Tartine cu pasta de branza de vaci din: branza de vaci, unt, smantana, ceapa, patrunjel, boia, sare. Ingrediente: 150 g brânză de vaci o lingură unt sau 2 linguri smântână o ceapă pătrunjel verde boia roşie de ardei dulce sare Mod de preparare: Brânza de vaci se freacă bine cu un tul sau smântână, […]
Batoane pentru tuica din: faina, cascaval, smantana, zahar, sare. Ingrediente: 125 g făină 100 gcaşcaval ras 5 linguri smântână un vârf de cuţit zahăr sare Mod de preparare: Se pune faina pe masa de aluat şi în ea se încorporează toate alimentele indicate mai sus. Se frământă bine, se întinde o […]
Rosii umplute cu pasta de cascaval din: rosii, cascaval, pesmet, unt, smantana, sare. Ingrediente: 500 g roşii 50 g caşcaval ras 50 g pesmet 2 linguri unt 3 linguri smântână sare Mod de preparare: Roşiile se spală, se şterg şi se taie în jumătăţi. Apoi se scobesc cu o linguriţă de miez. Untul înmuiat […]
Icre de crap sarate – tarama din: icre, untdelemn, lamaie, ceapa, masline, paine, lapte. Ingrediente: 200 g icre un pahar untdelemn lămâie o ceapă mică măsline o felie pâine înmuiată în lapte Mod de preparare: Se amestecă bine icrele cu o felie de pâinie, înmuiată în lapte şi stoarsă, până când totul se face […]
Oua umplute cu sardele si masline din: oua, untdelemn, mustar, patrunjel, sardea, masline, lamaie, sare. Ingrediente: 4 ouă 4 linguri untdelemn 2 linguriţe muştar pătrunjel verde o sardea măsline tocate zeamă de lămâie sare Mod de preparare: Se fierb ouăle 10 minute, se taie în două fiecare şi se scoate uşor din coajă conţinutul […]
Tartine cu pasta de masline si sardele din: masline, ceapa, unt, lamaie, sardele. Ingrediente: 15 măsline o ceapă mică 2 lingouri unt zeama de la o jumătate de lămâie o cutie sardele Mod de preparare: Se scot sâmburi din măsline; se curăţă ceapa; se dau măslinele, sardelele şi ceapa prin maşina de tocat şi […]
Bombite de cascaval si sunca din: unt, lapte, faina, oua, sunca, cascaval, unt, sare. Ingrediente: 120 g unt 500 ml lapte 250 g făină 8 ouă 200 g şuncă tocată 100 g caşcaval ras 50 g unt un vârf de cuţit sare Mod de preparare: Se pun la fiert laptele cu untul şi sarea; […]
Icre imitatie din: unt, lamaie, ceapa, mustar, zahar, untdelemn, sare, boia. Ingrediente: sardele 200 g unt zeamă de lămâie o jumătate ceapă o linguriţă muştar un vârf de cuţit zahăr o jumătate pahar untdelemn sare un vârf de cuţit boia de ardei Mod de preparare: Se freacă spumă sardelele dezosate împreună cu untul, se […]
Oua umplute cu sunca din: oua, unt, sunca, mustar, sare, piper, maioneza. Ingrediente: 4 ouă 4 linguriţe unt proaspăt 75 g şuncă o linguriţă muştar sare şi piper după preferinţe maioneză Mod de preparare: Ouăle răscoapte se curăţă de coajă, se taie în două şi li se scot gălbenuşurile, care se dau […]
Oua umplute cu urda din: oua, urda, ceapa verde, marar verde, sos de mustar. Ingrediente: 4 ouă 100 g urdă o ceapă verde mărar verde sos de muştar Mod de preparare: Ouăle răscoapte se cojesc, se taie în două, li se scot gălbenuşurile şi se freacă împreună cu urda, mărarul tocat fin şi ceapa […]
Rosii umplute cu sardele si castraveciori din: rosii, oua, untdelemn, usturoi, mustar, lamaie, sardele in ulei, castraveti murati, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 6 roşii 2 ouă fierte tari 2 linguri untdelemn un căţel de usturoi pisat o lingură muştar dulce 2 linguri zeamă de lămâie o cutie de sardele în untdelemn 2 castraveţi muraţi şi […]
Salata de boeuf din: carne de pasare sau de vita, cartofi, morcovi, patrunjel, telina, castraveciori acri, ou, sare, untdelemn, mazare, gogosari in otet. Ingrediente: 300 g carne de pasăre sau de vacă 2 cartofi, un morcov un pătrunjel o ţelină 2 castraveciori acri un ou sare untdelemn 250 g mazăre gogoşari în oţet Pentru […]
Salata de creier cu patrunjel verde din: creier, ceapa, untdelemn, alamie, sare, piper, masline, patrunjel verde. Ingrediente: un creier ceapă tocată mărunt untdelemn zeamă de lămâie sare piper măsline pătrunjel verde Mod de preparare: Creierul, spălat şi curăţat de pieliţă, se fierbe, 10 minute, în apă cu sare. Se scoate, se scurge şi, cât […]
Antreu cu branza si ceapa din: ulei de masline, ceapa, unt, faina, lapte, mustar, sos Worcestershire, branza Cheddar, bagheta. Mod de preparare: Se încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mică şi se căleşte uşor o ceapă tăiată mărunt, aproximativ 5 minute, până se înmoaie. Se goleşte tigaia, în care se pun apoi […]
