Sos cu portocala si anghinare din: portocala, lamaie, ulei, ceapa, anghinare, sare, zahar. Ingrediente: 1 portocală 1 lămâie 2 gălbenuşuri 100 ml ulei sare zahăr 1/2 ceapă 2 anghinare Mod de preparare: Radeţi coaja de la portocală şi de la lămâie. Puneţi-le apoi într-un vas şi fierbeţi-le cu puţină apă şi 1/2 ceapă tocată Strecuraţi […]
Anghinare cu ochiuri din: anghinare, oua, otet, patrunjel, tarhon, unt, sare, piper. Ingrediente: 5 bucăţi anghinare 6 ouă oţet de vin pătrunjel tarhon unt sare piper Mod de preparare: Anghinarea se fierbe în apă clocotită cu sare şi se foloseşte numai carnea frunzelor. Se rumeneşte în unt şi se aşează pe o farfurie caldă […]
Ceai de anghinare (Cynara scolymus L.). Ceaiul de anghinare este o băutură aromatică și revigorantă, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Cu o istorie îndelungată în medicina tradițională și în gastronomie, anghinarea este cunoscută pentru proprietățile sale digestive, detoxifiante și antioxidante. Acest ceai rafinat este apreciat pentru gustul său ușor amar și notele subtile de iarbă, […]
Supa de gaina cu anghinare din: unt, anghinare, smantana, faina, sare, piper. Ingrediente: 2 l supă de găină 60 g unt 2 anghinare 3 linguri cu smântână 1 lingură cu făină sare piper alb măcinat Mod de preparare: Din unt, făină şi puţină supă, pregătiţi un sos alb. Fierbeţi-l 5-6 minute cu restul de supă şi […]
Salata fermierei din: cicoare, anghinare, escalop de curcan, nuci, coriandru, ulei de nuca, otet, sare, piper, dorjdie. Ingrediente: 8 frunze creţe de cicoare 8 miezuri de anghinare la conservă 400 g escalop de curcan fiert şi rece 4 nuci 1 lingură coriandru proaspăt 1 lingură ulei de nucă 2 linguri oţet din cidru sare piper […]
Pulpa de miel cu anghinare din: carne de miel, lamaie, usturoi, cimbru, vin, ulei, cartofi, anghinare, ceapa verde, sare, piper. Ingrediente: 2 kg carne de miel (pulpă) 1 lămâie 2 căţei de usturoi 4-5 fire de cimbru 400 ml vin alb sec 6 linguri cu ulei de măsline 500 g cartofi noi 8 bucăţi […]
Anghinare fripte cu patrunjel din: anghinare, lamaie, sare, piper, ulei, patrunjel. Ingrediente: 16 anghinare mici 1 lămâie sare piper din râşniţă 1l ulei de măsline pentru fritat pătrunjel pentru decor sferturi de lămâie pentru servit Mod de preparare: Se curăţă anghinarele şi se îndepărtează foile exterioare tari. Se decojesc tijele, iar petalele se scurtează […]
Anghinare cu vinegreta din: anghinare, zeama de lamaie, morcov, ansoa, capere, oua, patrunjel, chives, otet, mustar, ulei, sare, piper. Ingrediente: 4 anghinare mari zeamă de lămâie sau oţet 1 morcov 2 fileuri de anşoa 1 borcănel de capere 2 oua fierte tari 1 legătură de chives 1 legătură de pătrunjel 6 linguri de oţet de […]
Anghinare umplute cu ton din: paine, anghinare, ton, usturoi, ulei de masline, rosii, patrunjel, arpagic. Ingrediente: 4 felii mari de pâine albă 8 baze de anghinare din conservă 100 g ton în suc propriu din conservă 1 căţel de usturoi 3 linguri de ulei de măsline 3 linguri de roşii decojite din conservă 3 fire […]
Anghinare marinate din: anghinare, ceapa, ulei, ardei, usturoi, cimbru, sherry, otet, sunca, sare, piper. Ingrediente: 12 inimi de anghinare mici la borcan 1 ceapă 3 linguri de ulei de măsline 1 ardei gras verde 1 căţel de usturoi sare piper 1 fir de cimbru 200 ml sherry 1 lingură de oţet de sherry 100 g […]
Budinca de paste cu telina si sparanghel din: tagliatelle, sare, telina apio, patrunjel, parizer, sparanghel, anghinare, parmezan, unt. Ingrediente: 200 g tagliatelle sare 2 tije de ţelină verde (apio) 1 legătură de pătrunjel cu frunză netedă 100 g parizer de pasăre 150 g sparanghel zahăr 6 inimi de anghinare (carciofi) în ulei nucşoară piper 120 […]
