Sarmalute in foi de vita cu sos de usturoi

Sarmalute in foi de vita cu sos de usturoi din: foi de vita, muguri de pin, morcovi, pastarnac, patrunjel, ardei gras, rosie, ciuperci, usturoi, ulei de masline, ceapa verde, risii deshidratate,masline, patrunjel, caju, suc de lamaie, sare, sirop de agave, menta.

Ingrediente sărmăluţe: 

• 25-30 foi de viţă
• 2 linguriţe muguri de pin
• 2 morcovi
• 2 păstârnaci
• 2 rădăcini pătrunjel
• 1 ardei gras roşu, tăiat cubuleţe
• 1 roşie, tăiată cubuleţe
• 3-4 ciuperci marinate, tăiate bucăţele
• 1 căţel de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline
• 3 fire de ceapă verde, tocata
• 6-7 roşii deshidratate în ulei, tăiate cubuleţe
• 5-6 măsline verzi, tăiate cubuleţe
• 1/2 legătură pătrunjel

Ingrediente sos de usturoi: 

• 1 cană caju
• 2-3 linguri suc de lămâie
• 3-4 căţei de usturoi
• 1/2 linguriţă sare
• 1/2 linguriţă sirop de agave
• 1/2 cană apă
• 3-4 frunze de mentă proaspătă

Mod de preparare:

Se prepară sărmăluţele, se taie ciupercile cubuleţe şi se pun într-un bol cu 2-3 linguri de apă, puţin ulei şi sare. Se lasă să se marineze puţin.

In acest timp, morcovii, păstărnacul şi rădăcinile de pătrunjel se mărunţesc la blender sau la un procesor cu lamă până ce ajung de consistenţa orezului. Se pun într-un bol.

Se mixează la blender uleiul de măsline cu mugurii de pin, usturoiul, sucul de lămâie, sarea şi ceapa, până se obţine o pastă fină. Se înglobează în compoziţia de
păstârnac. Se adaugă ciupercile, roşiile, ardeiul şi măslinele verzi tăiate cubuleţe, precum şi pătrunjelul tocat.

Foile de viţă se umplu cu această compoziţie şi se rulează sarmalele.

Se prepară sosul de usturoi, se mixează toate ingredientele la blender, mai puţin sarea, care se adaugă la final, după gust.

Sarmalute in foi de vita cu sos de usturoi

Pofta buna!