Sarmale in frunze de sfecla (de post)

Sarmale in frunze de sfecla (de post): Rețeta Perfectă –  sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la sarmalele tradiționale, perfectă pentru perioadele de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne.

Frunzele de sfeclă adaugă o aromă unică și sunt bogate în nutrienți, iar umplutura de legume și orez face ca acest preparat să fie sățios și hrănitor. Această rețetă este ideală pentru mesele festive sau pentru un prânz sănătos și gustos.

Ingrediente

• Frunze de sfeclă: Frunzele de sfeclă sunt bogate în vitaminele A, C și K, și antioxidanți, fiind excelente pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar.
• Orez: Orezul este o sursă bună de carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată.
• Ceapă: Ceapa adaugă un gust bogat și este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antibacteriene.
• Morcovi: Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism, esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii.
• Țelină: Țelina oferă un gust aromat și este bogată în vitamina K, vitamina C și antioxidanți.
• Ulei de măsline: Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase și ajută la absorbția vitaminelor liposolubile.
• Pătrunjel proaspăt: Pătrunjelul adaugă o notă de prospețime și este bogat în vitamina C, vitamina K și antioxidanți.
• Sare și piper: Condimentează umplutura, adăugând savoare și echilibru.
• Bulion de roșii: Bulionul de roșii adaugă o aromă bogată și un gust dulce-acrișor preparatului.

Mod de prepara

Spală frunzele de sfeclă și opărește-le în apă fierbinte timp de 1-2 minute, până devin flexibile. Scurge-le bine și lasă-le să se răcească.

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline. Adaugă 1 ceapă mare tocată, 2 morcovi rași și 1 tulpină de țelină tocată. Gătește legumele până devin moi, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă 200 g de orez în tigaie și amestecă bine. Gătește orezul împreună cu legumele timp de 2-3 minute, apoi adaugă 500 ml de apă sau supă de legume și fierbe-l până este aproape gătit, aproximativ 10 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.

Ia câte o frunză de sfeclă, pune o lingură de umplutură de orez și legume în mijloc, apoi rulează și împăturește marginile pentru a forma sarmalele.

Într-o oală mare, pune un strat subțire de frunze de sfeclă pe fund, apoi așază sarmalele în straturi, adăugând puțin bulion de roșii între straturi.

Toarnă 1 litru de apă sau supă de legume peste sarmale, acoperă oala și fierbe la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute, până când sarmalele sunt complet gătite și frunzele sunt moi.

Sarmalele de post în frunze de sfeclă se servesc calde, eventual cu pâine integrală sau mămăligă.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 200 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 32 g
• Fibre: 5 g
• Zaharuri: 6 g
• Vitamina A: 80% din DZR
• Vitamina C: 40% din DZR

Alege frunze de sfeclă proaspete și fără pete, pentru a obține cea mai bună textură și aromă.

Poți adăuga și alte legume preferate, cum ar fi ciuperci sau ardei, pentru a varia gustul umpluturii.

Pentru un plus de prospețime, poți servi sarmalele cu iaurt vegetal sau cu smântână vegetală.

• Sfecla este folosită nu doar pentru rădăcina sa, ci și pentru frunze, care sunt la fel de nutritive și benefice pentru sănătate.
• Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente la nivel global, fiind o sursă principală de energie pentru mai mult de jumătate din populația lumii.
• Morcovii au fost inițial cultivați în culori variate, inclusiv violet, roșu și alb, înainte ca morcovii portocalii să devină populari în Olanda în secolul al XVII-lea.

Această rețetă de sarmale în frunze de sfeclă nu doar că îți va încânta simțurile, dar îți va aduce și numeroase beneficii pentru sănătate.

Bucură-te de această mâncare aromată și nutritivă și împărtășește rețeta cu cei drag