Raci cu anghinare din: raci, usturoi, hasme, coriandru, ghimbir, sos de chilli, ulei de susan, fond asiatic, castravete. Ingrediente: 1-1 1/2 kg raci de râu (congelaţi, fierţi în carapace) 2 căţei de usturoi 4 haşme praf de coriandru de chimion şi de ghimbir 1 lingură sos de chili 4-5 linguri ulei de susan 300-400 g […]
Inimi de anghinare in salsa din: anghinare, ceapa, usturoi, rosii, ulei, otet, sherry, verdeata, sare, zahar, piper. Ingrediente: 16 inimi de anghinare din conservă 2 cepe 2 căţei de usturoi 4 roşii ulei pentru prăjit 3 linguri de oţet de sherry 50 ml sherry sec 4 linguri de ulei de măsline 3 linguri de amestec de […]
Primavara soseste cu temperaturi mai ridicate si mult mai placute decat cele din anotimpul friguros dar si cu multe fructe si legume care aduc multe beneficii sanatatii. Legumele de primavara pot diversifica mesele dvs. iar dietele vor fi mai pline de culoare dar si vitamine. Iata mai jos care sunt unele dintre legumele pe care […]
Anghinare cu sos olandez din: suc de lamaie, anghinare, unt, galbenusuri, unt, otet, sare, piper. Ingrediente: sucul de la 1/2 lămâie 6 anghinare Pentru sosul olandez: 200 g unt 3 gălbenuşuri 1 linguriţă oţet de vin alb sare piper de Cayenne Mod de preparare: Se pune la fiert multă apă cu sare şi suc de […]
Trucuri culinare. Bucătăria este o artă care combină gusturile, aromele și tehnologia pentru a crea preparate delicioase și pline de savoare. Fie că sunteți un bucătar începător sau un maestru al culinarei, există mereu loc pentru îmbunătățire și descoperire în acest domeniu. Un set de trucuri culinare bine alese poate face minuni în bucătărie, transformându-vă […]
Salata de fasole verde, rosii si anghinare din: fasole verde, rosii, anghinare, ceapa, masline, mustar de Dijon, otet, ulei de masline, sare, piper, busuioc. Mod de preparare: Se opăresc 200g de fasole verde fină; se scurg, apoi se usucă pe un prosop; se pun într-un castron mare, împreună 10 roşii mici tăiate pe jumătate, 400g […]
Branza halloumi cu fasole si anghinare din: ulei, ceapa, fasole, mazare, anghinare, lamaie, apa, menta, halloumi, paine, cuscus. Mod de preparare: Se încinge un pic de ulei într-o tigaie largă şi se căleşte 1/2 ceapă tocată mărunt până se înmoaie, dar nu prinde culoare. Se adaugă 350g de fasole (flageolot sau altă fasole uscată, din […]
Anghinare cu ciuperci din: cartofi, anghinare, ceapa, ciuperci, ciuperci, morcovi, fasole, sare, piper, ulei, anason, usturoi, ulei, cimbru. Ingrediente: 4 cartofi mari 4 anghinare 200 g cepe mici (cipollini) 400 g ciuperci shiitake 12 morcovi tineri cu verdeaţă 200 g fasole verde sare piper 2-4 linguri de ulei 1- 2 floricele de ânason stelat 1 […]
Gratin de anghinare din: anghinare, patrunjel, piper, branza, pesmet, unt, ulei de masline. Ingrediente: 1 borcan anghinare 2 linguri patrunjel proaspat tocat 1/4 linguriță piper negru 1 ceasca branza rasa 1/4 cană de pesmet 2 linguri unt 1 lingurita de ulei de masline Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 200 […]
Delicatesa in sos de lamaie din: anghinare, ulei de masline, lamaie, mustar Dijon, sare, piper, cimbru. Ingrediente: 4 anghinare 1/2 cană de ulei de măsline 2 linguri de suc de lămâie 1/2 linguriţă de muştar Dijon 1/2 linguriţă de sare piper negru, după gust 2 linguriţe de cimbru proaspăt Mod de preparare: Separa anghinarea de […]
Mix de legume la cuptor din: anghinare, lamaie, ulei, ceapa, usturoi, sare, otet. Ingrediente: 8 anghinare mici 1/2 lămâie 1 1/2 lingură de ulei de măsline 1 ceapă roşie medie, tocată 2 căţei de usturoi, tăiaţi pe jumătate 1/2 linguriţă de sare 2 linguri de oţet balsamic Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la 200°C. Taie […]
