retete

Piftie de porc – racituri gustoase

Piftie de porc din: picioare, cap de porc, ceapa, morcovi, patrunjel, pastarnac telina, foid e dafin, boabe de ienibahar, usturoi, sare.  Cea mai gustoasa piftie este aceea pregatita din picioare de porc si urechi. Ingrediente: 1 kg picioare sau cap de porc 1 ceapa 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastirnac  1 telina 2 foi de […]

Toba de curcan

Toba din capatana de porc cu sange

Toba din capatana de porc cu sange din: capatana de porc, sorici, untura, dafin, ceapa, sange, orez, piper, sare. Ingrediente: 1/2 căpăţână de porc 300 g şorici 100 g untură foi de dafin 2 cepe 1/2 l sânge 200 g orez 1 linguriţă cu piper măcinat sare Facultativ: 2-3 morcovi, 1 ceapă   Mod de […]

retete

Cap de porc fiert

Cap de porc fiert din: cap de porc, sare, otet, hrean, piper, ceapa, mustar, morcovi, patrunjel. Ingrediente: 1 cap de porc (aprox. 2-3 kg) 2 linguri cu sare 4 linguri cu oţet 2 linguri cu hrean ras piper boabe 1 ceapă 2-3 linguri cu muştar 2 morcovi 1 legătură de pătrunjel verde   Mod de […]

Piftie din cap de porc

Retete traditionale: Piftie de porc

Piftie de porc din: cap de porc, picioare de orc, sare, usturoi, carne de porc, ceapa, piper, morcov, telina. Ingrediente: cap şi picioare de porc, şi altă came, daică este nevoie de mai multă piftie sare usturoi ceapă piper boabe morcov telină   Mod de preparare: Căpăţână şi picioarele de porc se pârlesc, :se rad […]

Cap de porc

Cap de porc

Cap de porc din: cap de porc, usturoi, otet, dafin, piper. Ingrediente: 1 cap de porc usturoi sare opţional: 1 lingură oţet, foi de dafin, boabe piper   Mod de preparare: Capul de porc (ce a mai rămas după ce s-au scos anumite părţi care interesează în mod separat, ca de exemplu urechile, limba etc.) se […]

Piftie de porc

Reteta zilei: Piftie de porc

O reteta delicioasa de piftie de porc din: cap de porc, carne macra, picioare de porc, frunza de dafin, usturoi, sare, boabe de piper si ceapa. Ingrediente: 1/2 cap de porc 250 g carne macră 4 picioare de porc 1 frunză dafin 5-6 căţei de usturoi sare boabe de piper 1 ceapă mare   Mod […]

Retete

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon Ingrediente: 1 cap de porc intact 1 kg carne de porc 200g ficat de porc 200g slănină 200g limbă afumată sau şuncă presată 2 ouă 4 căţei usturoi 30g unt 6-8 foi gelatină 1 pahar vin   Mod de preparare: Capul se curăţă bine şi […]

Cap de porc cu varza

Cap de porc cu varza

Cap de porc cu varza Ingrediente: 1,5 kg cap de porc 2 kg varză acră 5 g cimbru 5 g piper sare 1 legătură mărar dafin 2 roşii (bulion) boia   Mod de preparare: Capul de porc se mai pârleşte (eventual), se spală şi se fierbe la foc domol cu sare şi dafin cam 1,5 […]