Kaizer: Rețeta Tradițională. În esență, kaizerul este un fel de bacon afumat, făcut din coasta de porc, care este sărată, condimentată și afumată pentru a-i conferi un gust unic. Acest preparat este nu doar delicios, dar este și o sursă excelentă de proteine, oferind energie și satisfacție. Pregătire: 30 minute Marinare: 24-48 ore Afumare: 6-8 […]
Cum să afumăm carnea în gospodărie – La curte, afumarea se face în podul casei sau se sapă la adâncime de circa un metru între ele, două gropi adânci de 30-40 cm şi cu diametrul de 60-70 cm. Intre ele se face un şanţ de 25-30 cm- adâncime şi 10-15 cm lăţime, care se acoperă […]
Afumaturi de iarna: Alegi câteva bucăţi de carne, le ţii la sare o zi şi le afumi. Tai apoi carnea bucăţi, la fel şi cârnaţii afumaţi. Le prăjeşti pe toate în untură, apoi le strecori. Aşezi bucăţile de carne şi de cârnaţi în borcane sau vase speciale şi torni untură peste ele. Când untura s-a […]