Supa de porumbel cu taitei si legume

Supa de porumbel cu taitei si legume din: porumbel tânăr si maruntaie, tăiţei cu ou, morcov, pătrunjel, cartofi, usturoi, ceapa, ardei rosu, legume deshidratate fără sare, boabe de piper negru, sare.

Ingrediente:

• 1 porumbel tânăr de 250-300 g şi măruntaie
• 2 cuiburi de tăiţei cu ou
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2 cartofi
• 2 căţei de usturoi
• 1 ceapă
• 1 ardei roşu
• 1 linguriţă legume deshidratate fără sare
• 5-6 boabe de piper negru
• sare
• mărar şi pătrunjel verde

Mod de preparare:

Porumbelul curăţat şi spălat bine îl tai în 2 jumătăţi, apoi le pui la fiert cu cca 2 l de apă, împreună cu măruntaiele, un praf de sare, boabele de piper ne­gru şi legumele deshidratate.

Spumezi de câte ori este nevoie de la primul clocot. Laşi să fiarbă 30- 45 de minute, până se înmoaie puţin carnea, apoi adaugi legumele curate şi spălate.

Ceapa o crestezi în 4, morcovul şi rădăcina de pătrunjel le tai rondele subţiri, ardeiul îl feliezi subţire, căţeii de usturoi îi feliezi, cartofii îi tai cubuleţe şi verdeaţa o tai mărunt.

După ce carnea s-a înmuiat, adaugi în supă ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, ardeiul şi usturoiul feliat.

Le laşi să fiarbă 25 de minute, la foc potrivit, apoi adaugi şi cartofii, mai laşi 15 minute, după care pui 2 cuiburi de paste şi mai laşi pe foc 5 mi­nute.

Opreşti focul, scoţi ceapa şi presari deasupra verdeaţa. Serveşti supăfierbinte, cu multă verdeaţă presărată deasupra.

Supa de porumbel cu taitei si legume

Pofta buna!