Platou colorat de antreuri din: pepene galben, sunca de Parma, sparanghel sunca Serrano, unt, usturoi, rosii, ardei, vanata, rozmarin, mozzarella, busuioc, ulei de masline. Ingrediente: 600 g pepene galben 125 g şuncă de Parma 500 g sparanghel verde fiert 150 g felii subţiri de şuncă Serrano 2 linguri de unt 4 căţei de usturoi 250 […]
Reteta antreu rapid din: apa, sare, malai, kaizer, telemea, legume, verdeata. Ingrediente: 1 l apa 2 linguriţe de sare 300 g mălai 200 g kaizer 200 g telemea legume proaspete (castraveţî, roşii) verdeaţă (cimbrişor) Mod de preparare: Pune apa la fiert cu sarea. Când începe să clocotească, adaugă mălaiul. Las-o să fiarbă la […]
Antreu rapid din: capere, masline, rosii cherry, unt, oregano, ceapa, usturoi, ulei de masline, sare. Ingrediente: 100 g capere murate 150 g măsline negre 250 g roşii cherry 50 g unt 1 linguriţă de oregano 1 ceapă mică 1 căţel de usturoi 2 linguri de ulei de măsline sare Mod de preparare: Toacă mărunt […]
Antreuri de vara cu creveti si ton din: zucchini sau dovlecei, creveti, castraveti, ton in suc propiu, unt, rosie, ceapa, limeta, patrnujel. Ingrediente: 2 zucchini sau dovlecei 2 castraveţi 150 g creveţi decorticaţi 150 g ton în suc propriu 1 lingură de unt 1 roşie 1 ceapă mică 1 limetă pătrunjel sare Mod de preparare: […]
Bulgarasi cu fistic si scortisoara din: brânză mascarpone, brânză de capră, scorţişoară, fistic prăjit şi sărat. Ingrediente: 250 g brânză mascarpone 200 g brânză de capră 15 g scorţişoară măcinată 500 g fistic prăjit şi sărat Mod de preparare: Intr-un bol, pasează brânza de capră cu furculiţa. Adaugă brânza mascarpone şi, cu o spatulă cu […]
Criterii pentru alegerea băuturilor La icre se potrivesc: ţuica tradiţională, vodca, lichiorurile aperitive, pelinul de mai sau vermutul La antreuri şi la supe se recomandă băuturi care stimulează apetitul; sunt preferate băuturile aperitiv La preparatele din peşte sunt preferate vinurile albe, uşoare La fripturi este indicat un vin alb mai aspru sau vin roşu La […]
Antreuri cu prosciutto: Cum se prepara Antreuri cu prosciutto
Delicatese cu ficatei de curcan si ciuperci din: ficatei de curcan, bacon, ceafa de porc, carnaciori, ciuperci, sare, piper macinat, ulei de masline. Ingrediente: 1/2 kg ficatei de curcan 6-8 felii de bacon taiat foarte subtire 300 g cuburi de ceafa de porc 200 g carnaciori taranesti proaspeti 1/2 kg ciuperci micute sare piper macinat […]
File de somon cu branza si parmezan din: file de somon, branza, suc de lamaie, paine de secara, patrunjel, marar, sare, piper si parmezan. Ingrediente: 200 gr. file de somon 100 gr branza grasa 1 lingura suc de lamaie 200 gr paine de secara patrunjel marar proaspat sare piper 30 gr parmezan Mod de […]
Cuiburi de ciuperci din: ciuperci, oua, cascaval, ulei de masline, ceapa verde, sare si piper. Ingrediente: 4 ciuperci mari 4 oua medii 2 linguri cu cascaval 1 lingura cu ulei de masline ceapa verde sare piper Mod de preparare: Clăteşte ciupercile sub jet de apă rece şi curăţă-le de pieliţe şi codiţe. Aşază-le în […]
Cremă de brânză cu ardei gras din: branza framantata, unt, marar si ardei grasi. Ingrediente: 1 kg branza framantata 1/2 pachet unt 3 legaturi marar 5 ardei grasi rosii potriviti Mod de preparare: Freci brânza cu untul foarte bine şi adaugi mărarul tocat. Speli ardeii, îi cureţi de seminţe şi îi umpli cu pasta […]
Flanuri mici de usturoi cu crema de patrunjel din: usturoi, smantana, lapte degresat, ou, ulei de masline, sare, piper, patrunjel, lapte degresat. Ingrediente: 40 g catei de usturoi 5 cl smantana lichida 20 cl de lapte degresat 1 ou + 2 galbenusuri 1 lingurita cu ulei de masline sare si piper macinat crema de […]
O reteta de aspic de curcan din: aripa de curcan, gaturi de curcan, piept de curcan, morcovi, ceapa, telina apio, ardei gras, usturoi, boabe de piper, sare si otet. Ingrediente: 1 aripă de curcan 2 gâturi de curcan 1/2 piept de curcan 2 morcovi 1 ceapă 1 ţelină apio 1 ardei gras 4-5 căţei de […]
O reteta de Antreuri cu prosciutto si telina din: mustar de dijon, otet de vin alb, ulei de nuci, smantana, telina, patrunjel si prosciutto. Ingrediente: 1 lingura mustar de Dijon 2 lingurite otet de vin alb 1 lingurita ulei de nuci sau vegetal 100 ml de smantana foarte grasa 1/2 telina 1 mana de patrunjel […]
Antreuri: Stridii, tartar de alge si caviar din: stridii, caviar, avocado, alge, hasma, capere, vin alb sec, lamaie, smantana, foi de gelatina, ulei de alune de padure si piper. Ingrediente: 24 stridii 50 g caviar 1 avocado 100 g salată de mare (alge) 1 haşmă 1 lingură capere mici 100 ml vin alb, sec […]