei, sare, puţin […]
Salată oltenească cu carne de miel Ingrediente: 3 castraveţi verzi 4 ardei graşi 150 g roşii 300 g carne de miel friptă 3 foi ceapă verde sare piper 3 linguri ulei 2 linguri oţet 2 castraveciori acri 2 ouă 1 legătură mărar Mod de preparare: Castraveţii verzi se curăţă, se taie felii şi se […]
Salată pescărească Ingrediente: 36 midii sau scoici 300 g fileuri de peşte 220 g ciuperci 4 fileuri de anşoa 2 ouă 2 gălbenuşuri 1/2 lămîie sare piper alb 3 salate verzi 20 gîturi de raci sau 1 cutie crevete 80 g ulei 2 inimi de salată verde Mod de preparare: Peştele şi scoicile se […]
Salată de marulă românească Ingrediente: 2—3 marule sare 3 linguri oţet de 3° 3 linguri ulei 1/2 legătură asmăţui 2 fire ceapă verde Mod de preparare: Foile de marulă se rup şi se aleg iar mijlocul rămîne întreg. Se spală bine şi se pune pe un şervet la scurs. Sosul se face din ulei, […]
Salată de vară Ingrediente: 200g morcovi mici 200g conopidă 200g fasole fidea 150g mazăre 750 g roşii 200g vîrfuri de sparanghel 1 legătură mărar 1/2 linguriţă muştar 2 linguri oţet de prune 4 linguri ulei sare piper 1 fir ceapă verde 1 salată Mod de preparare: Legumele toate se fierb, în afară de fasole […]
Salată de legume cu fructe Ingrediente: 150 g cartofi 4 mere 200 g cireşe 2 banane 5 caise 3 pere 3 piersici 3 gălbenuşuri 80 g ulei 1/2 lămîie puţin muştar puţin zahăr Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă şi se taie rondele; de asemenea, merele, perele, caisele şi piersicile. Cireşele fără […]
Salata legumicultorului Ingrediente: 220 g cartofi 150 g ciuperci sare piper 1 ţelină albă 150 g nuci 220 g napi 1/2 lămîie 2 ouă 80 g ulei 150g vîrfuri de sparanghel 2 salate verzi 3 roşii 2 gălbenuşuri Mod de preparare: Salata legumicultorului: Cartofii şi napii se taie felii rotunde, ciupercile felii şi se […]
Salată Litoral Ingrediente: 300 g napi sau 6 anghinare curăţate 1 ţelină mică 12 ciuperci mari 25 cozi de raci sare muştar 30 măsline verzi 1/4 l aspic 3 castraveciori acri 1 cutie crabi 1/2 lămîie 70 g ulei 2 ouă 1 gălbenuş Mod de preparare: Ţelina se dă prin râzătoare, ciupercile şi anghinara […]
Salată tartara cu legume Ingrediente: 3 castraveţi 150g fasole fidea 200g cartofi 150g vîrfuri de sparanghel 60 g capere sare muştar 50 g ulei 1gălbenuş 1 /2 lămîie 3-4 ridichi Mod de preparare: Castraveţii se curăţă, se taie în cîte 5 bucăţele şi se scobesc la un capăt. Se prepară salata rusească din cartofi, […]
Salată de legume cu fazan Ingrediente: 600 g carne de fazan friptă puţin muştar sare 1/2 lămîie 60 g ulei 1/4 l aspic 12 ciuperci mari 30 g vîrfuri de sparanghel 300 g napi 12 crutoane rotunde prăjite 3 gălbenuşuri Mod de preparare: Pulpa de fazan se taie julien şi se amestecă cu napii […]
Salată italiană cu salam Ingrediente: 150 g cartofi 150 g morcovi 150 g ţelină 2 ouă 1 gălbenuş 100 g şuncă 7fileuri de anşoa 1 măr 12 felioare salam de vară 30 măsline verzi 1 /2 lămîie 60 g ulei 2 fire ceapă verde sare piper 2 salate verzi Mod de preparare: Salată italiană […]