Anghinare umplute cu branza provolone din: anghinare, crutoane, branza provolone, patrunjel, prosciutto, ulei, usturoi. Ingrediente: 4 anghinare mari 1 1/2 cană de crutoane din pâine integrală (cam 3 felii) 40 g de brânză provolone (din lapte de vacă), tăiată cubuleţe 1/4 cană de pătrunjel tocat 3 felii subţiri de prosciutto, tăiate fin (circa 2 […]
Cuscus cu anghinare din: cuscus, orez, ceapa, anghinare, morcov, ceapa, usturoi, ulei de masline, salata, rosii, sos de cascaval, sos de ardei, sare, piper. Ingrediente: 150 g cuşcuş 50 g orez negru o ceapă roşie două conserve anghinare un morcov o legătură ceapă verde un căţel de usturoi 60 ml ulei de măsline 20 […]
Linguine cu spanac si anghinare din: unt, usturoi, supa de pui, lapte, sare, piper, linguine, spanac, anghinare, parmezan. Ingrediente: 2 linguri unt 2 catei de usturoi 1.5 cesti supa de pui 1.5 cesti lapte ¼ linguriță de sare piper proaspăt macinat 240gr linguine 120gr spanac 1 cutie inimi de anghinare ¼ cană parmezan ras […]
Pizza romana din: aluat pentru ciabatta, ketchup, ceapa, ardei, rosii, anghinare, masline, cascaval sau mozzarella, piper. Ingrediente: 250 g aluat pentru ciabatta 4 linguri ketchup 2 cepe roşii, tocate mărunt 2-3 bucati ardei gras, copt şi taiat felii 5 roşii prunişoare, tăiate felli 400 g inimi de anghinare in otet, scurse de lichid 12 măsline […]
Sandvis cu branza si anghinare din: mozzarella, rucola, anghinare, ulei de masline, focaccia, sare, piper. Ingrediente: mozzarela rucola anghinare ulei de masline focaccia cu rozmarin sare piper Mod de preparare: Pui mozzarela proaspătă, rucola şi anghinare între două bucăţi de focaccia cu rozmarin. Pentru un pic de savoare, adaugi ulei de măsline extravirgin şi un […]
Anghinare la gratar din: anghinare, ulei, sare, usturoi, patrunjel. Ingrediente: anghinare ulei sare usturoi patrunjel Mod de preparare: Se aprind două braţe de nuiele şi, în timp ce se aşteaptă ca flacăra să se diminueze, se bate anghinarea pe o masă sau pe o piatră până ce foile se lăţesc. In fiecare anghinare se […]
Alimente verzi pentru o sănătate de fier. Clorofila este unul dintre cei mai puternici antioxidanţi existenţi în natură şi doar una dintre componentele benefice din legumele verzi, dar şi cea mai eficientă în lupta cu toate formele de cancer. Mai mult, legumele şi fructele verzi sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale şi fibre solubile, acestea din […]
Anghinare la cuptor din: anghinare, ciuperci, margarina, ulei, morcovi, usturoi, vin alb, rosii. Ingrediente: 5 inflorescente mici de anghinare 100 g ciuperci 50 g margarina 100 ml ulei 100 g morcovi 50 g usturoi 100 ml vin alb 1 lingura bulion sau 2-3 rosii Mod de preparare: Anghinare la cuptor: Se fierbe anghinarea […]
Placinta cu anghinare si ansoa din: anghinare în sos de lămâie şi piper, anşoa proaspăt, pâine, cimbru, usturoi, ulei de masline extravirgin, sare, piper. Ingrediente: 300 g anghinare în sos de lămâie şi piper 300 g anşoa proaspăt 3 felii de pâine cimbru usturoi ulei de măsline extravirgin sare piper Mod de preprare: Bucăţle […]
Linguine cu creveti si anghinare din: linguine, ulei, unt nesarat, usturoi, creveti, sare de mare, piper negru, inimi de anghinare, patrunjel, coaja de lamaie, suc de lamaie, parmezan. Linguine cu creveți și anghinare este un preparat sofisticat și delicios, ideal pentru ocazii speciale sau pentru a transforma o cină obișnuită într-o experiență culinară deosebită. Această […]