retete

Ciuperci umplute cu creier si cascaval

Ciuperci umplute cu creier si cascaval din: ciuperci, creier, sos alb, unt, pesmet, cascaval, lamaie, sare si piper.   Ingredinte: 500 g ciuperci 150 g creier fiert 4 linguri sos alb 50-80 g unt 1 lingura pesmet 1 lingura cascaval ras 1 lamaie sare piper   Mod de preparare Se scot piciorusele de la ciperci, […]

Retete simple si rapide

Salata de creier cu sos de lamaie si verdeata

Salata de creier cu sos de lamaie si verdeata din: creier, ulei, lamaie, verdeata, otet, sare. Ingrediente: 1,5 kg creier 200 ml ulei 200 g lămâie 2 legături verdeaţă 25 ml oţet sare   Mod de preparare: Creierul, curăţat bine de sânge şi pieliţă, se pune la fiert în apă clocotită cu puţină sare şi […]

Retete simple si rapide

Creier cu sos de lamaie

Creier cu sos de lamaie din: creier, ulei, lamaie, verdeata, otet, sare. Ingrediente: 1,5 kg creier 200 ml ulei 200 g lămâie 2 legături verdeaţă 25 ml oţet sare   Mod de preparare Creier cu sos de lamaie: Creierul, curăţat bine de sânge şi pieliţă, se pune la fiert în apă clocotită cu puţină sare […]

Cum se prepara creierul de porc sau de vitel

Cum se prepara creierul de porc sau de vitel. Creierul (de porc sau de viţel) se prepară în mai multce feluri: rasol, pane, sote etc. Inainte de a se pregăti, se ţine câteva ore în apă rece, apoi se curăţă de pieliţă şi se pune la fiert într-un vas cu apă în care s-a pus […]

retete

Creier cu usturoi

Creier cu usturoi din: creier, otet, piper, faina, patrunjel, ulei, vin, usturoi, sare. Ingrediente: 2- 3 creieri (preferabil de viţel) 1 lingură oţet piper măcinat 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel verde tocat 3-4 linguri ulei (unt) 1 pahar vin alb, sec 3-4 căpăţăni de usturoi sare   Mod de preparare: Creierul se spală, se curătă […]

Creier cu ceapa

Creier cu ceapa din: creier, otet, piper, ceapa, ulei, sare. Ingrediente: 2-3 creieri (de vită sau porc) 1 lingură oţet piper 1-2 cepe (sau 10-15 bucăţi arpagic) 1 lingură ulei (unt de casă) sare   Mod de preparare Creier cu ceapa: Creierul se curăţă şi se fierbe în prealabil. Separat, într-o tigaie mai mare se […]

Creier prajit

Creier prajit

Creier prajit din: creier, ulei, piper, sare. Ingrediente: 2- 3 creieri (preferabil de vită) 2 linguri ulei piper măcinat sare   Mod de preparare: Creierul se ţine în apă rece minimum 30 de minute. Se curătă apoi de vasele de sânge şi (dacă există îndemânarea necesară) de pieliţă. Se fierbe, se lasă apoi câteva minute […]

Budinca aromata de ciuperci

Budinca de creier cu piure de cartofi

Budinca de creier cu piure de cartofi din: creier, piure, unt, smantana, parmezan, sare, piper. Ingrediente: 500 g creier 400 g piure de cartofi 50 g unt 2 linguri smântână 50g parmezan ras sare piper   Mod de preparare: Creierul, curăţat cu grijă de pieliţe, se pune să fiarbă în apă cu sare, clocotindă, la […]

Salata cu creier de vitel

Salata cu creier de vitel din: creier, ulei, lamaie, piper, salata, masline, ceapa. Ingrediente: 1 creier de viţel 100 ml ulei sau unt suc de lămâie (sau oţet) piper 1 felie de franzelă salată verde măsline ceapă     Mod de preparare: Se spală creierul, se curăţă de pieliţă şi se fierbe în apa cu […]

Creier pane cu legume

Creier pane cu legume

Creier pane cu legume din: creier, oua, faina, pesmet, untdelemn, legume. Ingrediente: un creier 2 ouă 2 linguri faină 3 linguri pesmet untdelemn, o legumă sote (mazăre, cartoţfi)   Mod de preparare: Creier pane cu legume: ţine creierul un sfert de oră în apăi rece ca să iasă sângele, apoi se curăţă. fierbe şi, după ce […]

Rulada de creier cu sunca

Rulada de creier cu sunca din: sunca, creier, sare, piper, unt, ceapa, ou, franzela, dafin. Ingrediente: 400 g şuncă un creier sare piper pisat şi boabe 50 g unt o ceapă un ou o felie franzelă dafin   Mod de preparare: Se curăţă creierul, se fierbe în apă cu puţin oţet, două boabe de piper […]