Salată siciliana cu limba afumata Ingrediente: 200g andive 1 ţelină mică 4 funduri de anghinară 100g şvaiţer 150g limbă fiartă afumată 50g măsline verzi 1 legătură ridichi 80g ulei 1 /2 lămîie 60 g somn afumat sare piper muştar 1 ou 1 gălbenuş 2-3 castraveciori acri Mod de preparare: Andiva, anghinara, limba şi şvaiţerul, […]
Salată de dovlecei cu marar din: dovlecei, ulei, sare, lamaie, marar, ou. Ingrediente: 700 g dovlecei 3 linguri ulei sare 1/2 lămîie 1 legătură de mărar 1 ou Mod de preparare Salată de dovlecei cu marar: Dovleceii (preferabil mai mici) se curăţă, se taie sferturi în lungime, se scot semniţele dacă au şi se […]
Salată de fasole boabe cu morcov si ceapa verde Ingrediente: 400 g fasole uscată sare 3 linguri de oţet de 3° 3 linguri ulei 1 legătură pătrunjel 1 foaie dafin 1morcov 3 fire ceapă verde Mod de preparare: Fasolea se spală şi se lasă cîteva ore în apă. Se pune la foc cu apă […]
Salată de conopidă cu maioneză si verdeata Ingrediente: 1-2 conopide albe 2 gălbenuşuri 200g ulei sare 1/2 lămîie puţin muştar 1 salată verde sau verdeaţă Mod de preparare: Conopida se fierbe apoi întreagă 18-20 minute în apă clocotită cu sare. Cînd este fiartă, se scoate cu o lingură de spumat şi se trece prin […]
Salată cu pui in aspic Ingrediente: 1pui fript sau fiert 2 salate verzi 1/2 lămîie 80 g ulei 1 fir ceapă vercle sare piper 2 ouă 30g gelatină 3-5 ridichi ciuperci sau măsline puţină fasole fidea fiartă Mod de preparare: Puiul se taie julien. Salata se spală bine, se taie mărunt şi se sărează. […]
Salată de conopidă cu mustar din: conopida, ulei, sare, oua, mustar. Ingrediente: 1-2 conopide albe 3-4 linguri ulei 2 linguri oţet de 3° sare 3 ouă puţin muştar Mod de preparare: Conopida se desface buchete, se spală bine şi se fierbe în apă clocotită cu sare 8-10 minute şi apoi se trece prin apă […]
Salată de păpădie Transilvania Ingrediente: 600 g păpădie 200g costiţă sau piept afumat 4 ouă 4 fire ceapă verde 3 linguri oţet balsamic piper Mod de preparare: Păpădia se spală bine şi se taie în două. Costiţa se taie julien, se prăjeşte şi cînd este răcită pe jumătate se amestecă cu păpădia. Se mai […]
Salată de bureţi Ingrediente: 700 g bureţi de fag sau ciuperci sare 1/2 pahar oţet de 3° 1/2 pahar apă piper boabe 1 foaie de dafin 2 linguri ulei 1 legătură mărar Mod de preparare: Salată de bureţi: Bureţii se spală bine şi se fierb 15 minute în apă, cu oţet, sare, piper şi […]
Salată de cartofi cu piper si mustar Ingrediente: 700 g cartofi lunguieţi 3 fire ceapă verde sare piper alb puţin zahăr 3 linguri oţet de 3° 4 linguri ulei 5 g muştar verdeaţă 2 linguri supă sau apă caldă 70 g măsline Mod de preparare: Cartofii se spală bine şi se fierb cu coaja. […]
Salată ţărănească Ingrediente: 100 g cartofi noi 50 g fasole verde 1 g mărar 1 g pătrunjel 20 ml ulei 3 fire ceapă verde 1/4 sfert căpăţână de salată oţet de mere Mod de preparare: Speli bine cartofii şi fasolea o cureţi de capete şi le pui la fiert în vase separate, în apă […]
Salată ardelenească cu napi Ingrediente: 200 g orez 200 g roşii 4 bucăţi de anghinară sau 200 g napi fierţi 12 ciuperci fierte 6 sardele în ulei 1/2 lămîie puţin muştar 1 ou 12 măsline mari 1gălbenuş Mod de preparare: Salată ardelenească cu napi: Orezul se fierbe 25 minute, se strecoară şi se trece […]
