Scoverzi – Scovergi
PrinteazaScoverzi – Scovergi din: faina, ou, lapte, unt, sare. Scoverzile sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria românească, mai ales specifică regiunii Muntenia. Acestea sunt niște biscuiți prăjiți, sub formă de biluțe sau bastonașe, făcute din aluat dospit și adesea asezonate cu zahăr sau alte arome.
Rețeta de scoverze poate varia de la o regiune la alta și de la o familie la alta. În general, ele sunt preparate prin amestecarea ingredientelor precum făină, apă, drojdie, sare și, uneori, ouă.
Aluatul rezultat este lăsat să dospească, apoi este modelat în formă de biluțe sau bastonașe mici și prăjit în ulei fierbinte până devin aurii și crocante.
Scoverzile sunt adesea întâlnite în târguri, festivaluri și evenimente tradiționale din România, unde sunt apreciate pentru gustul lor simplu și reconfortant.
Acestea pot fi servite atât calde, cât și reci, și pot fi acompaniate de diverse sosuri sau dip-uri, precum ciocolată topită sau gemuri.
Ingrediente:
- 1/4 kg făină (una cană)
- 1 ou
- 1/2 cană lapte
- 1 lingură unt (sau margarină)
- sare
Mod de preparare:
Scoverzi – Scovergi: Toate ingredientele se amestecă cu mâna într-un castron mai mare (lighean).
După amestec se obţine o cocă de consistenţă ceva mai moale decât cea de pâine.
Coca se rupe în câteva bucăţi care se întind pe un fund din lemn, uns în prealabil (sau pe o planşetă).
Când grosimea ajunge la circa 3 mm, se taie sub formă alungită sau în romburi (latura de 4-5 cm), cu un cuţit bine ascuţit.
Se prăjesc pe rând în baie de ulei fierbinte.
Când devin crocante, se scot din ulei cu paleta, se aşază pe un platou şi se presară cu zahăr pudră (eventual puţin vanilat).
Pofta buna!