Rulada de cas, cu creier si sardele

Rulada de cas, cu creier si sardele

Rulada de cas, cu creier si sardele din: unt, faina, lapte, cas, oua, creier, patrunjel, ceapa, unt, ou, sardele, smantana. Ingrediente: 100 g unt 120 g făină 500 ml lapte 100 g caş ras 4 ouă un creier pătrunjel verde o ceapă o lingură unt un ou 3 sardele o lingură smântână   Mod de […]

Retete simple si rapide

Salata de creier cu patrunjel verde

Salata de creier cu patrunjel verde din: creier, ceapa, untdelemn, alamie, sare, piper, masline, patrunjel verde. Ingrediente: un creier ceapă tocată mărunt untdelemn zeamă de lămâie sare piper măsline pătrunjel verde   Mod de preparare: Creierul, spălat şi curăţat de pieliţă, se fierbe, 10 minute, în apă cu sare. Se scoate, se scurge şi, cât […]

Zuppa sarda di pane

Piperul negru, mirodenia minune pentru sănătate

Piperul negru, mirodenia minune pentru sănătate. Studiile arată că piperul negru imbunatateste digestia si functionarea creierului si stimuleaza imunitatea. Cu sute de ani in urma, tamaduitorii ayurvedici au denumit piperul negru o mirodenie cu proprietati termice. Studii recente reconfirma acum aceasta teorie, in termeni moderni, adaugând: piperul negru favorizeaza pierderea in greutate. Un studiu recent […]

Budinca aromata de ciuperci

Budinca de creier si ciuperci

Budinca de creier si ciuperci din: creier, otet, ciuperci, ceapa, telemea, miez, lapte, faina, smantana, oua, unt, piper, marar, pesmet, parmezan, sare. Ingrediente: 500 g creier de porc sau de viţel 1 lingură oţet 150 g ciuperci 100 g ceapă 100 g telemea 150 g miez de franzelă mai veche de 1 zi 300 ml lapte […]

Sufleu de creier cu sos

Sufleu de creier cu sos din: creier, lapte, unt, oua, sare, piper, otet, faina, pesmet. Ingrediente: 500 g creier 1/2 pahar lapte 75 g unt (50 g pentru sos şi 25 g pentru uns tava) 4 ouă sare piper 1 lingură oţet 2 linguri făină pesmet   Mod de preparare: Ţii creierul în apă rece […]

Creier cu legume asortate

Creier cu legume asortate

Creier cu legume asortate din: creier de porc, otet, morcovi, mazare, pastarnac, broccoli, marar, sare, piper.   Ingrediente: 400 g creier proaspăt de porc 20 ml oţet 2 morcovi 100 g mazăre 1 rădăcină de păstârnac 100 g broccoli 1 legătură de mărar verde sare piper Ingrediente: Creierul se spală in apă rece, se curăţă […]

Gască umplută cu carne tocata

Creier in aspic cu legume

Creier in aspic cu legume din: creier, ceapa, morcovi, foaie de dafin, otet, telina, piper, aspic, patrunjel. Ingrediente: 600 g creier  2 cepe  2 morcovi 1 foaie de dafin  2 linguri de oţet  50 g ţelină 10 boabe de piper 300 g aspic 1 legătură de pătrunjel 4 castraveţi muraţi sare Mod de preparare: Se […]

Creier de porc

Creier de porc

Creierul de porc se prepară în mai multe feluri: rasol, pane, sote. Inainte de a se pregăti, se ţine câteva ore în apă rece, apoi se curăţă de pieliţă şi se pune la  fiert într-un vas cu apă în care s-a pus zarzavat, pentru gust: ceapă, morcov, ţelină, o foaie de dafin, câteva boabe de […]

Creier de vitel pane

O reteta de creier de vitel pane din: creier de vitel, oua, ceapa, telina, pesmet, otet, sare, piper si suc de lamaie. Ingrediente: creier de viţel 4 ouă 1 ceapă mare 1 ţelină pesmet oţet sare şi piper, după gust suc de lămâie Mod de preparare: Creierul se ţine câteva ore în apă rece cu […]

Creier pane cu salata de ardei capia

Creier pane cu pesmet

  O reteta delicioasa de creier pane din: creier, lapte, oua, pesmet, sare si ulei. Ingrediente: 300 g creier proaspăt 2 ouă 10 linguri de pesmet 3 linguri lapte sare ulei pentru prăjit   Mod de preparare : Cureţi foarte bine creierul, îl pui la fiert în apă cu sare pentru 10 minute şi îl […]

Ciorbă secuiască cu creier de porc

Ciorba de creier

Ciorba de creier din: morcovi, radacina de patrunjel, cartofi, telina, rosii uscate, bors, sare si piper. Ingrediente : 300 g creier de porc 4 morcovi 4 rădăcini de pătrunjel 2 cartofi 1 ţelină mică 100 g roşii uscate 500 ml borş sare piper   Mod de preparare : Pui creierul în apă rece şi-l laşi […]

