Supa crema de mazare cu crutoane de parmezan

Supa crema de mazare cu crutoane de parmezan din: salata verde, unt, ceapa, mazare, pesto de busuioc, legume si parmezan.

Ingrediente:

• 1 capatana salata verde
• 40 g unt
• 1 ceapa
• 500 g boabe de mazare congelate
• 3 linguri pesto de busuioc
• 1 l supa de legume fierbinte

crutoane:

• 50 g parmezan

Mod de preparare:

curăţă ceapa şi se toacă. Se curăţă salata verde, se spa­lă, se şterge şi se rupe bucăţi.

topeşte untul într-o oală cu fund gros şi se căleşte cea¬pa 3 min. amestecă încontinuu.

adaugă salata şi 3/4 din cantitatea de mazăre; se călesc împreună cea 1 min., apoi se adaugă pesto şi se stinge totul cu supă fierbinte.

acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc moale timp de 6 min. ia supa de pe foc şi se pasează cu mixerul.

adagă restul de mazăre şi se lasă să mai fiarbă la foc moale cea 5 min.  sărează şi se pipe-rează după gust.

încinge cuptorul la 190 °C, pentru crutoane.  rade fin parmezanul şi se iau porţii cu linguriţa.

aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se dau la cuptor până se rumenesc (foarte repede!).

presară crutoanele în supă.

Supa crema de mazare cu crutoane de parmezan

Pofta buna!