Bresaola
Originară din regiunile alpine ale Italiei, bresaoia este o bucată de carne de vită macră, care se sărează si se usucă până se maturează. Bresaola se prepară dintr-o bucată de carne foarte macră (de exemplu mijlocui pulpei de vită), produsul final având o culoare roşie închisă, care aminteşte de frunzele uscate ale toamnei, şi o consistenţă […]