Supa crema de sfecla rosie cu legume

Supa crema de sfecla rosie cu legume din: sfecla, cartof, morcov, ceapa, telina, supa de pui, sare, piper, frunza de dafin, ulei, hrean, patrunjel, smantana.

Ingrediente:

• 4 sfecle medii
• 1 cartof mediu
• 1 morcov măricel
• 1 ceapă mare
• 1/2 ţelină
• 800-900 ml apă/supă de pui
• sare
• piper
• 1 frunză de dafin
• 2 linguri ulei

Pentru servit:

• hrean ras
• pătrunjel verde
• smântână

Mod de preparare:

Cureţi sfecla roşie, morcovul şi cartoful şi le toci cubuleţe. In oala în care fierbi legumele, pui cele 2 linguri de ulei şi căleşti ceapa tocată fin.

După ce s-a rumenit, adaugi şi restul legumelor tocate, timp de câteva minute (în jur de 3 minute), amestecând continuu. Adaugi apa sau supa de pui, puţin piper, sare şi o frunză de dafin.

Când legumele sunt fierte, pui şi hreanul ras şi mai fierbi 1-2 minute, iei vasul de pe foc, scoţi frunza de dafin şi pasezi legumele cu jumătate din lichidul în care au fiert. Adaugi treptat lichid, în funcţie de consistenţa pe care o doreşti.

Serveşti supa simplă, cu puţin hrean proaspăt ras, pătrunjel verde proaspăt tocat sau cu smântână.

Pofta buna!