Salată de ardei graşi copti Ingrediente: 18 ardei graşi sare 3 linguri oţet de 3 grade 3 linguri ulei Mod de preparare: Salată de ardei graşi copti: Ardeii se coc pe plită presărată cu sare. Cînd s-au copt pe toate părţile se pun într-un vas acoperit, presăraţi cu sare. Se lasă 10-15 minute, apoi […]
Salată de andive cu lamaie Ingrediente: 500 g andive 40 g ulei 1/2 lămîie sare 2 gălbenuşuri Mod de preparare: Salată de andive cu lamaie: Andiva crudă se spală bine, se taie bucăţi şi se pune pe un şervet. Cînd se serveşte se amestecă cu maioneza făcută din 2 gălbenuşuri şi zeamă de lămîie. […]
Salată de crudităţi cu maioneză dietetică din: morcov, telina, lapte, faina, margarina, ulei, iaurt. Ingrediente: 1 morcov 1/2 rădăcină de ţelină 150-200 ml lapte 1 lingură rasă de făină 1/2 linguriţă de margarina 100 ml ulei 2-3 linguri de iaurt Mod de preparare: Intâi faci sosul, pentru care desfaci făina în puţin lapte, iar […]
Salată cu branză de vaci Ingrediente: 500 g brânză de vaci 2 roşii 1 castravete mare 3 ouă fierte tari 1 ceapă uscată 3 fire ceapă verde maioneză (făcută din 2 gălbenuşuri) sare Mod de preparare: Speli şi tai toate legumele mărunt. Aşezi apoi într-un castron un strat de ceapă uscată tăiată mărunt, un […]
Salată de primăvară cu sos din miere si tarhon Ingrediente: 1 salată verde 4 roşii 6-7 ridichi 1 castravete sare după gust câte 1/2 legătură de mărar şi pătrunjel Pentru sos ai nevoie de: 5 linguri ulei 1/2 lingură sare piper după gust 2 linguriţe de muştar 1 linguriţă de zeamă de lămâie 1/2 linguriţă […]
Salată de ceapa verde cu oua Ingrediente: 2 legături ceapă verde 5 ouă fierte tari 4-5 linguri de ulei zeama de la 1/2 lămâie sare şi piper mărar (facultativ) Mod de preparare: Cureţi şi speli ceapa, o tai bucăţele, apoi tai în felii ouăle fierte şi le amesteci pe toate. Prepari un sos din […]
Salată cu branza, pui si spanac Ingrediente: 1/2 piept de pui fiert 1/2 kg spanac 3 roşii 2 castraveţi 1 ceapă mare uscată sau 1 legătură ceapă verde 1 felie de telemea mai zvântată (uscată) 2 ouă fierte tari 1 legătură de pătrunjel sau mărar sare ulei oţet de mere Mod de preparare: Salată […]
Salată de morcovi si gulii din: morcovi, mere, gulii, ceapa verde, chimen, smantana, ulei, patrunjel verde, sare, piper. Ingrediente: 2 morcovi 3 mere 2-3 gulii 1 ceapă verde 1 linguriţă chimen 200 g smântână 50 ml ulei 1 legătură pătrunjel verde sare piper Mod de preparare: Cureţi merele, morcovii şi guliile de coajă, […]
Salată de conopidă cu sos si tarhon Ingrediente: 2 kg conopidă 6 ouă 3-4 castraveţi muraţi 2-3 linguri muştar 1/2 legătură tarhon 1 legătură pătrunjel verde 1 linguriţă oţet piper sare ulei Mod de preparare: Cureţi conopida, o speli bine cu apă, apoi o pui la fiert în apă cu sare. Separat pui la […]
Salată cu ton si branză Ingrediente: 2 salate 1 conservă de ton în ulei 200 g măsline 200 g brânză de oi (puţin sărată) 1 ceapă 2 ridichi 1 pahar smântână 1 pahar maioneză 1 căţel de usturoi Mod de preparare: Salată cu ton si branză: Toci salata şi adaugi tonul mărunţit şi scurs […]