Crochete din mamaliga

Crochete de creier cu dafin

Crochete de creier din: creier, unt, smantana, oua, faina, lamaie, dafin, otet, sare, piper, ulei, pesmet. Ingrediente: 600 g creier 80 g unt 3 lin­guri smântână 2 ouă 1/2 lingură făină o lămâie 1 foaie de dafin 1/2 lingură oţet sare piper pesmet ulei   Mod de preparare: Cureţi creierul, îl laşi în apă rece […]

Reteta creier cu sos de rosii

Reteta creier cu sos de rosii din: creier, ceapa, suc de rosii, usturoi, unt, cimbru, sare, piper, vin, foi de dafin, patrunjel. Ingrediente: 800 gr creier de vaca 2-3 cepe 500 gr suc de rosii 2-3 catei usturoi 1 llingurita unt cimbru sare piper vin alb foi de dafin 1 legatura patrunjel verde Mod de […]

retete

Jumari cu creier

Jumari cu creier din: oua, ceapa, creier, unt, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 3-4 oua 1 ceapa mica 100-150 g creier (de porc sau de vitel ) 50 g unt sau untdelemn patrunjel sare piper Mod de preparare: Intr-o tigaie incalzita 3-4 min,la foc mic, se pune tot untul sau untdelemnul, imediat se adauga ceapa taiata […]

Clătite pane cu pui si mazare verde

Clatite cu creier

Ingrediente aluat: 150 g făină 100 g untură (ulei) 300 ml lapte 100 g unt sare 1ou Ingrediente umplutura:800 g creier, 4 ouă ,150 g untură (untdelemn)sare 1 ceapă, pătrunjel,piper Mod de preparare: Creierul se curăţă şi se fierbe pătrunjelul se toacă ceapa se căleşte în grăsime 2 ouă se bat. Dacă a fiert creierul, […]

Mancarica de creier cu oua

Mancarica de creier cu oua din: creier de vita, oua, untura, ceapa, patrunjel, sare, piper, paprica.   Ingrediente: 1 creier vită 6 ouă 2 linguri untură (ulei) 2 cepe 1 legătură pătrunjel sare piper paprică   Mod de preparare: Se toacă ceapa şi se căleşte în untură până devine aurie. Se adaugă creierul bine grijit, […]

Rulouri de porc cu cabanos si caşcaval

Rulouri cu creier si cabanos

Rulouri cu creier si cabanos Ingrediente: 1 kg piept de pui 1 ceapă 300 cabanos 1 felie de pâine 300 g creier de vită 3 ouă 2 linguri pesmet 2 linguri făină câteva fire de pătrunjel     Mod de preparare: Dezosezi carnea de pui, o tai felii pe care le baţi ca pentru şniţele. […]

Ruladă delicioasa de creier

Creier gratinat cu sos de rosii

 Creier gratinat cu sos de rosii din: creier, sos de rosii, unt, parmezan, patrunjel, sare, piper, otet.   Ingrediente: 1,200 kg creier de vaca sau porc 200 g sos de roşii 30 g unt 30 g par­mezan 1 /2 legătură de pătrunjel sare piper 1 lingură de oţet   Mod de preparare: Creierul se fierbe […]

Ruladă delicioasa de creier

Creier gratinat cu sos alb cu garnitura de cartofi ducesa

Creier gratinat cu sos alb cu garnitura de cartofi ducesa din: creier de vit, faina, unt, lapte, oua, sare, piper, cascaval, otet, cartofi. Ingrediente: 1,200 kg creier de vacă 3 linguri de făină 100 g unt 1 pahar lapte 3 ouă sare piper 60 g caşcaval 1 lingură de oţet 400 g cartofi   Mod […]

Creier cu ciuperci cu garnitura de smantana

Creier cu ciuperci cu garnitura de smantana

 Creier cu ciuperci cu garnitura de smantana Ingrediente: 1 kg creier de vacă sau porc 300 g ciuperci 2 linguri de făină 100 g ulei sau unt 200 g smîntînă 2 cepe sare piper puţin bulion 1 pahar supă 1 /2 pahar vin 1 lingură de oţet   Mod de preparare: Creierul se fierbe ca […]

retete

Creier cu ceapa si cu garnitura sote de legume

 Creier cu ceapa si cu garnitura sote de legume Ingrediente: 1,200 kg creier de vacă sau porc 2-3 cepe sare 10 g unt sau ulei 600 g legume (cartofi, fasole fidea, morcovi sau mazăre) 1/2pahar de vin 1 lingura de oţet   Mod de preparare: Creierul se fierbe ca cel menţionat la aspic şi cînd […]